进入九月，少吃苦瓜和猪肉，建议多吃5种“秋食”，安稳度过燥秋

嘿，也不知道咋的，这一晃眼就到九月啦。早上刚起来，就有朋友给我发消息，问我：“都九月了，苦瓜还能不能接着吃呀？” 还有人问：“听说秋天要少吃猪肉，是不是真的哟？” 看来大家都特别关心秋季该咋吃东西，那咱今儿就好好唠唠这事儿。

估计有人就纳闷了，夏天的时候你让我们吃苦瓜清热，咋到现在又说要少吃，这不是自己打自己脸嘛。其实啊，中医养生讲究 “顺时而食”，老祖宗在《黄帝内经》里就说了 “春夏养阳，秋冬养阴”。夏天又湿又热，吃苦瓜利用它那苦哈哈的劲儿来清热解毒，没毛病。可一到秋天，天气慢慢凉下来，咱身体里的阳气就开始往回收拢了。这时候再猛吃那些苦寒的东西，脾胃的阳气可就遭罪咯。

咱先弄明白，九月到了，咱身体最怕啥？那肯定是秋燥啊！中医说 “燥” 是秋天的主气，就叫 “秋燥”。这时候雨水少了，空气干巴巴的，咱身体里的津液也容易被耗干，就跟大地缺水似的。你最近是不是觉得嗓子干干的，皮肤紧紧的，大便也干干的，这都是秋燥在捣乱呢。而且秋燥特别爱欺负肺，因为肺喜欢湿润，讨厌干燥，肺就像咱身体里的加湿器。要是燥邪跑进去了，就会咳嗽、喉咙痛、鼻子干。

5 种 “秋食”，可谓的秋天的黄金搭档。既能润燥，又不会伤脾胃。

第一宝是莲藕，这可是秋天的 “灵根”。

推荐食谱【新鲜藕粉】

分享一下自己在家做藕粉的超简单方法，保证一学就会，做出来的藕粉那叫一个美味！

1、去市场挑上一节新鲜的莲藕，回来就给它把皮去掉。削完皮之后呢，把莲藕切成小块。再把这些藕块放到水里清洗一遍。

2、把洗好的藕块一股脑儿地倒进破壁机里，然后再加点清水进去。只要让水面比莲藕稍微高那么一点点就行啦。

3、用破壁机的果蔬功能来打藕浆啦。按下开关，等个三分钟左右，细腻的藕浆就出来啦！而且这藕浆特别细腻，都不用过滤呢。不过这会儿它还是生的，可不能直接喝哟。

4、打好藕浆之后，把打好的藕浆直接倒进锅里，再往锅里扔几颗冰糖，把火调到最小，慢慢熬煮藕浆，因为藕浆里有大量的淀粉，大火煮很容易糊锅，还容易粘在锅底。所以咱一边煮一边用勺子搅拌着，等感觉到藕浆有点粘稠了，那就差不多啦。这煮藕浆的速度还挺快的，几分钟就能煮好。

5、等藕粉煮得差不多的时候，抓上几颗枸杞撒进去，然后就可以关火啦。要是你喜欢吃甜的，还可以在煮好的藕粉上面淋点蜂蜜或者撒点糖桂花，这样口感就更丰富啦。吃起来特别鲜，口感还很细腻。

第二宝是南瓜，简直就是天然 “护身符”。南瓜又甜又面，煮成南瓜粥，喝上一碗，胃里暖乎乎的，还能增强抵抗力。

推荐食谱【南瓜凉糕】

分享一道超好吃的南瓜凉糕做法，香甜细腻、柔软拉丝，喜欢吃糯米粉的可一定得试试！

1、碗里倒 200 克糯米粉、30 克粘米粉、20 克木薯淀粉，再加上 30 克白糖。用筷子搅和搅和，让它们均匀混合。接着，咱就开始加水啦。准备 250 克清水，分几次加，一边倒一边搅拌，搅着搅着面糊就变得越来越细腻顺滑，等成了那种没有疙瘩的面糊，这第一步就算完成啦。

2、把搅好的面糊倒进玻璃碗里，拿保鲜膜把碗口盖上，再用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。这样蒸的时候里面的热气能跑出来。

3、挑一块儿老南瓜，把籽去掉，皮也削了，然后切成片，装到碗里。同样给这个装南瓜片的碗也盖上保鲜膜，扎上孔，这样能避免蒸的时候水蒸气太多，把南瓜泡得软塌塌的。之后，把装南瓜片的碗和装糯米糊的玻璃碗一块儿放进蒸锅。

4、南瓜熟得快，大概 10 分钟左右就熟透了，看着南瓜变得软软糯糯的，就可以先把它从蒸锅里取出来。而糯米糊还得接着蒸，再蒸个 15 分钟。

5、等南瓜取出来之后，咱把它倒进一个大碗里。趁着南瓜还热乎着，往里面加 20 克炼乳和 10 克白糖。用叉子把南瓜压成南瓜泥。压的时候可得使点劲儿，把南瓜压得没有一点儿小颗粒。

6、把南瓜泥装进裱花袋里，把袋口系紧。然后把裱花袋放冰箱冷藏一会儿，让南瓜泥变得更紧实，等会儿用起来更方便。

7、这时候，锅里的糯米糊也蒸好了。取出来趁热往里面加 20 克黄油。拿铲子在里面翻拌几下，等黄油慢慢融化了，先让它稍微凉一凉。等不怎么烫手了，就把糯米糊取出来，放到砧板上。我建议大家戴上手套去揉，不然这糯米糊可黏手了。下手揉一揉，把糯米糊揉得光滑细腻，面团不粘手了，就把它分成 3 份。

