“睡眠不好，多是肝火旺”，

立秋过后，暑气渐消，大自然阳气渐收，正如古人所言“秋，揪也，物于此而揪敛也”，夏日将尽，秋意渐浓。此时正是顺时养生的好时机。

秋季肝火旺盛使人烦躁易怒，更会扰动心神，引发失眠多梦、睡眠质量下降。立秋养生可从饮食着手，多摄入疏肝降火的食材，既能顺应秋季阳气收敛的特性，又能为身体“灭火”，助力安睡。

今天给大家介绍3道家常小菜，简单易做，营养又养生，帮你安稳度秋。

1

西芹炒木耳

天热不想吃油腻的，就来盘芹菜炒木耳，清爽又下饭。芹菜性凉，里头的芹菜素能帮着平肝，让肝这“小火炉”别太旺，平时老觉得烦躁、晚上翻来覆去睡不好的，多吃点挺合适。木耳呢，滋阴又润燥，正好能给秋天干燥的身子补点水，还能帮着肝“减负”。

炒的时候放俩蒜片爆香，简单调味就行，脆嫩的芹菜混着软滑的木耳，一口下去特舒服。立秋后肝容易“上火”的人，常吃这菜，既能养肝护肝，又能清清爽爽过秋天，家里做饭常炒它准没错。

【食材】

芹菜 200g切段，干木耳15g温水泡发撕小朵，蒜末、小米辣（可选）备好，调碗汁：半碗清水+少许盐、糖+一小勺鸡精+1勺淀粉搅匀。

【做法】

1、烧开水，加 1 勺油、半勺盐，芹菜焯 1 分钟，捞入冰水过凉沥干，木耳同样焯水 1 分钟，沥干备用。

2、热锅倒油，爆香蒜末、倒入芹菜、木耳大火翻炒。

3、淋入调好的碗汁，继续翻炒至汤汁浓稠，尝味调整咸淡，即可出锅装盘。

2

枸杞叶猪肝瘦肉汤

每当肝火旺、眼干涩时，妈妈总会炖上一锅枸杞叶猪肝瘦肉汤。翠绿的枸杞叶漂在汤面，嫩红的猪肝卧在底下，清亮的汤里藏着淡淡的鲜香，看着就特别有食欲。

猪肝补肝血，枸杞叶清肝热，搭配的枸杞含多糖，能滋养肝阴。这锅汤里，蛋白质、维生素B族和胡萝卜素都齐了，喝上一碗，不仅润了燥，连眼睛都舒服了，不愧是养护肝的好选择。

【食材】

猪肝、枸杞叶、瘦肉、枸杞、姜丝

【做法】

1、将猪肝、瘦肉切成薄片 。

2、加淀粉抓洗后清水泡出血水，猪肝、瘦肉混放，加姜丝、盐、胡椒粉、淀粉、食用油，抓匀腌半小时。

3、枸杞叶洗净沥干，枸杞清水洗净。

4、水沸下猪肝瘦肉，煮3 - 4分钟撇净浮沫。

5、放枸杞叶煮1 - 2分钟，加盐、胡椒粉调味，最后放枸杞煮1分钟，出锅。

3

冬瓜海带排骨汤

总说睡眠不好多是肝火旺，立秋后最该喝碗冬瓜海带排骨汤。儿时趴在灶台边，看妈妈把冬瓜切得透亮，海带泡得软滑，连同排骨一起下锅，咕嘟声里肉香混着海味漫出来。

这汤最懂秋日里的身子——冬瓜去湿，海带疏肝，排骨补气血，喝下去肝火消了，夜里睡得格外沉。

【食材】

冬瓜、海带、排骨、葱

【做法】

1、排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇净浮沫后捞出洗净。

2、炖锅中放入排骨、海带和葱结，加足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3、取出葱结，放入冬瓜块，继续炖30分钟至冬瓜软熟。

4、最后加适量盐调味，一碗鲜香浓郁的海带冬瓜排骨汤就成了。