国庆中秋假期来宁夏，教你点一桌特色菜

这是一篇关于来宁夏吃什么的稿件

小编手把手教你点一桌好菜

荤菜、素菜、主食、汤类、小吃

可选性太多啦

PART.01

{ 肉食类主菜 }

炒烩肉：Q弹粉条+青红辣椒，再加上店家自己腌的酸菜，主食材可选牛肉或羊肉。厨师现炒，锅气满满，超级下饭~

手抓羊肉：宁夏的手抓羊肉一般分羊脖子、肋条肉、腿肉，不膻不腥的盐池滩羊肉做的手抓特别好吃，瘦肉鲜嫩，肥的部分有一股奶香味~

葱爆羊肉：很经典的一道菜，热油激发出葱的辛香，混合着羊肉的脂香和淡淡的孜然香，勾得人食指大动。

酱牛肉：这道菜一般选用牛腱部分卤制，端上桌是切成薄片的牛肉，肉筋分明，蘸上特调的料汁，牛肉的醇香便在舌尖化开。

图源@蘑菇娘娘

酱牛骨头：一盘让人豪气顿生的酱牛骨头，戴着手套直接上手啃最过瘾，牙齿轻轻一撕，筋肉便从骨头上剥离——腱子肉弹牙有嚼劲，牛筋软糯胶质黏唇，骨髓滑腻如奶油。

香辣牛杂：这份菜里面的牛肚丝特别好吃，香香辣辣，很弹牙。配菜杏鲍菇、芹菜沁润了牛肉的汤汁，滋味独特~

隆德暖锅：以砂锅炭火为魂，奶白浓香的猪骨汤浸润五层食材，旱萝卜与白菜铺底吸饱肉汁的清甜，手作肉丸弹嫩、粉条滑润交织出丰盈口感‌，顶层过油五花肉片赤酱透亮，脂香裹挟葱蒜辣丝直冲鼻腔，食客围炉执筷，吃的就是这地道风味。

分量特别足，三四人点一份，再加点其他菜主食完美~

泾源蒸鸡：蒸鸡的块头大得实在，却鲜香入味，鸡肉在蒸腾的热气中完成美味的升华，肌理分明却酥烂适口，轻轻一抿便骨肉分离，肉烂骨香，吃得就是过瘾！

垫在盘底的土豆卷吸饱了鸡肉的精华，盖上辣椒更是香到上头，一道菜搞定肉和碳水的满足感，又解馋又顶饱！如果点了这道菜，切记别再单点主食，真的吃不完~

图源 宁夏卫视

吃鱼吃虾：宁夏地处西北内陆，没有海，却也盛产起了“海鲜”。宁夏青蟹、斑节对虾、香鱼、大黄鱼、鲈鱼、黄河甲鱼、黄河鲤鱼、沙湖大鱼头品质不一般。

蒜蓉、剁椒、清蒸、油炸、红烧……选一种你爱吃的上桌吧~

吃鸡肉的快乐：去固原必吃炒固原红土鸡，肉质紧实，香味浓郁。吴忠手撕鸡，细腻入味，超有食欲。

PART.02

{ 多吃蔬菜 }

沙葱：来宁夏旅游必吃的美食，凉拌沙葱，葱叶脆嫩带微辛，焯好的沙葱入盘，调上小米辣、醋等调味品，经热油一泼，吃起来十分解腻。

有些店里也有枸杞芽和沙葱双拼的做法，值得一尝。沙葱炒鸡蛋很适合带小孩或不能吃辣的游客点~

图源小红书@香菜味饼干

粉蒸茼蒿：这道菜虽然主食材是蔬菜，但是吃起来特别容易有饱腹感。

下面这道也是蒸菜，相信我，这是芹菜叶最好吃的做法，没有之一。

白灼菜心：宁夏菜心，粤港澳餐桌上的靓菜，到了主产地，怎么能不尝一尝呢。

凉拌苦苦菜：特别具有西北风味的凉拌菜，叶片脆嫩微苦，根茎爽脆多汁，入口先是淡淡的苦味，随即被酸辣鲜香层层包裹，越嚼越有回甘。配着蒸鸡、羊肉吃，很是一绝~

图源 宁夏卫视

PART.03

{ 主食，碳水脑袋最爱 }

肉粘饭：主食又分为面食和大米，在宁夏，米的吃法不限于白米饭，甄糕、八宝饭、炒米饭都可做主食。吴忠风味的餐厅里会有肉粘饭，肉可选牛肉或羊肉，配着韭菜吃。

图源小红书@下不来的小蜜蜂

烫面油香：油香夹着炒好的辣椒圈，看上去很一般，吃起来绝绝子，这道菜应该没有哪家餐厅做的不好吃，太经典了~

杂粮蒸糕：很朴实~又健康养生。虽不像山珍海味那样惊艳，但是入口的一瞬间，便会忍不住点头称赞，想要找教程回家学做，以后经常吃的感觉。

凉皮：面皮和凉皮可以二选一，凉皮是滑滑的，更加筋道。面皮有很明显的纹理，更易入味一些。

酸汤小揪面：既可以做主食，也可以当做一道汤品，酸汤里配上一些小面，解腻又饱腹，天气微凉的日子，喝上一碗，整个人都通透起来。

PART.04

{ 游客：你说这是汤？ }

宁夏人管烩小吃、清炖土鸡当汤品上，是不是很硬，没关系，习惯就好。

当然，牛肉羹、西红柿鸡蛋汤、番茄牛腩汤一般也是有的，只不过烩小吃，清炖土鸡更有宁夏特色~

PART.05

{ 饮品+小吃 }

特色酸奶：加了芝麻、葡萄干、炒燕麦的酸奶，超爱喝~

灰豆子：口感绵密，甜度可选，餐后来一份，满足~

八宝茶：虽然放在最后，但是点菜的时候一定要早早点上，等上菜时可以先喝喝茶聊聊天，一壶可以续好几次水，即使用餐快结束，八宝茶的味道也不会太淡。

宁夏的美食种类还有很多

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▍来源：宁夏文化和旅游

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