“甜蜜产业”出海“闯世界”圈粉无数 透过大数据解锁消费新趋势

央视网消息：“清风一朝胜，白露忽已凝。”当草叶上凝起的露珠泫然欲滴，沁人微风拂过脸颊，我们迎来了一个充满诗意的节气——白露。此时节，山间层林尽染，田野瓜果飘香，苹果、梨、柑橘、柚子、龙眼……琳琅满目。数不清的水果竞相成熟品种丰富，无论嗜甜还是爱酸爱醋，食客们的味蕾都能被一一满足，甚至仅仅抓住。

数据显示，我国是全球最大的水果生产和消费国，水果产量占到了全球水果产量的约三分之一。2025年上半年，我国水果出口总量达215.78万吨，同比增长5.69%。

在出口水果品类结构中，除了柑橘、苹果、梨等传统优势品类持续担当“主力军”外，一些具有地方特色、风味独特的小品类水果也赢得了国内国外消费者的青睐。

“朋友圈”扩容 会理石榴首次出口俄罗斯

四川大凉山的会理市是我国八大石榴产区之一。2025年，会理石榴首次实现了直接出口俄罗斯。漂洋过海的石榴如何严控品质？经历了怎样的“超级检验”？

位于四川成都蒲江的现代农业产业园，有一条石榴超级生产线。这里有石榴的“水果电梯”，还有它的“X光片室”，以及专属的物流专用车。从四川会理刚刚采摘下来的石榴到底要经过哪几关的考核？

生产监督员唐婷介绍，生产线上主要以“三项全能”的检测方式把关每一个产品，主要包括外观检测，内在品质扫描和重量分级。

使用高精度工业相机快速拍摄，能够准确检测出裂果、花纹、黑斑，也能够看出它的果型是否匀称。

第二步就是内部品质的无损扫描，通过红外线扫描技术，可以快速精准检测出每个果子的糖度。糖度低于12度以下的果子会直接淘汰掉。同时，也会监测果子内部是否存在黑变的问题，保证每一颗石榴都是品质过硬的。

最后一步就是体重管理，他们使用的是高精度电子秤，精确到克。特级果的标准在500克以上，一级果在350克到499克之间，二级果子在350克以下，这就是从外到内、从品质到规格的全方位把控。

这个工厂分为8个包装组，现在的生产工人在1000人左右。

在现代营养学里石榴籽富含膳食纤维，它可以帮助我们的肠道蠕动，而且它本身也没有毒性，是完全可以放心食用的。不过对一些消化比较弱的群体像老人、儿童或者是胃肠道疾病患者，建议去籽后再食用。经过改良后的软籽石榴，它的石榴籽软糯了很多。

中国石榴现在种植面积已经达到全球四分之一，从这条超级生产线看到了现代农业的新图景。

头茬石榴树上熟 果园来了“采购团”

外贸订单火热，国内产销同样精彩。在大凉山的石榴园里迎来了一批特殊的“采购团”。

在四川凉山州会理市，满山石榴红遍枝头，农户采摘、套袋、装车，一片繁忙。40多万亩种植、120天生长期、10万人辛勤付出……这些数字背后，是一群“新农人”和三农达人通过直播讲述石榴的故事。

“十四五”以来，农业农村部、供销总社等多部门联手，在全国160个乡村振兴重点帮扶县培育一批“农村青年主播”，吸引越来越多年轻人返乡创业，把家乡特产卖向全国。

这批新力量还带动了农业经理人、品控师、数字化仓储师等新职业的兴起。在会理，记者遇到了果品行业协会的考察团，段天雄就是一名水果出口拓展专员，他更像是帮石榴出海“闯世界”的探路人。

为了让大凉山的果农和企业更快速掌握水果出口的新知识，小段和团队想了不少办法。

水果出口海外拓展专员段天雄介绍，从石榴海外贸易的跑单、跟单到备案材料的提交、复审、清堵点，他们全程都跟着跑，一句话就是让石榴顺顺利利“走出去”。

目前，会理石榴种植超40万亩，年产78万吨，规模和产量全国第一。一颗小石榴，正在大凉山茁壮成长为一个70亿元的“甜蜜产业”。

特色品种受青睐 水果消费更加多元化

水果出口欣欣向荣，也在带动国内水果消费升级。2025年，我国水果消费有哪些新趋势？来看大数据的分析。

最新数据显示，地方特色品种和小众风味水果正快速增长。2025年以来，“新鲜云南蓝莓”的搜索量同比上涨811.1%，深受北京、上海、广州等城市用户喜爱。“盒装”“大果”“采摘”成为搜索关键词。

“海南无核荔枝”搜索量同比上涨225.9%，评论量同比上涨285.71%。北京、海口、深圳等城市消费者搜索最多。“融安金桔”搜索量同比增长了218%，地域品牌通常与“特定风味”“可靠品质”“产地信誉”等关键词相联系。“小众水果”“现摘现发”等关键词搜索量同比上涨240%、57%。

外观颜色是吸引购买的第一步，特别是在线上渠道和社交媒体时代，“高颜值”水果更容易获得关注和传播。然而，最终决定复购和口碑的是口感风味。因此，受消费者偏爱的水果大多“内外兼修”。

而走进线下商超，奶油芭乐、人参果、奇异莓等以往少见的新奇水果，正悄然占据货架显眼位置。除了通过杂交技术与分子育种手段研发新品种，益生菌富集发酵等技术还赋予水果更多健康属性，改善其风味与营养。

在郑州果树研究所的基因库中，目前保存了1万多份果树瓜类种质资源。科研人员通过基因编辑等现代科技手段，对这些资源进行筛选、改良和创新，不仅能精准定位水果优质基因，还能优化水果成熟期、耐储运性和营养价值，为市场提供更加多元、健康的水果选择。