入秋后，这3种家常菜被称为“天然防护伞”，隔天吃一次，少生病

秋天最怕的不是凉，而是免疫力偷偷掉线

一到秋天，嗓子干、咳嗽多、感冒频发，是不是熟悉的画面？很多中老年朋友感慨：“夏天好好的，一到秋冬就扛不住。”

其实，秋天真正的挑战不是气温，而是免疫力下降。昼夜温差大、空气干燥，身体防御力变弱，病毒和细菌就有了可乘之机。

与其生病后吃药，不如提前在餐桌上做好预防。很多人不知道，厨房里常见的三种蔬菜，就像“天然防护伞”一样，能帮我们抵御秋冬小毛病。

它们就是——韭菜苔、大蒜、洋葱

第一位：韭菜苔——清香脆嫩的“含硫高手”

韭菜苔，是韭菜开花前抽出的嫩茎，口感脆嫩。中医认为其性温、味辛，有温阳散寒、活血化瘀的作用

现代研究发现，韭菜苔中含有硫化物和挥发性成分，在实验室研究中能抑制某些细菌和微生物。虽然人体证据有限，但常吃有助于补充维生素C、胡萝卜素和矿物质，提升身体抵抗力。

推荐吃法

• 大火快炒60–90秒，营养不易流失；
• 搭配鸡蛋、瘦肉，补充优质蛋白；
• 胃肠敏感人群少量食用。

小贴士：秋天适量吃韭菜苔，有助于改善手脚冰凉、增强食欲

第二位：大蒜——厨房里的“天然提味王”

大蒜，几乎是家家户户的常客。它最大的“秘密武器”，就是其中的蒜素（allicin）

研究显示，大蒜素具有广谱抑菌作用，并能在一定程度上调节免疫反应。部分小规模研究提示，大蒜补充剂可能降低普通感冒的发生率，但证据有限，需要更多研究

关键吃法

• 大蒜要捣碎后静置约10分钟，让蒜素充分生成，再烹饪或凉拌；
• 避免高温久炒，以免活性成分被破坏；
• 清炒蔬菜、凉拌黄瓜，简单又实用。

注意事项

• 术前或长期使用抗凝药的人群需谨慎，多吃大蒜可能增加出血风险；
• 肠胃功能弱、易腹泻的人，建议少量食用。

第三位：洋葱——血管的“清道夫”

洋葱，被称为“蔬菜皇后”。其中富含槲皮素和硫化物，在实验研究中展现出抗氧化、抗炎和一定的抑菌作用

营养亮点

• 富含维生素C和硒，帮助机体抵御氧化压力；
• 有助于改善血液循环，缓解手脚冰凉；
• 外层紫皮、黄皮的营养更高，切勿削得太干净

推荐吃法

• 洋葱炒牛肉，暖身又补铁；
• 洋葱炒蛋，简单快手；
• 洋葱凉拌木耳，清爽开胃。

怎么吃才科学？

• 每日蔬菜总量：建议成年人300–500克/天，其中深色蔬菜占一半。
• 这三种菜：建议一周吃3–5次，每次50–100克即可。
• 搭配原则：与蛋白质类（瘦肉、豆腐、鸡蛋）搭配，营养更均衡。
• 不能替代：它们不能替代疫苗、规律作息、手卫生和规范治疗。

❤️给中老年朋友的温馨提醒

秋天养生最怕“贪”，有人一听说某种菜好，就天天吃，结果反而引起肠胃不适

记住一句话：饮食讲究均衡，葱蒜类作为餐桌上的配角即可。真正健康的秘诀，不是单靠一种食材，而是科学饮食+规律生活+适度运动+及时就医。

✅ 总结

韭菜苔、大蒜、洋葱，这三种家常菜，因含有特殊的硫化物和黄酮类物质，被称为“天然防护伞”。秋天隔天换着吃，不仅能增添食欲，还能为身体补充营养、辅助提升抵抗力。

但要牢记：它们不是药，不能替代正规治疗。吃得科学、吃得适量，才是安稳过秋冬的关键。

参考文献：

1. 中国营养学会. 《中国居民膳食指南（2022）》.
2. Lissiman E, Bhasale AL, Cohen M. Garlic for the common cold.Cochrane Database of Systematic Reviews. 2014.
3. National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). Garlic: Usefulness and Safety.
4. Zhou Y et al. Antibacterial activities of Chinese chive and Chinese chive scape extracts.Food Control. 2019.
5. Griffiths G et al. Onions—a global benefit to health.Phytotherapy Research. 2002.

⚠️特别声明：本文为科普内容，旨在传播健康知识，不构成医疗建议。如需食用或药用，请在专业人士指导下进行。