百香果的正确打开方式！5种神仙吃法，闺蜜天天求教程！

百香果有爆汁的酸甜味道，还有非常炸裂的香气，所以这百香果可不只是泡水工具果。这颗小小的香气核弹，如果只是用来泡水，简直就是暴殄天物！今天我来分享百香果最正确吃法，从挑果、开果到做成各种美食，看完保证能让你眼前一亮，原来有这么多的吃法。

一、先来好好认识一下百香果：它可不是什么普通的小果子！
百香果的原产地是在南美洲，有人也把百香果叫做西番莲或叫热情果，在我国的广西、云南和福建等地也有大量的种植。它外表看起来像个紫红色或金黄色的小炮弹（放久了还会皱皮，别怕，那反而是更甜的信号！）。切开之后，里头是金黄晶莹的果肉裹着密密麻麻的黑色小籽儿——重点来了：籽是可以吃的！别费劲挑啦！嚼着吃还能促进肠道蠕动呢！
它的香气超级浓郁，有人说它混合了芒果、菠萝、芭乐、柠檬等等好几种水果的香味，所以人家才叫“百香”！一口下去，先酸后甜，清爽又解腻，富含维生素C、维生素A、膳食纤维和超氧化物歧化酶（SOD），这简直就是夏日里的“美容营养丸”！
别看百香果个头不大，它的家族成员可不少。市面上常见的主要是紫皮百香果和黄皮百香果（也叫黄金百香果）。紫皮的偏酸，香气更浓郁；黄皮的更甜，酸度低，适合怕酸的小伙伴。还有一种“满天星”百香果，果皮有星星点点的斑点，甜度也很高。

二、百香果到底适合做什么？比你想象的要多得多！
百香果简直就是水果界的“万能搭子”，它的应用范围广到超乎你的想象：
1、调饮品：这是最基本操作了！柠檬茶、雪碧、养乐多、苏打水里加一勺，瞬间变身网红饮品！鸡尾酒里加上它，档次和口感立马提升。
2、做甜品：蛋糕、冰淇淋、慕斯、布丁、奶冻、提拉米苏……无论中西式甜品，加点百香果，香气层次立马丰富起来，酸甜口感还能解腻。
3、配餐饮：蘸烧烤、拌沙拉、蒸鱼提鲜、做凉拌菜……酸甜口解腻一流，尤其搭配油腻食物，完美抵消厚重感。
4、直接吃：怕酸的话加点蜂蜜或白糖，搅拌一下静置几分钟，舀着吃就像在吃天然果冻，口感一级棒！
5、做果酱&调料：熬制成百香果酱，涂面包、拌酸奶都是一绝。还可以做成百香果风味的沙拉汁、火锅蘸料，甚至用于腌制肉类，让肉质更嫩。

三、最基础的吃法：怎样才算“正确”地享用一颗百香果？
吃百香果也是有讲究的，掌握以下几个小技巧，让你的体验感直接拉满：
挑果不踩雷：
1、喜欢酸爽刺激感的选紫皮（偏酸，香气浓），喜欢甜蜜口感的选黄皮（更甜，酸度低）；
2、外皮皱一点的其实更甜！ 这是很多人不知道的秘诀。百香果采摘后仍会继续糖化，表皮稍微皱缩时甜度达到峰值，千万别以为不新鲜就扔掉！
3、拿起果子掂一掂，选择手感较重、果实饱满的，汁水更充足。
4、闻一下果蒂处，香气浓郁的更新鲜。
保存有妙招：
1、要想把新鲜的百香果保存一个星期而不坏，方法很简单，只需要把新鲜的百香果放在阴凉通风处即可。
2、如果想延长保存的时间，我们可以把百香果的果肉挖出来，然后再放入冰格中冷冻，这样能保存一个月甚至更久的时间！随用随取，超级方便。
3、也可以做成百香果蜜（后面会教），冷藏保存能放一两周。
切开有技巧：
不用菜刀切！用指甲或小刀在果实的顶部（带梗的那头）划一圈，然后直接掀开“小盖子”，用勺子挖着吃。这样不会流失宝贵的汁水，吃起来也更优雅～
怕酸怎么办：
加一丢丢蜂蜜或白糖与果肉搅拌均匀，静置5分钟左右再吃，糖分会中和部分酸度，口感变得柔和顺口，风味也更富有层次感。

