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鸡蛋，这厨房中的“万能选手”，看似平平无奇，实则潜力无限。今儿个就给大伙唠唠鸡蛋的三种家常做法，简单又美味！
番茄炒蛋——经典中的经典
鸡蛋打到碗里，加点盐，用筷子或者打蛋器快速搅拌，搅到蛋液表面有很多小泡泡就行。把番茄洗干净，在顶部划个十字，用开水烫一会儿，这样就能轻松去皮啦，然后切成小块，葱切成葱花。
锅里倒适量油，油热后把蛋液倒进去。蛋液一接触热油，就像变魔术一样迅速膨胀起来，用铲子快速翻炒，炒成小块后盛出来。
锅里再倒一点油，放入葱花爆香，接着把番茄块倒进去，不停地翻炒。炒出汁后，加点盐和白糖调味，白糖可以提提鲜，让味道更丰富。
把炒好的鸡蛋倒回锅里，和番茄一起翻炒均匀，让每一块鸡蛋都裹上浓郁的番茄汁，最后撒上葱花，就大功告成啦！这道菜酸酸甜甜，特别下饭，一口气能多吃半碗米饭！
鸡蛋饼——早餐好选择
把胡萝卜和火腿肠切成小丁，生菜切碎备用。把鸡蛋打到碗里，加入面粉、胡萝卜丁、火腿肠丁、生菜碎，再加点盐、胡椒粉和适量的水，搅拌成稍微稀一点的面糊。
平底锅里刷一层薄油，油热后倒入面糊，用铲子把面糊摊平，尽量摊得均匀一些，让饼的厚度一致。
小火慢慢煎，等面糊表面开始凝固的时候，撒上一些黑芝麻。接着把饼翻面，再煎一会儿，两面都煎到金黄酥脆就可以出锅啦！
这个鸡蛋饼可以根据自己的口味加各种喜欢的食材，要是喜欢吃辣，加点辣椒酱或者辣椒粉，味道绝对够劲！
水煮蛋——简单却营养
鸡蛋洗干净，冷水下锅，水要没过鸡蛋。水开之后转小火，煮8分钟。喜欢吃溏心蛋的，煮6分钟左右就行，蛋黄还是软软的，流心的感觉超棒；要是喜欢全熟的，就煮8分钟。
煮好后把鸡蛋捞出来，放到冷水里泡一会儿，这样剥壳的时候就不容易粘壳啦，轻轻一敲，蛋壳就能完整地剥下来。
水煮蛋可以直接吃，也可以做成各种其他美食，像鸡蛋沙拉、茶叶蛋之类的。
怎么样，这三种鸡蛋的家常做法是不是特别简单？鸡蛋虽然普通，但只要花点心思，就能做出各种美味佳肴。大伙赶紧动手试试！
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