广东
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最近天凉了总想吃点鲜的。大鱼大肉有时候真咽不下，来盘香菇焖冬瓜最舒服。这东西别看是素的，做好了比肉都香。
食材：
鲜香菇七八个、冬瓜小半个、随便什么油、盐巴
步骤：
第一步：先把香菇洗干净，根部带土的地方切掉。切成块就行，一指甲盖那么大正好。冬瓜去皮去馕，切成厚片别太薄。
第二步：锅烧热倒油，放香菇慢慢煸。等闻到香味了放冬瓜片，颠两下勺让它们匀了。
第三步：加水，浅浅一层就够。调中小火盖盖焖着。听着锅里咕嘟声，差不多五六分钟就软了。
第四步：揭盖尝尝咸淡。一般我是捻撮盐撒上，搅拌几下能出锅。
刚出锅的冬瓜吸饱香菇鲜，软糯带甜。香菇丁外焦里嫩，和冬瓜的绵软反差大。汤汁拌饭能吃出肉香，却一点不油腻。有次多做些，第二天早上用汤汁泡馒头，全家抢着吃。
小贴士：
1.冬瓜别切小块，太小熬化了
2.焖的火别太大，会糊底
3.要是放辣椒，最好出锅前撒
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