西贝上市还有戏吗，危机公关越来越错？罗永浩表现有多好？

西贝上市还有戏吗，危机公关越来越错？罗永浩表现有多好？

匀枫财经论道

此次西贝贾老板与罗永浩之争，绝对是商学院危机公关的负面典型案例之一，可以进教材！贾老板对自己的能力评估太过，觉得亲自下场可以碾压罗永浩，但是对方是一个砸不烂敲不碎的钢豆子，尤其是罗永浩祭出了悬赏10万元征求线索的大招，估计未来负面影响还会放大。

“儿童餐的年龄比儿童年龄多大！”这不是德先生说的，这是罗永浩直播中说的！就这口才，在互联网真人秀中真的是顶流的顶流。其实也并不是西贝的公关团队是草台班子，估计也提出了不少专业办法，但是贾老板认为“一力降十会”，想效仿法海镇压白娘子一样，镇压了罗永浩。但是罗永浩那可是大闹天宫的孙猴子，直接就推倒了八卦炉，让世界看一看真相吗，于是发布会后事情就乱套了。

贾老板开放后厨的计划又变成了大型的灾难现场，当有记者看到儿童餐的时间比儿童的年龄可能都大，当大家看到鸡汤里面没有一点骨头，员工亲口承认是用料包调制而成，当大家看到一名厨师从切菜配菜到炒菜都是独立完成，而不是现代餐饮分工协作，这个后厨参观的效果绝对是一个负面的效果。

之后西贝莜面村集团召开了全体员工大会，主题也非常具有挑战性和斗争性，叫做“西贝1.8万名伙伴跟罗永浩之战”。但是结果也难抵销售额单日下滑200~300万元，用所谓人数去打压罗永浩有用吗？罗永浩一人胜百万兵！更别说背后还有互联网的巨大民众。同时这1.8万人真的是愿意与罗永浩争斗的伙伴吗？他们仅仅是挣一份工资的打工人，他们真的认为自己是西贝的伙伴吗？

西贝的实际控制人贾老板豪言不减，表示，“生意宁可不做是非必须得辩”，这话说的更加让1.8万伙伴不肯站队了，实在有点太极端了！即使老板不做生意不赚钱，也要为1.8万伙伴着想呀！如果个人意气用事，一定要赔上西贝集团，那确实有点过于自私，这1.8万伙伴更加不敢跟随他与罗永浩争斗了！

另外，事件刚刚爆发一天，就出现了餐饮行业集体挺西贝的各类文章，这种狗尾续貂的做法更是幼稚的可怕。本来谁能代表餐饮行业都不敢拍胸脯吧？而且对于预制菜，每一个餐饮商家意见都不一样，那些没有预制菜的商家，反而会马上表态进行切割。现在麻六记不就马上直播后厨，让大家看看自己的烟火气吗？

罗永浩也是寸步不让，直接发文“看看有多少餐饮业著名品牌的人在挺西贝的贾老板？”开始点名，后续估计热度会越来越热闹。西贝的危机处理都可以打负分了，尤其是现在西贝集团还号称在争取要上市融资，其实大型餐饮集团上市的结果都不太好，以前有个湘粤情，那个也有高端餐饮张兰的俏江南，上市之后高开低走，最终将投资者套的不要不要的。而贾老板讲，2023~2025年，西贝集团要将销售额做大准备，在2026年上市。

他们在前一年的总体销售额达到了62亿元，那么如果计算因为罗永浩评价事件，每天的收入减少200万元，那么一年的收入有可能会减少6个亿以上。对于西贝集团上市计划将是重大挫折！他们还能继续上市吗？投资者敢持有他们的股票吗？

不过西贝也确实不能轻易放弃预制菜，虽然之前贾老板所讲的西贝莜面村的毛利率并不高，他的价格也不贵，所以觉得菜单价格不是很高。但是结合西贝准备是整体上市，其中包括其预制菜品牌和预制菜公司，那么合理推测，原来整体的利润做了拆分，预制菜部分和餐厅售卖利润进行了关联切割。

因为采用了所谓中央厨房供菜的模式，或者说罗永浩指责的预制菜模式，贾老板将利润成功地进行了划分，也就是说中央厨房是售卖给餐饮门店的，那么这中间产生的毛利润其实可以做两次的拆分，可以将利润留在后面中央厨房工厂，而将所谓餐饮的微薄毛利润展现给民众面前。

这在很多关联交易中是最常见的做法，但是如果堂而皇之的在民众面前讲，餐饮的毛利率只有不到两位数，可能真的是会误导民众，因为大家知道一般餐饮如果毛利润没有50%以上其实很难存活，那么西贝那么微薄的毛利润，他怎么活呀？只不过就是转移利润和成本而已啊。

此事件中，罗永浩的表现确实非常专业和绵里藏针，尤其是在得知针对预制菜国标草案过审即将公开征求意见的消息后，马上再发微博称：“太好了，万众期待！”因为罗永浩也知道，在没有国标的前提下，双方也就是鸡同鸭讲，最终双方也只能打打口水仗了。所以罗永浩一直提到自己不反对预制菜，而是提倡和推动预制菜要公示在菜单中，而且要有明文的标准，而不是用所谓中央厨房的说法代替。

德先生做一个大胆的估计，最终可能双方也没有到法庭的法律诉讼，也就是打打口水仗。西北莜面村方面发现势头不对，就此沉默，然后慢慢的热度消散。但是不论如何，可能给了贾老板一个深刻的提示，出现危机之后，还是要请专业的公关团队来，并不是自己挺身而出就能搞得定的！

打开门做生意，对于别人的说法多笑少回应，和气生财是一句古话，也是亘古不变的真理，尤其是做服务业的，贾老板还是要不忘初心。这下既影响了收入，也影响了上市，何苦来哉！

“餐厅是否使用预制菜”将强制披露：罗永浩的执念可以放下