广东白切鸡，让“爱优腾”意外赚翻了

2012年，东方卫视的《顶级厨师》节目，上演了一出综艺史上“最强阳谋”

选手俞涛制作九转大肠时，故意未彻底清洗猪大肠，保留了部分腥味。评审只能硬着头皮咀嚼，然后愤怒将其淘汰。

今年，在腾讯视频推出的《一饭封神》节目里，担任评审的谢霆锋也同病相怜。一名崇尚“在烟火菜品中加入别人不敢用的食材”的厨师，给他端上来一片“虫子披萨”，上面铺满了竹虫、蚕蛹、蜂蛹等，还有黑色的蚂蚁蛋点缀其中。谢霆锋也只能先吃后评。

无独有偶，在优酷推出的《炙热游戏：百厨大战》节目里，潘玮柏遇到了羊眼睛烤串还有牛瘪，特别当被告知牛瘪是牛的分泌物之后，脸上布满复杂表情。

此外，《百厨大战》还贡献了一个这类节目今年最出圈的热搜。全红婵亲哥全进华给评审们呈上一道白切鸡，被评“肉质偏老”而落选，但全进华并不服气，后来间接回应评审不懂吃。

从《一饭封神》到《百厨大战》，再加上爱奇艺待播的《美味的胜利》，爱优腾又一次在相同的领域默契相遇了。

爱优腾，为何突然集体开始疯抢中国厨师？

谢霆锋潘玮柏，

都快“疯了”

从《一饭封神》和《百厨大战》的大咖配置，可以看出视频平台的重视。

《一饭封神》的大咖阵容包括：

《舌尖上的中国》《风味人间》系列的总导演陈晓卿担任总顾问；
评审包括新荣记创始人张勇，世界50佳餐厅国内最高排名持有者郑永麒，号称“全球唯一米其林之友”（PS：米其林人缘也太差了）的谢霆锋；
此外还有李诞、黄晓明、陈赫、时代少年团等明星飞行嘉宾。

《百厨大战》则据称是被优酷定位为S+级重点项目，同样是业内专业评审加明星的配置，请来了潘玮柏、岳云鹏、刘涛等人。

但腾讯视频和优酷很清楚，不能光有大咖，做节目更要有爆点和冲突。

这方面，贡献了“九转大肠梗”的《顶级厨师》可谓打了个样，挖掘出许多“卧龙凤雏”，名场面频出。比如除了九转大肠，还有人拿蜈蚣汤参赛，让评审根本不敢下口，直接把蜈蚣挑了出来。

今年的综艺明显也深谙流量密码，怎么有冲突怎么来。

《一饭封神》请来“九转大肠哥”复刻经典，制作“九转大肠2.0”。虽然选手信誓旦旦地表示这次绝对洗干净了，但鉴于有前科，评审一直表情凝重，迟迟不肯下筷，选手只能先吃为敬。

殊不知，让谢霆锋等人为难的“九转大肠2.0”，并不是最重口最奇葩的。脑花蒸蛋、脑花蛋白慕斯、豆汁儿味天妇罗、甲鱼冰淇淋、牛肝菌提拉米苏等众多邪修轮番登场。

另一边，身处《百厨大战》的潘玮柏也快疯了——乐疯了。

对于潘玮柏参加该综艺，网友普遍认为“这和老鼠掉进米缸里有什么区别？”不少人调侃一定是潘玮柏自己偷偷报名参加了《百厨大战》。

圈内传言，潘玮柏只有三不吃，分别是轻食、小份和毛晓彤的大拌菜，其余来者不拒，并且贯彻光盘行动，为此来来回回减了一千斤。这也是为什么，其他明星上节目，人们担心他们假吃，而潘玮柏只会让人怕他偷吃。最后果不其然，一期节目播完，留下了许多他两眼放光、大快朵颐的画面。

制造传播点才是做节目的真谛。

连岳云鹏也贡献了热搜。扬州炒饭非遗传承人，做了一道卖588元的炒饭，让专业评审和岳云鹏都直呼惊艳，但岳云鹏却因为灶台不干净将他淘汰。有人觉得是吹毛求疵，有人则认为卖588元的炒饭，别说灶台不干净，就是厨师长得丑也该出局。

全进华做的白切鸡，更是引起两广网友和全国网友的讨论、争吵甚至攻伐，越吵越有流量。

只有幕后掌控一切的视频平台稳赚不赔。

“最强阳谋”背后，

全是舶来的小心机

制造冲突和其他传播点，其实只是表面功夫。

爱优腾之所以愿意花大功夫制作节目，更大的原因是《一饭封神》《百厨大战》《美味的胜利》这类厨师节目，已经是被验证过的成功模式。

去年9月17日，韩国综艺《黑白厨师：料理阶级战争》登陆奈飞。这个被称为“厨师界大逃杀、美食版鱿鱼游戏”的节目，上线后连续三周稳坐奈飞全球非英语节目榜首，刷新韩国综艺在该平台的纪录，还带动了参赛厨师的门店销售。最终获胜者的餐厅预约人数多达11万人，一名评审推出的70万韩元单人套餐票更是在1分钟内售罄。

