记者到西贝门店下单罗永浩同款烤鱼：工作人员现场将提前宰好的鱼放进烤箱制作

极目新闻记者 刘孝斌

连日来，罗永浩与西贝就预制菜一事争论不休。9月12日中午，极目新闻记者来到西贝长沙万象城店，以顾客身份，当场点了罗永浩同款菜单中的葱香烤鱼和葱油罗马生菜。

图为罗永浩同款烤鱼

记者坐在透明开放式厨房对面，并向工作人员提出是否可以进厨房参观。工作人员称可以进去参观和拍摄，但需要扫码和佩戴厨房工作帽等。

在制作葱油罗马生菜的区域，极目新闻记者看到，身穿白色工作服的男子拿出一袋生菜，放进不锈钢篓子里，然后在开水中烫了烫，用筷子夹起放入盘中，浇上调料，然后端上桌。

工作人员制作烤鱼画面

在烤鱼制作区，一名身穿白色工作服的男子从储物柜中拿出一条早已宰杀好的鱼，放进盘子里，放上调料，然后放进烤箱里烤制。

在炒菜区，记者发现需要炒制的菜，比如蔬菜之类使用的是电炒灶，没有明火。

该店工作人员告诉极目新闻记者，他们自己认为店里没有预制菜，都是现做的。

工作人员称鱼是在中央厨房宰杀处理之后送到门店

烤鱼是否就是提前制作的？工作人员称鱼是在中央厨房宰杀处理之后送到门店，门店负责现场烤制。其他的肉类比如牛肉、羊肉等也是在中央厨房提前处理，然后送到门店进行加工。

该工作人员称，蔬菜是在当地购买的净菜，然后经门店再次消杀处理后炒制。

（来源：极目新闻）

延伸阅读

记者实探郑州西贝餐厅：已上线“罗永浩菜单”，参观后厨需出示健康证明；于东来发文感谢西贝

近日，连锁餐饮集团“西贝”陷入预制菜舆论风波。9月10日，罗永浩发博公开吐槽连锁餐饮品牌西贝：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”

9月11日晚间，西贝创始人贾国龙在西贝北京门店接受采访时表示，“复盘了罗永浩来西贝吃饭时的菜品和接待服务，我们的总结是，做的饭中规中矩，他点的13道菜里没有一道是预制菜，我们每一道菜都有制作标准和工艺。”随后，贾国龙表示还将会起诉罗永浩。

罗永浩方面也再次回应，在社交媒体上连发数文反击，其中还提到将发布10万元悬赏，公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。

9月12日上午11:30，大河报·豫视频记者实地探访位于郑州二七万象城的一家西贝餐厅。现场有工作人员在门口不停招呼路过的客人前来用餐，餐馆内由于未到饭点，暂未有顾客用餐。记者打开大众点评App 看到，该店人均消费79，郑东万象城店人均消费84元。

据了解，9月11日晚，贾国龙在接受媒体采访时表示，明天（9月12日）开始西贝全国370家店全部开放，厨房、原料、工艺都向大众透明。任何人都可以到西贝任何一家门店的厨房参观，只是需要申请并佩戴防护工具，员工会带领参观，想看任何一道菜都可以。

他还表示，“罗永浩菜单”也同步对外公开。据其称，这不是一个固定的套餐，而是罗永浩点过的菜品列表，消费者可以任意点选。

另外据其他媒体报道，西贝门店工作人员介绍，“罗永浩菜单”共包含13道菜，顾客如果想看一看是不是预制菜，可以选择将“罗永浩菜单”里面菜品都点完，也可以根据自身需求自由选择菜品数量。”

9月12日上午，大河报·豫视频记者咨询西贝餐厅郑州二七万象城店人员是否已上线“罗永浩菜单”时，对方表示：“我们目前已经上线同款套餐，不过有一道牛肉土豆条暂时没有售卖，其他菜品都是有的。”

当记者提出想去后厨参观时，该工作人员表示，需要提供健康证明，如果没有的话，需要提供身份证等证件，他们需要扫码登记。

（西贝郑东万象城店美团页面）

随后，记者联系位于郑州郑东万象城的一家西贝门店，对方表示：“我们已经开了个会，我们不是预制菜，所有后厨都是明火明档。”当记者问到能否去后厨参观时，对方同样表示需要出示健康证明。“健康证明可以去医院办理，如果没有的话他们需要扫码登记您的健康信息。”该店工作人员说。

9月12日，胖东来CEO于东来社交媒体发文表示：“任何事没有完美......感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方！”

大河报·豫视频记者 于鑫、胖东来于东来