北京
什么是维生素K？
维生素K是一种脂溶性维生素，天然存在两种形式：
K₁（叶绿醌）
来自绿叶蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝等。
K₂（甲萘醌）
部分由肠道细菌合成，也存在于纳豆、奶酪等发酵食品。
它最广为人知的功能是帮助血液凝固，近年研究发现，它还对骨骼和心脏健康至关重要。
维生素K的三大使命
01
凝血指挥官
维生素K是合成Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ等凝血因子的必需物质。缺乏时可导致异常出血，如牙龈出血、伤口难愈合等。
02
骨骼守护者
它激活骨钙素（一种骨骼蛋白质），帮助钙沉积到骨骼中。长期缺乏可能增加骨质疏松风险。
03
血管清道夫
维生素K₂可通过调节钙代谢，减少血管钙化，降低心血管疾病发生风险。
维生素K从哪里来？
K₁大户
深绿色蔬菜和水果。
K₂来源
发酵食品（如纳豆、奶酪）、动物肝脏、蛋黄等。
肠道助攻
健康肠道菌群可自行合成部分K₂，但需搭配均衡饮食才能充分发挥作用。
缺乏与过量的健康风险
缺乏的危害：易出血、骨质疏松、血管钙化。
高危人群：新生儿（肠道无菌）、长期抗生素使用者、脂肪吸收障碍者。
过量的风险：天然维生素K毒性极低，日常饮食无需担忧。但合成形式的维生素K若过量，可能对肝脏造成损伤。
每天推荐摄入量
成人每日推荐量为80μg。
新生儿出生时需注射维生素K，以预防出血性疾病。
小贴士
沙拉加油：搭配橄榄油或坚果，可促进脂溶性维生素K吸收。
无需盲目补充：健康人通常无需额外补剂，除非医生诊断缺乏。
特殊注意：服用华法林等抗凝血药物者，需保持维生素K稳定摄入，避免影响药效。
维生素K就像身体的“交通警察”，指挥钙和凝血因子各司其职。日常多吃绿叶菜，就能让这位“隐形帮手”持续为健康护航。
专家出诊信息
临床营养科
来源：临床营养科
作者：陈春霞
荐稿：贾平平
排版：李春慧
责编：王占荣 范晓 张洁
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