明天农历七月二十一，别忘“吃二样，做一事”，幸福安康过秋天

明天农历七月二十一日，是福建松溪县的传统节日“游仙节”。相传该节日起源于明清时期，从七月廿十持续到七月廿三，人们抬着村里供奉的仙人游村，锣鼓队、彩旗队全部出动，热闹非凡。相传明清时期村中大旱，正是“游仙”让天降甘霖，万民得济。现在水利工程发达，人们就通过这种活动来表达对美好生活的祈愿。明天农历七月二十一，别忘“吃二样，做一事”习俗，幸福安康过秋天！

一、吃二样

1、吃扁肉

扁肉做法是用瘦肉杵成浆，加蛏干、猪油渣，拌均匀为馅，用薄面皮包上，煮熟食之，既滑又香。吃松溪扁肉万万说不得“煮”，而应说“烫”。松溪扁肉皮薄如蝉翅，扁肉馅即肉糜，耐不行煮。只要在滚滚的热水中略略一“烫”，便可捞出，是早餐、夜宵的最大选择。如用油炸，再加冬笋、包菜、木耳、香菇等佐料煮之，更是味美可口。

食材：廋肉、冰水、盐、生抽、胡椒粉、生姜、大蒜、鸡精、小苏打

做法：1、把所有调料加入，除了小苏打、冰块，大概150g分两次放入料理机，搅拌成肉泥状态后，再次加入冰块和小苏打，看着状态很不错。2、用裱花袋装好肉馅，挤入扁肉皮中，切记不要包太大了，不然口感不好，而且因为有加小苏打，所以煮完还会膨胀一点，所以馅千万不要多。3、一次可以多包一点，然后放冰箱冷冻，吃的时候直接下锅煮就行。4、加一点紫菜，一点盐巴、味精，用红葱头炸过的猪油，几滴生抽，喜欢葱或者香菜也可以加，没有猪油用香油也可以。5、将开水烫熟的扁肉加入碗中，加一些汤和葱花。

2、吃黄粿

黄粿又名黄米粿，黄金粿，是松溪民间极富特色的汉族传统名点，属于年节食品。每逢传统节日、家庭喜庆或贵宾到来，黄粿都是不可缺少的食品，象征着安康、团圆、幸福，更是传统馈送亲朋好友及客户的最佳礼品。黄粿与年糕相似却又与其不同，黄粿黄里透绿，色泽晶莹、清香柔韧，十分可口，滋味清香，营养丰富，既可当菜又可当主食。黄粿的食用方法多种多样，可蒸，煮，煟，烫，烤，炸，煎等等。

食材：五花肉或酱油肉、鸡蛋、香菇、洋葱、胡萝卜、白萝卜、料酒、盐、鸡精

做法：1、先将黄粿切成条状，宽度厚度5毫米左右，不能切太厚，防止太硬炒不熟。2、把所有配料切成条状备用。3、把鸡蛋先入锅炒熟放一边备用。4、锅中倒油，五花肉入锅煸熟。倒入胡萝卜和白萝卜炒熟。萝卜炒至8分熟，倒入洋葱煸炒。5、倒入黄粿，青菜，香菇一起煸炒，放适量盐，翻炒，再加入适量料酒调味。6、最后加入鸡蛋翻炒，如粿条有粘锅，可以加适量开水，黄粿条炒至软，出锅。7、色彩搭配很好看，有黄有红有绿。

二、做一事：遵守风俗忌讳

参与游神活动时，人们需要遵守一些风俗忌讳。例如，不能在中途偷吃供品，这些食物是专门供奉神仙的，必须等游神结束后才能共享。此外，不要随意触碰神像，尤其是摸头，这是非常忌讳的行为。

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