山西
近日，山西转型综改示范区优鲜多歌消费品工业特色产业园传来消息，园区已投产的烘焙工厂年产能达5800吨，实现工业级稳定品质。该项目作为我省重点打造的农产品精深加工十大产业集群项目之一，以其高效的生产能力和先进的技术水平，持续为消费者提供新鲜、美味、安全可靠的高端烘焙产品。
优鲜多歌消费品工业特色产业园占地约4.86万平方米，总建筑面积约11.93万平方米，总投资6.63亿元，预计年产值达20亿元。烘焙工厂占地7068平方米，配备先进的自动化生产线。其中，吐司燃气隧道炉每小时可生产760条吐司，配合全自动包装设备，最大程度锁住面包的新鲜与柔软。双螺旋冷却塔确保面包在黄金时间内均匀冷却，保留最佳水分与风味。面包、蛋糕两大车间实现从精准投料、隧道烘烤、高效冷却到全自动包装的全程标准化生产，确保工业级稳定品质。
为保障食品安全，工厂严格执行质量管控措施。车间实验室对每批次产品进行留样检测，涵盖感官、理化和微生物指标，并定期接受第三方权威机构抽检。数字化供应商管理平台记录原料产地、批次及检测报告，实现全程可追溯。十万级GMP标准净化车间持续升级自动化设备，关键工序实现无人化操作，大幅减少人工接触，从源头确保产品安全。 记者 高朋 文/摄
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