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有一种珍贵,叫时间,因为它回不去。
有一种积淀出来的味道,叫老白茶,越老越香。
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▲2009年高山荒野老白茶。
老白茶
又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10-20年。也就是说,要有一定年限才称得上“老”白茶。
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茶叶的内含物,随着时间发生变化,香气成分逐渐挥发,汤色逐渐变红,滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。且存放时间越长,滋味也越醇和,更具有品饮意义。
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2011年,在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼,起拍价高达13.8万元的,最终以18.8万元成交。
2020年底,我们推荐了普陀山书院老白茶,33饼10年高山荒野老白茶,一下子就抢空了。2010年高山荒野老白茶“牡丹王”,现在也没货了。
很多不爱喝茶的用户,喝过之后都会喜欢上,每天不喝点,就像少了点什么,妥妥的“路转粉”!
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现在,普陀山书院老白茶只有2009年高山荒野老白茶和2006年高山荒野老白茶,有需要的尽早囤哦。
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茶界流行一句话:“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”。为了满足更多老白茶爱好者,我们专门跑了一趟福鼎。
在众多茶企中,精选了2款非常有特色的老白茶——绿雪芽“禅悦”老白茶、白茶印·2015年一级寿眉,自喝收藏慢慢品,赠送友人超有面。
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1.2009年高山荒野老白茶,300克/饼:
1饼,日常价1480元,优享价1280元;10饼,优享价11800元。
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下单1饼,就赠送普陀素月(经典款)1盒,多买多送。
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▲赠品:普陀素月(经典款)。
2.2006年高山荒野老白茶,50克/罐:
1罐,日常价780元,优享价680元。
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下单1罐,就赠送天心月圆(黄精大月饼)1盒,多买多送。
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▲赠品:天心月圆(黄精大月饼)。
3.“绿雪芽”禅悦礼盒,120克/盒(8克×5片×3小盒):
1盒,日常价219元,优享价199元;10盒,优享价1900元。
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下单2盒,就赠送天心月圆(黄精大月饼)1盒,多买多送。
4.白茶印·2015年一级寿眉,300克/饼:
1饼,日常价598元,优享价498元;10饼,优享价4550元。
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下单1饼,就赠送天心月圆(黄精大月饼)1盒,多买多送。
活动时间:即日起-10月10日。
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绿雪芽“禅悦”老白茶:
一饼一泡,茶饼在开水中慢慢舒展,犹如一朵莲花缓缓张开,仪式感很足。
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有8年左右的老白茶了,橙黄透亮,入口醇厚顺滑,滋味甘甜,回味悠长,每一口都饱含岁月沉淀的韵味。
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对于初喝老白茶的人,也是入门品,适合独品,与小友共饮。
大品牌,小尝鲜,也是朋友之间极好互赠的伴手礼、商务礼。
白茶印·2015一级寿眉:
2015年老白茶,一级寿眉,力度足,醇厚香,老茶客爱得很。
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盖碗冲泡下的茶汤,橙黄透亮,清澈明净。茶汤顺滑甜醇,口腔内有一点沙沙的感觉,很是享受。
这是一款适合收藏、品鉴的老白茶。
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老白茶为什么珍贵?
1.量少,仅中国·福建省南平市政和县、宁德市、福鼎市一带可产。
2.白茶茶树生长的环境要求很高,要在高山地区。
3.制作工艺沿用古法,不炒不揉,适当摊晾,天然萎凋,适时烘焙,对制茶技术要求很高。
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01
2009年高山荒野老白茶
(往年热销款)
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这是来自福鼎高山荒野老树的老白茶寿眉,叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶卷如眉,香气纯。
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按传统工艺加工的福鼎寿眉,2009年起,来到了普陀山书院。在15年的梵音禅韵中,转化成了老禅茶。
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02
2006年高山荒野老白茶
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陈放了近20年,量少,先拍先得。
这款茶,鲜香醇厚,回味悠长。我曾送给朋友,朋友秒被折服,喝完后又买,钟情上了。
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03
“绿雪芽”禅悦老白茶
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“绿雪芽”,历史名茶之一,来自福鼎大白茶母树(仅有一棵,生长在太姥山中)。古时是“白毫银针”的代名词,现在是优质老白茶的品牌。很多人来福鼎买老白茶,必选它。
这款茶,以2017年白牡丹和寿眉拼配而成:白牡丹形似花朵,滋味醇厚;寿眉叶片较大,香气浓郁。两者相拼,各具特色,层次叠加,韵味丰富。压制成莲花形,寓意清净吉祥。
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冲泡后,陈香、花香与醇蜜香层层交融,馥郁悠长。茶汤橙黄透亮,入口醇厚顺滑,滋味甘甜,回味悠长。适合独酌静思,与友共饮,在茶香中感受内心的宁静与祥和。
来自福建省天湖茶业有限公司,是《GB/T22291-2008白茶》国家标准参与起草单位之一(公司创始人林有希先生为本标准主要起草人之一)、国家白茶标准“实物样”制作单位,参与《DB35/T1076/2010地理标志产品福鼎白茶》的制定。
2000年起,天湖茶业有限公司与福建省农业科学院联合设立研发中心,在太姥山绿雪芽白茶母树附近,建立了白茶专用试验茶园200亩,生态种植。所以,我们今天才能喝上“绿雪芽”。
温馨提醒:“禅悦”老白茶,压成莲花状的小茶饼,建议一包一泡,千万不要去掰开哦,一掰就碎了,不好看了。
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04
白茶印·2015年一级寿眉
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一级寿眉,清澈明净,枣香浓厚,回甘韵长,恰到好处。
“印者,信也”。白茶印,是老白茶正宗产地和工艺的一种承诺,让每一片树叶初心可见。
有张常念(茶学专业毕业、农学学士、评茶师(国家职业资格二级》)、蔡良绥(福鼎白茶制茶技艺非遗传承人)等人的章,还有产地、采摘时间、日晒时间、压制工艺等。
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茶叶来自福鼎白茶核心产区——管阳镇,平均海拔600米以上,属于亚热带季风气候,雨是充沛年均降雨量1600mm,森林覆盖率67.8%年均温度19.7℃,无霜期年均288天以上。
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好茶制作更要用心,白茶工艺自然萎调,辅以日晒工艺,还原白茶原始的味道。
炭火烘烤,古老工艺,费时费力,夜晚也需人看着。但只能这样的上好炭烤茶,不仅能喝得舒润,藏茶后期转化也更优质,便于长期存放。
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每饼都经过手工压制,让茶饼的间隙大一些,能跟空气有很好的接触,易于茶的转化;茶饼很松软,直接用手就可以撕开,是“会呼吸的茶”。
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老白茶的喝法
老白茶内含物丰富而醇厚,可以先泡着喝上几道,再煮着或焖着喝,各种层次,口感不同,如同新月与满月,次第展开。
1.泡茶。
茶汤清洌,更有稠滑度,赏心悦目。口感舒爽,喜欢喝清淡茶的,建议用这个方法。
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2.焖茶。
老白茶茶汤很快成杏褐色,滋味醇爽,入口后喉咙甘甜,非常舒服,清澈明净,枣香浓厚,回甘韵长。
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3.煮茶。
福鼎本地流行一句话“老白茶,煮着喝”,这个方法能快速让老白茶的内含物质更充分地析出,更深层次地激发,茶汤的口感会更甜,有陈茶的香味。
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