中秋家宴不用愁！7菜 1 汤荤素搭配，有寓意还简单新手也能轻松做

中秋佳节，是阖家团圆的日子，一顿温馨丰盛的家宴必不可少。不必担心厨艺不精，今天就为您带来七菜一汤的详细做法，荤素搭配，每一道都饱含美好寓意，哪怕是厨房新手也能轻松驾驭，让您在中秋夜为家人呈上一桌美味佳肴。

黑椒口蘑西兰花炒鸡胸肉

食材：

鸡胸肉、西兰花、口蘑、蒜瓣

做法：

1、鸡胸肉切片，加生抽、料酒、淀粉各1勺、少许盐和黑胡椒碎抓匀腌制10分钟。

2、西兰花焯水2分钟后捞出。

3、锅中放少许油，将鸡胸肉煎熟后盛出备用。

4、锅中再放少许油，放口蘑和蒜瓣炒出汁水，倒入西兰花和鸡胸肉。

5、加生抽、蚝油各1勺、适量黑胡椒碎翻炒均匀即可出锅。

豉椒鱿鱼

食材：

八爪鱼、青红椒、洋葱、蒜蓉、姜末、豆豉、小米辣、剁椒

做法：

1.调酱汁：一勺半生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许鸡粉、半勺糖、半勺香油搅匀。

2.八爪鱼焯至水冒泡捞出。

3.热油炒香蒜蓉、小米辣、豆豉、姜末，加青红椒洋葱翻炒，倒八爪鱼和酱汁炒匀。

干煸四季豆

食材配料：四季豆、猪肉末、干辣椒、蒜、姜、酱油、盐、糖、食用油

步骤：

1.四季豆去筋洗净，沥干水分，切段。

2.锅中放多一些油，中火将四季豆炸至表皮起皱，捞出沥油。

3.另起锅放少许油，下肉末炒至变色。

4.加入干辣椒段、姜蒜末炒香。

5.倒入四季豆翻炒，加入酱油、盐、少许糖调味。

6.翻匀后出锅，干香入味。

海带萝卜扇骨汤

【食材准备】

扇骨、海带、萝卜、葱、姜、蒜、葱花

【详细做法】

锅里放少许油，放扇骨炒至表面变色，逼出油脂；

把扇骨放进高压锅，加葱段、姜片、蒜末，倒水烧开撇浮沫；

高压锅上汽后中火压 20 分钟，放气后加海带、萝卜，再压至食材熟软；

出锅撒葱花，按口味加少许盐调味即可。

素炒口蘑

【食材】

口蘑、葱、姜、代糖、盐、生抽、水淀粉

【做法】

1. 热锅少油，爆香葱姜，倒入口蘑翻炒至变软。

2. 加1勺生抽、1勺代糖提鲜，翻炒均匀后加少许盐调味。

3. 淋入小半碗水淀粉勾芡，撒葱花出锅。

肉末豌豆

食材：

瘦肉、豌豆、胡萝卜、蒜末、小米辣、青辣椒

做法：

1.豌豆和胡萝卜焯水2分钟捞出，瘦肉切末加半勺料酒、半勺盐腌5分钟。

2.油热炒肉末变色，加蒜末、小米辣炒香，放豌豆翻炒。

3.加一勺生抽、一勺蚝油炒匀，倒胡萝卜、青辣椒，加半碗水焖2分钟。

4.加盐和鸡精调味，翻匀收汁。

土豆烧牛肉

食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、食用油

做法：

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块，姜切片，蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖变成焦糖色且冒小泡泡时，放入牛肉翻炒上色。

4. 加入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，倒入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。

6. 放入土豆、胡萝卜、洋葱块，继续炖煮 20 分钟左右，至土豆、胡萝卜软烂。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

辣椒炒肉

食材：五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、食用油

做法：

1. 五花肉切片，青椒、红椒洗净切滚刀块，姜切丝，蒜切末。

2. 锅中放少许油，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微微卷曲，盛出备用。

3. 锅中再倒适量油，放入姜丝、蒜末爆香，加入青椒、红椒块翻炒，炒至微微变软。

4. 倒入炒过的五花肉片，加入 1 勺料酒、2 勺生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，翻炒片刻即可出锅。

有了这七菜一汤，中秋家宴的餐桌上不仅充满美味，更饱含着浓浓的亲情与美好的寓意。在这个团圆的节日里，与家人围坐在一起，共享这份温馨与幸福。