时间过得真快啊,不知不觉今天就已经是农历的七月十六,也是白露节气了,白鹿也是我们一年24个节气之中非常重要的节气。进入白露之后,就说明之后的天气会渐渐的变冷,对于白露节气这一天,民间有许许多多的说法。比如“白露3不吃,吃了秋难安”,又比如“最怕白露一日雨”等等!
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那么,其中的白露3不吃,吃了秋难安是指什么呢?指哪三样呢?
白露节气不能吃太过油腻、太过辛辣和太过生冷的东西。
因为白露过后,气温会急剧下降,气候也更加干燥,此时吃太多辛辣的食物容易导致上火。
吃太多生冷的食物容易让这些寒气积聚在体内时间一长,就会对身体造成很大的伤害,除此之外,气温已降低,大多人都喜欢吃的饱饱的,吃饱之后就不想动了,如果此时吃的太过油腻,那么不利于消化和吸收,尤其是家里面平时抵抗力比较弱的老人和小孩,尽量少吃油腻的食物。
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所以说,这些看似大家都知道的常识,很多朋友却经常会忽略掉,因此一定要记得提醒家里人。
那么白露节气我们吃什么才最好呢?对于不同的地方,有不同的传统美食,像我们这边的话,白露节气一般会选择吃莲藕花生猪蹄汤。
莲藕花生猪蹄汤不仅滋补营养好喝,而且寓意也特别的好,花生预示着“好事发生”,猪蹄儿寓意“招财的小手”,所以这道汤寓意生活越过越好。
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当然,不同的地区对于白露这天吃的美食也有不同的。手法像我们这边,就是和花生、莲藕、猪蹄汤里面的食材,也可以随着自己的喜好改变一下。但是,莲藕和猪蹄是不能改变的。
俗话说的好“荷莲一身宝,秋藕最养人,秋天的莲藕赛人参”,而进入秋季之后白露节气的到来,意意着秋味儿更浓了,此时气候更加干燥,也是一年之中,需要滋补的最佳时间,此时身体不好了,为即将来临的寒冷冬天打好基础。
所以说白露节气这一天,莲藕是少不了的。我们把准备好的莲藕洗干净后切去首尾,然后将莲藕去皮,滚刀切块,放入盆中备用。挑选莲藕的时候一定要注意挑选7孔的,7孔的莲藕炖出来更加的粉糯,如果是用来炒的莲藕,就挑选9孔的,会更加脆爽。
接下来准备两个猪蹄儿,猪蹄儿放到灶台上用火将上面多余的毛烤干净,然后放到温水里面刮洗干净后分切成小块放到冷水锅中,加入3片生姜,1个葱节,少许的料酒。将猪蹄儿进行焯水。水开后,撇去表面的浮沫,继续煮上3分钟的时间,将猪蹄儿再一次用水洗干净后放在一旁备用。
接着,准备适量的花生米。花生米淘洗干净后,控干水分放到一旁备用。下面,我们把准备好的猪蹄儿和花生米全部倒入到锅里面。
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开大火,将锅里面再一次炖煮开后,继续炖上一个小时的时间,接着加入适量的红枣,接着再把莲藕也加进来,继续炖上40分钟到一个小时的时间。
注意:我们不管是炖什么菜,炖什么肉。尽量用开水来炖,这样炖出来的汤颜色才会更加的奶白好看,喝起来也更加鲜美!
调味只需要加入少许的食盐即可,其他的调味品都不需要再加了,这样炖煮出来才汤鲜味美,而且既营养又美味,还不油腻,特别适合白露节气这一天吃。
那么在白露这一天,除了有吃莲藕的习惯之外,还有一些地方会选择吃鸭肉,你们那里到底是吃什么呢?
喜欢的朋友赶紧收藏起来,记得做给家人吃。
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