四、绝不翻车的5种爆款吃法教程（亲测好吃到舔碗！）
第一款：百香果柠檬蜜（夏日必囤！美白补水神器）
准备材料：百香果10-15颗、柠檬3-4个、蜂蜜适量（需能没过食材）、黄冰糖少许（可选，增加口感）、密封罐1个（提前用热水烫过晾干，保证无油无水）
详细做法：
1、柠檬用盐反复搓洗表面，去除蜡质和脏污，然后用清水冲洗干净，擦干水分。一定要彻底擦干！切成薄片，记得仔细挑掉所有的籽，不然泡久了会发苦。
2、将百香果对半切开，用干净无水的勺子挖出果肉，先放入一个大碗中备用。
3、准备一个干燥、干净而且能密封的罐子，先在罐子底部铺上一层厚厚的蜂蜜打底，然后再往罐中按顺序铺上柠檬片，百香果，冰糖，就按这样的顺序一层一层的铺，一直把瓶子装满。
4、最后在最上面再淋上一层厚厚的蜂蜜，这样就可以起到隔离空气、防腐的作用。
5、盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，腌制3天左右，让柠檬、百香果和蜂蜜的风味充分融合。
6、每次用干净无水的勺子挖取2-3勺，兑入冰水、苏打水或绿茶中，搅拌均匀即可饮用。酸甜冰爽，维生素C爆表，夏天喝简直太享受了！

第二款：百香果酸奶碗（早餐&下午茶神器！快手又营养）
准备材料：百香果2颗、浓稠型无糖酸奶1杯、格兰诺拉麦片/即食燕麦片适量、新鲜水果（如蓝莓、草莓、芒果等）、坚果碎少许
详细做法：
1、将百香果切开，然后挖出果肉放入碗中。
2、接着先倒进酸奶后再把百香果肉也倒进去，稍微轻轻地搅拌几下，搅拌出大理石花纹的效果。
3、在上面撒上一大把脆脆的格兰诺拉麦片、几颗蓝莓和草莓片，再撒上一些坚果碎（如杏仁片、核桃碎）。
4、直接拿勺子开动！拌一拌，酸奶的醇厚、百香果的酸甜、麦片的香脆、水果的清甜混合在一起，口感丰富极了，营养健康又美味，秒杀一切外卖酸奶杯！

第三款：百香果柠檬酸辣鸡爪（追剧天花板！开胃爽口）
准备材料：百香果3-4个、鸡爪500克、柠檬1个、小米椒4-5个、香菜2根、大蒜5-6瓣、生姜3片、料酒2勺、生抽4勺、陈醋3勺、蚝油1勺、白糖1勺、香油1勺、盐适量
详细做法：
1、把鸡爪的脚趾甲剪掉后冷水下锅，放姜片和料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，接着转中火煮10-15分钟（喜欢软烂的可以多煮一会儿）。
2、把煮好的鸡爪捞出后马上倒进冰水中浸泡，直到鸡爪完全冷却。这一步是让鸡爪Q弹爽脆的关键！
3、柠檬切片去籽，小米椒切圈，大蒜切末，香菜切段。
4、在一个大碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、香油和少许盐，搅拌均匀。然后倒入百香果肉、蒜末、小米椒圈，再次搅匀。
5、将完全彻底冷却的鸡爪、柠檬片和香菜也一起放进料汁中去，然后再充分抓拌均匀，让每一个鸡爪都能裹上料汁。
6、鸡爪裹上料汁后要盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏一个晚上，期间最好翻动1-2次，这样可以更入味。
酸辣爽口，带着百香果独特的清香，啃起来根本停不下来，绝对是看球追剧的完美伴侣！

第四款：百香果油醋汁沙拉（轻食必备！清爽无负担）
准备材料：2颗百香果、1勺蜂蜜、2勺橄榄油、1勺苹果醋或白醋、少许的盐和黑胡椒、混合沙拉菜一碗、小番茄、黄瓜、牛油果等任意你喜欢的沙拉食材
详细做法：
1、将百香果的果肉挖入一个小碗中，加入蜂蜜、苹果醋、橄榄油、少许盐和黑胡椒，然后充分搅拌均匀直至乳化。
2、将混合沙拉菜洗净后沥干水分，把小番茄对半切开，黄瓜切成片，牛油果切成块。
3、将所有沙拉食材放入大碗中，淋上调制好的百香果油醋汁，轻轻 tossing 均匀。
清爽解腻，酸甜开胃，比外面买的沙拉酱汁健康低卡多了，充满了热带风情，特别适合夏天没胃口的时候吃。

第五款：百香果乳酪抹酱（快手早餐！元气满满）
准备材料：奶油奶酪（Cream Cheese）150g、原味酸奶2大勺、百香果肉3颗、蜂蜜或糖粉适量（根据喜好调节甜度）
详细做法：
1、将奶油奶酪室温放置一段时间，软化至容易搅拌的状态。
2、加入原味酸奶和百香果肉（连同籽），用刮刀或打蛋器搅拌均匀。
3、根据个人口味加入蜂蜜或糖粉，再次搅拌均匀。
4、装入干净的玻璃罐中，冷藏保存。可以涂抹在面包片、贝果、饼干上，也可以作为蛋糕夹心。
酸甜可口，奶香浓郁，搭配百香果的颗粒感，口感非常奇妙，瞬间提升早餐的幸福感！

结语：
看到这里，以后就别再只用百香果来泡水了，试试今天我分享的这几种最正确吃法，保证你一口就爱上，从此打开新世界的大门，就是让它点亮你的每一天！