北京
一杯香气四溢的花草茶，是不少人日常放松身心、守护健康的良伴，却可能暗藏着你意想不到的安全隐患……
近日，欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）通报了一批我国出口的花草茶因“高氯酸盐含量超标”被判定为不合格，引发广泛关注。
而通报中的检测数据触目惊心——高氯酸盐含量高达10mg/kg-ppm，而欧盟对食品中高氯酸盐的最大限量仅为0.75mg/kg-ppm。
这意味着该批花草茶中的高氯酸盐超标了13.3倍之多！那么问题来了，高氯酸盐究竟是什么？会对人体产生什么危害？今天就来一探究竟！
何为“高氯酸盐”？
高氯酸盐，实际上并非花草茶等食品生产中主动添加的成分，而是一种持久性无机污染物，其来源与人类生产活动密切相关。
诸如军火、航天器材、火箭与导弹的固体推进剂、烟花爆竹、电池以及纺织行业常用的固定剂等生产的过程，都可能释放高氯酸盐。
值得一提的是，高氯酸盐的稳定性极强、难以降解，且具有高水溶性和强氧化性，一旦产生便会快速扩散到土壤、地下水、地表水等环境中。
如此一来，高氯酸盐就会参与“环境（土壤、水源、空气等）→植物→食品”的生态循环，人体则主要通过呼吸、饮水和膳食摄入高氯酸盐。
而花草茶的原料（如菊花、玫瑰花等）在生长过程中，也可能通过根系或叶片吸收土壤、水源或空气中的高氯酸盐，最终残留在花草茶之中。
高氯酸盐的危害？
《中华预防医学杂志》发布的相关研究进展表明：高氯酸盐作为碘摄入抑制剂，进入人体后主要的攻击目标是甲状腺，从而引发一系列健康危害。
研究人员解释：高氯酸盐通过结合甲状腺滤泡的NIS、干扰甲状腺对碘的摄取，进而抑制调节人体新陈代谢、促进神经发育等的甲状腺激素的产生、分泌。
这首当其冲的是引发甲状腺功能紊乱，进而影响代谢、生长和发育等，尤其对孕妇（胎儿神经发育损伤）、儿童（智力降低）等特殊人群的危害更显著。
另有两项病例对照研究进一步揭示了高氯酸盐对人体健康的前在威胁：当其浓度处于11.33~27.04μg/L之间，甲状腺乳头状癌风险呈上升趋势。
由此可见，欧盟严控食物中的高氯酸盐含量很有必要！不仅如此，欧洲食品安全管理局也严格限制其每日容许摄入量为0.3μg/kg·bw。
而我国则从饮用水上加强管控，在《GB5749-2022 生活饮用水卫生标准》中明确规定：生活饮用水中的高氯酸盐限值为0.07mg/L。
然而在食品领域（包括花草茶等植物源性产品），我国尚未制定专门的高氯酸盐限量标准，这也给相关生产企业的质量控制带来了挑战。
此次欧盟严打高氯酸盐超标的花草茶，无疑为出口企业敲响警钟——必须高度重视原料种植环境的污染防控，加强对土壤、灌溉水的环境监测。
在花草茶生产加工过程中也建议引入可靠的检测机制。在小懂看来，“健康”二字不应当只是营销话术！而应建立在全链条污染物严控的基础之上——
从产区环境、原料种植、采收、加工到包装，每一个环节都可能引入污染风险，唯有建立全程可控的质量体系，才能真正守住安全底线。
此外，官方加大力度完善高氯酸盐等污染物的最大限定标准，提高对生产、出口企业的监管制度更是引导市场规范生产的重要手段。
对于消费者而言，日常选购花草茶时，建议优先选择信誉高、具备完整检测报告的正规品牌，并可查阅产品是否提供第三方污染物检测凭证哦~
秋意渐浓，你的茶桌上是否也多了些花草茶的身影？关于花草茶有没有私藏的选购小窍门？欢迎在评论区分留言分享讨论哦~
注：文中部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除。
参考资料：中华预防医学杂志：《环境中高氯酸盐的暴露状况及健康风险研究进展》，郝瑞婷、张岚（中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所，北京 100021）
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