爱优腾有样学样，首先是如出一辙的残酷赛制。

《黑白大厨》里，代表更高阶层的白厨名额有20个，需要靠实力站上PK台的黑厨师名额有80个；《一饭封神》更残酷，大厨16个，小厨84个，首轮结束后只能留下16个小厨和大厨PK；《百厨大战》最狠，“100进15”。

《黑白大厨》有“35小时不断电餐厅”“便利商店食材料理”等赛程设计，《一饭封神》则有“1V1 对决”“主题团队战”“经营生存战”等环节，同样涉及到许多限定条件。

一个美食综艺，就这样拍出了体育竞技、闯关游戏的刺激紧张。

其次是都想打造出反差感、故事感。

韩国等级观念深入人心，《黑白大厨》于是营造阶级冲突。不同大厨之间，大厨和小厨之间，都有着精英餐饮和平民餐饮的立场区别，基于此上演了不少以下克上、小厨草根逆袭的戏码，让许多韩国普通人狠狠代入这出“美食爽综”大戏里。

国内节目也想复刻逆袭情绪，可惜有点画虎不成反类犬。

《一饭封神》的监制透露，他们面试、沟通了大量厨师，光简历就收上来5000多份。然而，他们选上来的许多小厨个性过于鲜明，一开始就让人产生距离感，很难共情。

有的小厨戴着玉镯和美甲做菜；有的拿吹风机现场给自己吹头发；有的不会用高压锅，原因是身为西餐厨师“没怎么用过”；还有观众指出，现场大多数参赛者都没戴厨师帽。

《百厨大战》也有类似情况。例如一对父女隔空PK，父亲是金鼎轩行政总厨，女儿学法餐出身。学厨仅5年的女儿，心气却很高，看不上父亲厨艺，觉得他只会拿着大炒锅做菜，没有口感和层次可言，放话要“乱拳打死老师傅！”结果大厨人狠话不多，用一道红烧本帮河鳗秒杀女儿的菜品，用行动告诉她“你爸还是你爸”。

对标韩国爆款综艺让国内节目事半功倍，《一饭封神》首播当日冲顶猫眼热度综艺全网热度榜榜首，灯塔正片播放市占率达8.61%，拿下TOP2。

但生搬硬套的问题，又让国内节目稍稍棋差一招。

爱优腾疯狂整活，

中国名厨快不够用了

爱优腾一齐下场制作同样题材的综艺，除了有《黑白大厨》珠玉在前，也是考虑到了国内情况。

最显著的一点原因是：美食节目一直是国内的吸睛爆款。

国内观众过去大多对纪录片不感冒，2012年的《舌尖上的中国》却创造了收视奇观，此后美食纪录片成为市场香饽饽层出不穷，比如《风味人间》《寻味顺德》《人生一串》《早餐中国》《天下一锅》。

后来，主打美食或融入美食元素的综艺也开始爆发，并且热度十分可观。有人总结，美食+谈话是《拜托了冰箱》、美食+明星创业是《中餐厅》、美食+旅行是《十二道锋味》《爽食行天下》、美食+情感是《美食美客》……混搭方式五花八门。

也因此，有看点的美食节目很利于平台拉新。据媒体报道，《一饭封神》的用户画像跟以女性为主的传统综艺不同，吸引到了高比例的男性用户。

另一方面，美食场景很适合做品牌植入。

美食带来愉悦氛围，方便种草。《一饭封神》有海天、美团团购、农夫山泉、麦富迪等金主；《百厨大战》则拉拢对方金主的竞品，拿下李锦记、淘宝闪购、农夫山泉、金龙鱼等品牌赞助——农夫山泉甚至两边都押注了，毕竟不管谁做饭都离不开水。

而且和《黑白大厨》一样，国内节目也带来了实实在在的线下客流。

有大厨表示，自己的餐厅在大众点评的收藏量三天突破9000；谢霆锋一句“如果不是比赛，我把这盘香辣蟹都吃光”，让参赛选手的餐厅更加火爆，每天翻台五六轮。

这也是为什么，一直较量的美团团购和淘宝闪购会积极赞助。

据美团团购数据显示，节目播出以来，成都餐饮堂食线上交易额稳居全国新一线城市第一，平台上的节目同款美食套餐订单量周环比增长3倍；长沙地区上新的同款美食团购订单量周环比增长274%。

从视频平台到赞助品牌，大家都清楚：对于吃，中国人是认真大方的，恩格尔系数在中国常常是没啥参考价值的。

有这样的基础，美食综艺还会不停涌现，中国名厨要越来越不够用了。

只是希望下次能少点对标，多些原创。