西贝，成了小六子？吃了几碗粉已经不重要了

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中产先生 | 洞见时代发现价值讲述生活

留给时间吧。

逆着舆论写文章是有风险的，现在大家习惯哄着读者，或者标榜为读者发声，但有些话还是要说一说。

再来说说西贝。

西贝的品质不差，这是一句实话，贵不贵，好不好吃在其次，但它并没有能力去扭转整个市场对中央厨房或者说预制菜的观感。

西贝的老板看起来很不忿，他可能懂行业，懂供应链，但是不懂舆论，他的对手盘，并不是罗永浩，而是那些被煽乎起来骂西贝的人。

他们大部分人，我不敢说全部，基本上是不吃西贝的，就跟当年支持在海底捞撒尿的，都不吃海底捞一样。

为什么这么说呢，因为很多人普遍标榜的是路边小炒或者老乡鸡，认为它们比西贝 不知道 好到哪里去了，其实但凡吃过一次西贝，哪怕像我这种不太喜欢西北菜的，还觉得西贝性价比不高的，都不会这么说，太露怯了。

面对这些人，不管做什么，都无法说服他们，自证清白是徒劳的，如果还像西贝老板想要教育他们，更是犯了大忌。

其实消费者并不懂行业，不懂供应链，判断更多来自情绪和感受。

比如诟病最多的西兰花：

很多人认为保质期是2年的冷冻西兰花，就是要吃存放了2年的西兰花，多少人被这种说法误导，根本没有供应链概念。

一个西兰花，如果2年才吃的话，大家算过仓储成本吗，我觉得仓储成本基本可以去菜市场买一三轮车西兰花了，如果西贝消耗速度这么慢，早就关门了。

还有就是为什么不去菜场买新鲜的西兰花，很多人不知道什么叫农药残留，如果儿童餐饮检测出农药残留，大家知道这是多大的食安问题吗？

另外就是冷冻，其实高端超市基本不卖冷鲜的，冷冻才健康，因为零下40℃的急冻就可以防腐，不需要添加什么防腐剂。

再比如，国家收储的猪肉，一次几万吨，一年从阿根廷、巴西进口过来的牛肉，难道把牛运过来现宰？ 都是冷冻然后解冻的。

这是一个餐饮行业的技术进步，损失了一点口感，却解决了效率、安全和保留了大部分营养，没想到现在成了诟病的原因。

换句话说：

大众餐饮的食品安全问题，只有规模化、标准化和流程化的餐饮体系才能解决。

那些街边小炒，才是食品安全最有问题的地方，看到很多人拉小炒店来踩西贝，不知道要说什么。

消费者不知道这些，没关系，因为不需要知道，这些行业标准的事情，本来就是从业者和监管部门要操心的事。

但就像小六子的结局一样，吃了几碗粉已经不重要了。

大家骂了，发泄了情绪，西贝是死是活，并没有多大的关系，其实换成东贝、北贝或者南贝，都一样，大家经济压力大了，你贵就是原罪。

还有那些在舆论风口浪尖，冒着被骂的风险去挺西贝的餐饮企业，我觉得也不是资本的心心相惜，这件事发酵到现在，其实已经不是西贝一家的事情，而是整个餐饮行业的事。

换句话说，在规模化的大众餐饮消费领域，已经找不出大众观念里的纯现制菜（现杀现切现炒） 了，原因也不是大家理解的那样 。

这个事情发酵到现在，光靠餐饮行业也没办法了，如果有关部门不介入的话，对整个餐饮行业的打击都是很大的。

不展开了，就像上面说的，吃了几碗粉不重要了，留给时间吧。

反而是罗永浩，我觉得挺那啥的：

我作为他的老粉，目睹了他砸西门子，到全国开理想主义者演讲，再到锤子手机，当然他搞直播之后，我就没关注过了。

他肯定是懂行业的，也是懂供应链的，至少比普通人懂更多，比餐饮行业复杂十倍以上的手机供应链，他都门儿清，特别是他前段时间号称花了十几年时间研发了一款方便面，他不可能不知道中央厨房和预制菜的区别。

然而他挑起的这场舆论：

却利用了人们对行业的不了解，特别是对价格的敏感。

挺不地道的。

而且他并没有秉持自己一直标榜的逻辑思维：

这几天，我看他一直变换着自己的论调，从预制菜恶心，到不反对预制菜，然后又变成预制菜要透明化，还拉老乡鸡给自己佐证。

基本上，你是跟不上他思维的，你说A他说B，你说B他又变成C，大家一直说西贝的公关不行，其实没有公关能跟得上他。

我不想说，他是为了炒作流量，当然他最近确实有了一个新节目，新人要出头可以去砸西门子，但已经是老前辈了，还这么搞，是不是有点不合适，当然这是猜测。

很多时候，很多事情：

都是舆论的陷阱。

大家不用急着下结论，还是那句话，留给时间吧。

就这样。

搞了一件大事。

国务院在全国划了10个地方，同时搞了一件大事，很多人表示看不懂：

其实不止意义重大，而且要动各方很多利益。

可以继续阅读：。

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