8、取出其中一份面团，把它揉成一个圆球，再搓长条，最后压扁成大概 5 厘米宽。这时候把冰箱里的南瓜泥取出来，在裱花袋的袋口剪个小口，把南瓜泥挤到压扁的面团中间。然后把面团两边捏合起来，把南瓜泥包裹在里面，再稍微整理一下形状。

最后，在做好的糕表面撒上一层黄豆粉，吃的时候，用刀把它切成小长条，这南瓜凉糕就大功告成啦！香甜细腻的口感，还有软软拉丝的感觉。

第三宝是银耳，被叫做平民 “燕窝”。银耳煮得黏糊糊的，满满的都是胶原蛋白，多吃点对皮肤好，还能润肺。

推荐食谱【银耳汤】

家分享一道超级好喝又滋补的甜品 —— 银耳汤！

1、把银耳放进碗里，加上水，等它泡软，接着拿把剪刀，把它剪成小块块；

2、准备个红薯。去皮然后切成小块儿；

2、找个锅，往里面加点水，把剪碎的银耳放进去，再扔几颗红枣进去，还有刚刚切好的红薯块儿，也一股脑儿倒进去。开大火，让水咕噜咕噜地煮开。

3、等水开了，就把火调小，让它慢慢地炖着。炖个半个小时左右，在这期间，你可以拿个勺子，朝着一个方向搅个一分钟。这样更容易让银耳出胶。

4、眼看着时间差不多了，银耳开始变得黏糊糊的，这就是出胶啦。这时候就可以加点红糖进去，红糖就像魔法调料一样，让这锅汤变得更香甜。再撒上点枸杞，点缀在汤里，好看又好吃。然后拿勺子再搅拌搅拌，让红糖和枸杞都均匀地融入到汤里。

搅拌好了，就可以把汤盛出来啦。这一碗银耳汤，颜色红的红、白的白，看着就有食欲。舀上一勺，放进嘴里，那感觉，香甜软糯，润滑爽口。银耳的胶质感在嘴里蔓延开来，红薯的香甜和红枣的甜味相互交织，还有枸杞的那一丝清甜，各种味道在嘴里 “开派对”，简直太享受了。

第四宝是山药，那是土里的 “人参”。

推荐食谱【山药猪肉丸】

分享一道超级好喝又简单的裙带菜丸子汤。保证做出来的肉丸子鲜嫩无比，汤的味道那叫一个鲜掉眉毛，

1、半斤猪腿肉，把它洗干净的，把皮去掉，开始剁肉馅儿，我建议大家手工剁，这样剁出来的肉馅口感更棒。

2、铁棍山药1 根，洗净后削皮，切小块，把切好的山药小块和剁好的肉馅儿一股脑儿都倒进大碗里。加点盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，再撒上一把葱花。用筷子把它们搅拌均匀，这时候就能闻到一股香味儿了；

3、搅拌好之后，咱给肉馅儿里面打点儿水。这可是让肉馅儿鲜嫩多汁的小秘诀哦！

4、在锅里加上水，注意哈，别把水烧开了，冷水或者温水都行，咱用虎口挤出一个个丸子，直接放进锅里，煮丸子的时候，水面上会飘起一些浮沫，得用勺子把它们打掉。丸子全部飘起来就说明煮熟啦。

5、咱再用裙带菜来煮汤。抓一小把裙带菜，放在水里泡 5 分钟。泡好了把泡好的裙带菜放进去。接着再调味，盐、鸡精、胡椒粉、几滴香油。裙带菜煮熟就可以出锅啦。

出锅撒上葱花、枸杞，丸子白白嫩嫩，裙带菜绿油油的，再加上红色的枸杞和绿色的葱花点缀，简直就是一幅美丽的画卷。

第五宝是梨子，秋天吃个梨子，清甜多汁，嗓子立马就舒服了。

推荐食谱【梨汁凉粉】

1、挑两个雪梨，先好好清洗清洗，接着给它把皮削掉，把梨切成小块，记得把中间的梨核切掉扔了哈，把它们一股脑儿倒进破壁机里。再往破壁机里加 500 克清水，用果蔬功能打了 2 分钟；

2、把这细腻的梨子汁倒进锅里，再加点1500 克左右清水。然后开大火煮

3、趁着煮梨子汁的功夫，咱来处理白凉粉。拿两袋白凉粉100克，倒进碗里，接着往碗里加少量清水，把白凉粉化开，让它变成均匀的糊糊状。

4、等锅里的梨子汁煮开了，把化开的白凉粉倒进锅里，再挤两滴柠檬汁进去后就拿个勺子在锅里搅拌搅拌，搅拌均匀了就关火。

5、趁着锅里的东西还热乎，赶紧把它倒出来，找个合适的容器就行。不用放冰箱，就这么自然放着，等它冷却，它自己就会凝固，要是你喜欢吃冰的，等它冷却凝固得差不多了，就把它放进冰箱冷藏几个小时。冷藏好了，吃的时候用刀把它划成小块儿，就大功告成啦。

6、我这么做出来差不多能装 4 小碗，按照我这个比例做出来的凉粉，那叫一个嫩，吃起来滑溜溜的，就跟果冻似的，入口即化。

所以啊，进入九月，咱就别再猛吃苦瓜啦，多吃点这5 种 “秋食”，让咱身体舒舒服服地度过秋天。

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