鱼太吉启动“千城万店”战略，重点布局长三角、珠三角社区市场

一碗热气腾腾的酸菜鱼，几碟家常小炒，一份慢火煨制的瓦罐汤。在鱼太吉明快温馨的用餐环境中，上班族高效解决午餐，家庭享受温馨晚餐，社区邻里在此相遇。2025年，鱼太吉正式发布以“幸福与爱”为核心的企业使命体系，明确将“成为社区好邻居，最被顾客信赖的日常餐桌，受人尊敬的幸福餐饮人”作为品牌发展的核心愿景。

鱼太吉将员工视为企业发展的核心动力，提出“让创造价值的伙伴得到回报”的物质保障体系。通过系统化培训与技能认证，助力员工成长为“行业专家”，实现收入提升与职业发展。

01 社区纽带：从餐厅到“第三空间”

鱼太吉深入社区的布局，使其能够与消费者建立更为紧密的联系，真正成为社区居民的好邻居。品牌计划在每个社区布局门店，以“像做给自己家人吃的美食”为标准，打造邻里共享的“第三空间”。

鱼太吉的社区战略体现在多个方面：空间革命，80㎡小店化身社区驿站，早餐到晚餐全时段运营；情感联结，暴雨天推送关怀话术，节假日办邻里尝鲜活动；数字赋能，智能系统使库存周转率提升40%。

品牌创新推出“3.0幸福小店”模式，将门店从单纯的餐饮场所升级为社区情感枢纽。设立“爱心驿站”，为环卫工人、快递小哥等户外工作者提供免费饮水、歇脚充电、应急药箱等贴心服务。

02 透明厨房：良心做好每顿饭

在顾客层面，鱼太吉坚守“后厨无人见用良心做好饭”的经营理念，通过“透明厨房现场制作”模式，将食材处理、烹饪过程全程公开，让每一位消费者“吃得放心、安心、开心”。品牌严控食材供应链管理，只选用新鲜、优质的鱼和蔬菜，确保每一道菜品都是放心美食。180天足期发酵酸菜，油盐量降20%的做法，更是其对“传递幸福”最根本的承诺。

鱼太吉建立贯穿原料精选、中央厨房生产到门店执行的全程质量监控体系，确保全国600+门店口味一致。消费者调研显示，鱼太吉复购率达62%，“新鲜度”“口味稳定性”评分位居同类品牌第一。

03 产品匠心：美味与健康的平衡

鱼太吉的产品战略紧紧围绕社区需求，构建了满足多元消费场景的产品体系。经典爆款老坛酸菜鱼针对上班族一人食场景；创新风味果木金汤鱼/川渝麻辣锅满足朋友小聚需求；轻食健康低卡番茄鱼服务健身人群。

品牌打破“酸菜鱼=重口味”的刻板印象，推出番茄金汤、菌菇养生等创新口味，同时保留经典老坛酸菜味型，形成“基础款+季节限定”的组合拳，复购率较行业平均水平高出23%。

鱼太吉通过创新技术解决中餐标准化难题，实现口味统一与效率提升的平衡。采用中央厨房预制标准化汤底，既保证酸菜、花椒等原材料的本味，又将出餐时间压缩至快餐级水平（3分钟左右）。

04 员工幸福：文化铸就品牌灵魂

鱼太吉将员工视为企业发展的核心动力，提出“让创造价值的伙伴得到回报”的物质保障体系。品牌打破传统餐饮业的层级壁垒，通过开放、尊重、互助的“家文化”，让一线员工成为品牌代言人。

企业通过“合伙人制度”“技能晋升通道”及“家庭关怀基金”等举措，为员工搭建成长平台。创始人表示：“我们不仅是一家餐厅，更是一个传递幸福的载体。从员工到顾客，每个人都能在这里感受到温度。”

鱼太吉的文化体系具化为两大落地措施：一是“追求全体鱼太吉人物质与精神两方面幸福”的使命践行；二是创新性推行“家庭幸福建设计划”，鼓励员工在实现个人价值的同时，成为“父母骄傲、爱人依靠、孩子榜样”的家庭支柱。

05 盟主赋能：利他共赢的创业支持

针对合作伙伴（盟主），鱼太吉构建了“总部中控体系”，通过全流程培训、运营支持与资源赋能，助力盟主成为“利他有大爱的经营者”。品牌强调“同理心服务”，从选址、装修到营销、管理，提供一站式创业解决方案。

鱼太吉视盟主为品牌发展的战略伙伴，构建了全生命周期支持体系，覆盖从投资决策到日常运营的各个环节。总部专业团队基于大数据分析和丰富市场经验，为盟主提供科学选址评估，降低选址风险。

这种“硬实力+软实力”双轨并行的策略，使新加盟商的投资回报周期显著缩短。数据显示，鱼太吉加盟商续约率达91%，二店率67%，单店投资15-20万，回本周期12-18个月（低于行业均值24-36月）。

06 社会责任：扫除道精神传播幸福

作为“家庭幸福型企业”的践行者，鱼太吉将“扫除道精神”融入日常运营，通过环境净化、社区服务等行动，倡导“传播爱、分享爱”的价值观。

品牌通过“社区公益合伙人”计划，年均捐赠专项资金用于留守儿童帮扶，将门店视为社区幸福枢纽，而非单纯的消费场所。品牌计划通过公益活动、幸福讲座等形式，将幸福理念延伸至更广泛的社会层面。

鱼太吉计划未来三年在全国落地超300家“幸福小店”，并持续推行“社区公益合伙人”计划，通过捐赠公益基金、帮助留守儿童等举措，赋能社区发展。品牌希望每家门店都能成为社区的‘好邻居’，用美食连接人心，让幸福触手可及。

07 数字创新：智能餐饮未来之路

鱼太吉开发了覆盖运营全流程的数字化系统，为盟主提供科学决策支持。智能订货管理系统根据销售预测和库存情况，自动生成最优订货计划，避免缺货和浪费。

品牌的小程序会员体系已积累超800万用户，线上订单占比突破35%。智能系统使库存周转率提升40%，小程序沉淀800万会员，线上订单占比35%。

鱼太吉外卖运营专家团队深入门店，系统优化外卖平台运营效率。通过店铺形象优化、菜单结构重组、促销策略定制和平台规则培训，协助盟主掌握平台规则与推广工具，获取流量加权。

08 未来愿景：千城万店传递幸福

从2017年创立至今，鱼太吉以“快餐的价格，正餐的体验”为理念，8年间实现爆发式增长，在全国开设800余家门店，年均增速超30%。2025年，品牌正式发布以“幸福与爱”为核心的企业使命体系。

未来，鱼太吉计划投入2亿升级智能厨房，每年推出12-15款新品，深化区域口味适配，向“千城万店”目标加速迈进。其“无刺黑鱼免单承诺”已成为行业品质标杆。

鱼太吉表示，未来将持续以企业使命为指引，深耕社区、服务邻里，让“放心美食”成为传递幸福的载体，让“家庭幸福”的种子在更多人心中生根发芽。

傍晚时分，一家鱼太吉门店内，工作人员正为一位环卫工人送上免费热水。

窗外，几个孩子正看着明厨里师傅熟练地烹饪酸菜鱼。这不是一家普通的餐厅，而是鱼太吉打造的“15分钟幸福圈”，一个用美食连接人与人的社区纽带。

从一碗酸菜鱼到一桌社区小正餐，鱼太吉正在尝试为都市人构建一个更温暖、更便捷、更美味的日常餐饮解决方案。这不仅仅是一场商业模式的变革，更是一次关于如何让“幸福”通过一餐一饭，真实融入社区生活的温暖实践。