江西
只因在综艺节目里提到“加嫩肉粉”这句话，米其林星级主厨小花儿竟被舆论逼到辞职退圈。
谁能料到，一档美食真人秀竟然会断送一个人的职业前程。
指手画脚，还动起了“科技狠活”的念头
事情的导火索源自节目《一饭封神》中的一次餐厅挑战赛环节，小花儿的言行引发了巨大争议。
在菜品准备阶段，邵师傅端出了一道招牌菜——芝士猪扒饭。黎大厨品尝过后连连称赞：“这确实是他们的招牌菜。”
然而小花儿在尝过之后却觉得这道菜“太过传统”，虽然味道并不差，但她认为本地食客可能不买账，评审环节也难以获得高分。
于是她提出改进方案，希望加入木姜子和海南灯笼辣椒，使口味偏向酸辣风格。
她随即与黎大厨展开讨论，但对方并不认同，认为贸然改动容易导致菜品“不伦不类”。
他强调，美食讲究“调和”，选材和调味都需谨慎，尤其在比赛这种场合，创新必须建立在完成度高的基础之上。
最终他劝小花儿三思而后行。
表面上她点头同意，但心里仍不甘心，转头又去找邵师傅，继续提出调整口味的想法。
这让邵师傅陷入两难。他沉思片刻后提出折中方案：“猪排腌好后不炸，改用锅煎。”
但小花儿立刻反问：“那为什么不试试炭烤呢？为什么不能烧烤？这样味道也不差啊。”
邵师傅仍坚持原意：“煎出来的猪排一样多汁。”
可小花儿继续围绕“炭烤”提出各种建议，比如番茄汁不要太甜、是否可以去掉芝士、加入木姜子以体现本地风味等……
此时，邵师傅终于意识到，她并非来商讨，而是来宣布决定的。
他没有再争辩，只说了一句：“你是队长，你有最终决定权，等菜出来再看结果。”
但他也提醒，创新是一种高风险行为，因为未经验证的想法可能只是“自我感觉良好”，并非所有人都会接受。
实际操作阶段果然出了问题。
首先是在腌制环节，小花儿一直强调的木姜子迟迟未到，她只能临时用其他调料代替。
随后她亲自尝试炭烤时，炭火温度始终上不去，最后不得不借助喷火枪。
邵师傅在一旁观察后摇头表示：这方法行不通。
事实也证明了他的判断，烤出来的肉质干柴，吃起来像嚼木头。
她试图挽回局面，转身问邵师傅：“你这肉有没有加嫩肉粉？”
邵师傅一脸错愕，脱口而出：“啊？”
小花儿再次确认后，他才回答：“没有。”
小花儿接着说：“应该加一点，猪肉有点柴。”
邵师傅脸色骤变，他明白小花儿是在质疑他腌制不到位，但更清楚问题出在炭烤方式上。
他气得一手撑桌，一手叉腰：“那你来腌，你来腌一定会更好。”
两人随即调换角色，小花儿处理猪排，邵师傅负责炒饭。
炒完后，小花儿又提出让邵师傅调制“不那么甜”的番茄酱，对方再次婉拒：“你来做，你肯定更拿手。”
但她表示自己不会炒酱，又希望邵师傅动手，还提出炒小份试味。
尽管不满，邵师傅还是照做了。
凭借精湛技艺，新酱料获得众人认可（邵师傅除外），但小花儿又有了新主意：推出两种猪扒饭，一个原版一个改良版。
邵师傅忍不住冷笑：“哼哼”，表示两种做法同时进行不现实，比赛时间有限，人手也不够。
配料如何分配？出餐效率怎么保证？
他毫不客气地批评：“说得最快，做得最慢。”并明确反对她的双版本方案。
小花儿无奈苦笑，委屈地跑到厨房外流泪。
社会性崩塌，店铺遭殃，人也退圈
节目播出后，网络舆论瞬间炸锅。
嫩肉粉虽属合法食品添加剂，但因其“科技狠活”属性，很多消费者对其天然反感。
一位米其林餐厅的主厨，在节目中公开建议使用嫩肉粉，无异于自毁招牌。
更令人不满的是她的态度——前辈耐心指导，她却固执己见，多次打断他人发言，缺乏基本尊重。
网友纷纷涌入小花儿所在的Ortensia餐厅大众点评页面，留下大量差评。
评分一度从高分暴跌至3.1分，平台不得不特别标注：“该商户新增部分与实际体验无关的评价”。
9月8日，她在小红书发布离职声明，坦言近期经历超出承受范围，情绪压力巨大，连累同事，决定离开任职餐厅。
餐厅也迅速发布声明，强调坚持“零添加”，拒绝化学添加剂、人工色素和防腐剂，显然是在与小花儿划清界限。
令人意外的是，谢霆锋也因此事被牵连。
他曾到访小花儿餐厅并给予好评，如今作为节目嘉宾被网友质疑“看人不准”，评论区充斥着“关系户”、“嫩肉粉放了没”等讽刺言论。
他被要求为节目效果负责。
事实上，这档节目也捧红了不少厨师与餐厅。
五十五岁的黎子安意外走红，他的“邻里”餐厅连续八年入选亚洲五十佳，现已成为热门打卡地。
美团数据显示，节目播出后，相关餐厅曝光量增长166%，交易用户增长42%。
帅晓剑的餐厅曝光量增幅超过700%。
成都薛明成的餐厅，节目同款香辣蟹套餐日销量达数百份。
可见，流量既是机遇，也是风险。
用得好，一夜成名；用不好，社死退圈。
目前，小花儿的小红书账号仅剩两条内容：一条离职声明，一条学厨经历。
业内人士透露，使用嫩肉粉在高端餐饮圈是大忌。
讲究食材本味的米其林餐厅，使用添加剂被视为自降档次。
即便要改良传统菜式，也应采用更高级的方式，例如分子料理技术或调整烹饪流程。
直接提议加嫩肉粉，显得太过草率。
参考资料：
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