北京
核心提示：不推荐普通人群采用“生酮饮食”减肥。“生酮饮食”原本是医学上针对特定人群（如难治性癫痫患者）的营养治疗方式，只能在严密医学监督、确保安全的前提下使用，并非适合所有人，且普通人群长期通过“生酮饮食”减肥存在一定的健康风险。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
△国家食品安全风险评估中心研究员 方海琴
不推荐普通人群采用“生酮饮食”减肥。“生酮饮食”原本是医学上针对特定人群（如难治性癫痫患者）的营养治疗方式，只能在严密医学监督、确保安全的前提下使用，并非适合所有人，且普通人群长期通过“生酮饮食”减肥存在一定的健康风险。
“生酮饮食”的核心特征是高脂肪、中量蛋白质和极低碳水化合物的饮食，一方面严格限制碳水化合物摄入，使其在饮食结构中占比极低；另一方面允许大量摄入脂肪，甚至包括饱和脂肪。
从原理来看，当身体消耗脂肪产生能量时，会伴随酮体生成，这一过程即“生酮”。生酮减肥法的本质是通过极端限制碳水化合物，迫使身体切换供能模式，从依赖碳水供能转为依赖脂肪供能，进而达到减脂、减重的目的。短期内，“生酮饮食”可能让体重出现一定下降，但长期（超过1~2年）的减肥效果并不显著，而且会对身体造成明显危害。
“生酮饮食”期间，由于没有足够的碳水化合物摄入，身体会持续分解脂肪生成酮体以维持供能，若酮体在体内大量积聚，易导致身体酸碱失衡，可能诱发酮症酸中毒。此外，在“生酮饮食”模式下，蔬菜、水果、谷物等富含碳水化合物的食物摄入较少，容易造成营养素缺乏，引发营养失衡。
长期的低碳水饮食会导致大脑能量供给不足，还会增加心血管系统及肝肾的代谢负担；部分人群在执行过程中，还可能会出现头痛、晕眩、乏力、便秘等不良反应。
因此，不推荐普通人群使用“生酮饮食”减肥，建议通过建立健康的生活方式结合科学的体育锻炼，实现减脂塑形、维持身体健康的目标。
来源：国家卫生健康委新闻发布会
日期：2025-09-09
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