云南
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▽以下是正文
在云南省保山市施甸县
藏着一份延续百年的味道——
山脚村的干栏片
不仅是当地人家餐桌上的寻常美味
更是省级非物质文化遗产的鲜活载体
承载着一方水土的文化记忆与烟火温情
制作中的干栏片。施甸县融媒体中心 供图
干栏片由优质干豌豆粒制成
共有选料、磨面、调浆
蒸煮、起锅、磕板儿、勒板儿
上帘、晒干栏、回潮
起片、扎捆包装等十二道工艺流程
成品色泽金黄
薄、香、脆俱全
油炸干栏片。施甸县融媒体中心 供图
干栏片可以做成不同的菜肴
如酸笋炒干栏、水腌菜炒干栏
藠头鲊炒干栏、干栏鸡蛋汤等
最受孩子欢迎的莫过于油炸干栏
干栏经过油炸后
变得香酥爽脆
撒上少许食盐
食之唇齿留香
庭院里晾晒的干栏片。施甸县融媒体中心 供图
如今
山脚村的干栏片年产量达6万公斤
为22户农户每年带来
户均4万多元的收入
一片干栏一席宴
这薄薄的豆片
成为了点缀人们幸福生活的
一缕炊烟和一抹乡愁
来源/云南发布
总编/杨锐责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/刘金娇
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