低GI成健康食品“新顶流”，旺旺、盒马等企业争相加码？

最近，打开盒马、叮咚等零售商的线上App，你会发现，带有“低GI”标识的食品正在悄然增多。

事实上，这股风潮也蔓延到了社交平台。在小红书上，“低GI饮食”的相关话题浏览量已达3420.5万；而在抖音，“低gi”的相关话题播放量更是高达3.6亿次。种种迹象都表明，低GI食品正在全面走进消费者的视野，成为下一个健康风口……

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低GI食品到底是什么？

了解低GI食品需要先了解，GI是什么。GI，即血糖生成指数（Glycemic Index），是衡量人体摄入食物（主要是淀粉类或其他碳水化合物含量较高的食物）后血糖升高程度的生理学指标。根据国际标准，GI值70以上为高，56-69为中，55以下为低。

高GI食物会导致血糖迅速升高，给身体带来压力，而低GI食物消化吸收较慢，有助于维持血糖稳定。《成人肥胖食养指南（2024版）》就明确提到，低GI饮食有助于控制体重和血糖。

图源：pixabay.com

我国居民的主食以米饭、面条和馒头为主——碳水含量普遍较高（70%左右）。这些主食在人体内会快速消化转变为寡糖和葡萄糖，而糖尿病患者由于胰岛素分泌和作用障碍、肝脏的糖原合成和释放紊乱等原因，会使机体糖代谢紊乱，因此对于控糖人群或者糖尿病患者而言，要严格控制摄入食物的GI值。

这也是早期低GI食品主要面向糖尿病患者、体重管理者及健身爱好者等特定消费群体的原因。

值得注意的是，不少消费者认为，低GI食品等同于低糖或者无糖食品，但这其实是一种常见的认知误区。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在接受媒体采访时曾表示，“一些消费者存在认知误区，认为‘含糖食品GI值高，无糖食品则GI值低’，这是不准确的。低GI强调的是血糖波动平缓，而非单纯的含糖量低。例如，苏打饼干无糖但GI值高，能达到72；苹果有糖但GI低，仅为36。此外，只有那些含淀粉或糖的食物才需要关心GI值，像不含淀粉的蔬菜、豆制品、鱼肉蛋类等食物，GI值也很低，可以忽略不计。”

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企业扎堆入局低GI食品？

早期低GI食品主要面向糖尿病患者等特定消费群体，而率先布局这一赛道的企业也大多来自特医领域。

图源：DGI

例如，玛士撒拉旗下DGI品牌主要面向糖尿病及注重低GI的营养人群、产妇。2013年，DGI和上海妊娠糖尿病中心研发了低GI饼干；2014年和上海临床营养中心联合开发了低GI面条；2016年和御江联合开发了低GI鸡胸肉产品。其产品线覆盖饼干、代餐棒、黑燕麦片等多种类型，并在2022年完成近亿元融资，加速市场拓展。

2021年左右，低GI食品的品类开始变得更加丰富。良品铺子于2021年3月推出了0蔗糖版每日坚果，并获得国际GI数据库认证，是坚果行业首个由国际GI实验室权威认证的低GI每日坚果。

同样是在2021年，糖友饱饱的“控糖面包”于4月在天猫上线。凭借对糖尿病患者需求的精准把握，该产品在短短两个月内销量突破100万袋。此后，品牌持续深耕这一领域，陆续推出低GI吐司、欧包、酱料等30多款产品。

2024年，低GI食品开始迎来爆发期，吸引了越来越多企业的关注。比如，新茶饮品牌将其作为“0糖”“无植脂末”之后新的产品差异点。其中，霸王茶姬产品详情页上，“低负担专区”中，低GI（低血糖生成指数）成为继咖啡因、卡路里之后又一醒目的健康标识。喜茶则联合薄荷健康推出使用低GI糖原料制作的产品。

传统食品企业也在加码布局。旺旺于2025年通过子品牌“爱至尊”发力低GI食品。据品牌营销负责人黄奕雯向AgeClub透露，其两款新品上市首月销量即突破百万。除已推出的低GI五黑饼干与黑芝麻软糕外，品牌还计划在9月上线低GI黑芝麻牛奶等乳制品。

图源：爱至尊

生鲜零售平台同样动作频频。盒马自2024年起持续加大低GI品类开发，截至2025年8月已有40余款自有品牌产品上市，涵盖黏豆包、馒头等主食以及面包、沙琪玛等休闲零食，且复购率显著高于普通品类。

图源：盒马、叮咚买菜

叮咚买菜则在2025年5月APP改版中专门设立“低GI专区”。叮咚买菜副总裁张奕表示：“我们不是第一家做低GI商品的，但我们是第一家正式提出要做全场景、全品类低GI食品专区的电商平台。”今年上半年，叮咚买菜低GI商品销售额从去年同期的不足百万，飙升至近6000万。

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低GI食品新风潮

今年年初，国家体重管理年行动实施，让“控糖”成为食品消费的新风口，越来越多的企业瞄准了低GI赛道。与此同时，随着消费者健康意识的觉醒，“控糖”也成为了大众健康新刚需。

在政策和消费需求的推动下，低GI食品凭借“缓慢释放能量、维持血糖稳定”的核心优势，逐渐从小众概念走向主流视野。

知名大型咨询机构QY Research发布报告称，2024年中国低GI食品市场规模已达1762亿元，年增速超10%。

另据艺恩营销智库数据显示，2024年，低GI在社交媒体上的相关作品量同比增长146%，互动量同比增长200%。

图源：简爱、雀巢

从品类结构来看，奶茶、酸奶和奶粉已成为低GI赛道的明星品类。这类产品大多具备专业的低GI认证和纯净的配料表，能为消费者提供更高的安全感。

然而，低GI食品市场在快速扩张的同时也面临多重挑战。一方面，部分低GI食品在提升营养的情况下，不仅口感体验可能受到影响，价格也会更贵。例如盒马同规格沙琪玛，低GI无糖款价格比含糖款高出40%以上。

另一方面，当前低GI食品品类仍显单一，主要集中在谷物基主食领域，如面制品、米制品及其衍生品类，而在休闲零食、饮品等大消费板块中的渗透率仍然有限。

图源：盒马

在此背景下，不少企业正加速低GI食品创新。其中，由单一减糖功能向复合营养方向发展已成为主要趋势——越来越多品牌选择在低GI的基础上，添加膳食纤维、蛋白质等基础营养素，或针对特定需求融入益生菌、维生素等成分。

比如，乐百氏推出的低GI塔格糖益生菌奶茶，同时添加天然稀有糖塔格糖和4种1200亿活性益生菌；悦鲜活低GI零乳糖牛奶在实现牛奶减碳低GI的同时，采用三重滤膜技术解决乳糖不耐受问题；江中猴菇食养饼干则在低GI认证基础上特别添加碳酸钙。

总之，随着技术不断成熟和消费认知持续深化，低GI食品将逐渐成为更多消费者的健康选择。