广东
⒈9月6日，广州增城石滩镇凰埔村，藕农推开浮萍，于粼粼波光中采收莲藕。
⒉采藕人侧身俯首，探入淤泥深处，用水枪寻找藕的位置。
⒊如今凰埔村的藕田亩产约3500斤。
⒋清流濯藕，愈显莹白若玉。
9月6日，广州增城石滩镇凰埔村，晨光初照，藕塘静谧莲蓬低垂，荷叶已染上一抹秋黄。藕农们弯腰推行小舟，船身掠过之处，水面漾起层层波纹。他们就在这粼粼波光之间，开启了今秋的采收盛宴。他们侧身俯首，探入淤泥深处——转眼间，一段丰润肥白的莲藕破水而出，晶莹的水珠在阳光下闪烁。
刚出水的莲藕经清流冲洗，更显得莹白如玉。它们肥硕鲜嫩，在竹筐中渐次排列，散发出淡淡的荷香。这里的农人深谙鲜藕的灵性：需在黎明时分采撷，赶在日暮之前发运，以最短的旅途封存最饱满的水润与清甜。来自珠三角的商贩早已闻香而至，更有港澳与海外的订单跨洋而来，让这一口岭南的秋日鲜香，飘向万里之外的餐桌。
“莲藕的采收期从八月仲夏延续至十月深秋。”凰埔村家埔合作社副社长陈水强与藕相伴七载，谈起种藕如数家珍：“增城的水土得天独厚，孕育出的莲藕格外粉糯香醇。”自2019年试种40余亩起步，如今凰埔村的藕田已扩展成近500亩的碧绿海洋。亩产约3500斤，地头收购价每斤5元——这不仅是自然的馈赠，更是对农人勤勉与智慧的回报。
白露过后，天凉露重。民间素有“白露吃三宝，一年无病扰”之说，而莲藕，正是三宝之首。荷莲一身是宝，尤以秋藕最是养人——性凉味甘、润燥生津、清炒沁甜、炖汤温润。比起荤腥厚味，这一口脆嫩与清甜，或许才是迎接微凉秋天最相宜的仪式。
船影轻摇，藕香飘荡。每一口藕香之中，都蕴藏着初秋的清澈、人情的温度，和一座村庄与季节的约定。
采写/摄影：南都记者 高永佳
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