黑龙江
大家好，鸡蛋是我们日常生活中，最常见的蛋类了，大多数人都爱吃。和青菜相比较鸡蛋是很好储存的，并且保质期时间也长，所以很多人都会在家里存一些鸡蛋，想吃的时候随时就可以做。但是在买鸡蛋时，很多人都存在一个问题，就是知悉潜在买鸡蛋时会挑大个的买，相比小的大个鸡蛋，拿在手里沉甸甸的，很受人喜欢。
但是你知道吗？如果有这种想法那就错了，可能会吃亏，养了20几年鸡的老李偷偷讲，买鸡蛋挑大个子的，几乎都是外行，岂不知小鸡蛋蛋黄的浓度，它可以甩大个鸡蛋半条街，并且如果是初生蛋，它的硒含量还要高出百分之十五左右，是不是不相信，那就一起看看吧！
去超市买鸡蛋时，是挑大的还是小的？看后才知道，以后别瞎买了！
一、鸡蛋的大小真像
咱们先来说一下大鸡蛋，首先它里面的水分可是比小鸡蛋水分多，可能很多人不知道，老鸡在产蛋后期，就犹如身体被掏空了一样，食中的营养根本供应不上身体的需求，所以蛋壳也就日渐增大。
在吃鸡蛋时我们会发现，有时蛋清清的像镜子，蛋黄松散的像煎饼！反之小鸡在产蛋的初期，蛋的个头虽小，但是它里面的蛋黄却圆鼓鼓，蛋白相对来说也很筹。
平时我们还会遇到一些巨型蛋，这个就可能是不良商家用激素催出来的，这样的鸡蛋营养上大打折扣，口感上也不好，大家买鸡蛋时要注意！
二、挑选鸡蛋的秘诀
1、摸蛋壳
在买鸡蛋时，首先我们要摸一下蛋壳，如果鸡蛋表面的手感是不光泽的，可以买。反之如果鸡蛋摸上去是光溜的，那这样的鸡蛋可能就是时间久了，不建议大家购买！因为鸡蛋本身是带有一层“磨砂膜”的，时间久了，表面的磨砂膜就会慢慢消失，那就有可能被细菌侵入。
2、摇一摇
第二就是通过摇一摇来识别鸡蛋的好坏，如果感觉在摇的时候，鸡蛋里面有点咣当，那这样的鸡蛋不要买！因为新鲜的鸡蛋不管你怎么摇，它里面就像实心的石头一样，是一点感觉也没有的。
3、照灯光
那鸡蛋放在灯光上照一照，如果出现黑斑，浑浊的现象，这样的鸡蛋就不新鲜了，一般新鲜的鸡蛋它在灯光下，是可以透出暖融融的橘红色，并且鸡蛋黄也是朦朦胧胧在中间的。
4、盐水试
还有就是用盐水试一下，就是把鸡蛋放在浓盐水中，如果沉底则是新鲜的鸡蛋，反之鸡蛋如果浮在水面，那这样的鸡蛋直接丢进垃圾桶，已经不新鲜了。
三、鸡蛋怎么买？
在买鸡蛋时，如果按斤买，如果碰见个头小的鸡蛋，一斤大约10个，大一点的就7、8个，所以同样的鸡蛋如果煮着吃，大的可能吃8顿，小的则多出2顿！按个头买的话，自然是挑大的。
在生活中可能有人喜欢买土鸡蛋，觉得营养价值会高，但是除了口感不一样，其实其他都是差不多的，还有就是鸡蛋如果存放在冰箱，放之前压迫处理干净，好了，今天就分享到这，拜拜！
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