孩子想长高，饭菜得下 功夫！这 8道家常菜长高菜多做给孩子吃

孩子的成长是每个家长最为关注的事情，而身高无疑是其中一个重要指标。想要孩子长高，营养均衡的饮食至关重要。今天就为大家带来 8 道有助于孩子长高的家常菜详细做法，让孩子在享受美味的同时，茁壮成长。

菌菇土鸡汤

食材：土鸡半只、干香菇 5 朵、杏鲍菇 1 根、金针菇 1 小把、姜片 5 片、葱段 2 段、料酒 1 勺、盐少许、白胡椒粉少许

步骤：

1.土鸡让卖家剁成块，放清水里泡 20 分钟去血水（中途换两次水，泡掉血沫少腥味），捞出来沥干。锅里放冷水，加鸡块、2 片姜、1 勺料酒，大火烧开焯水（撇去浮沫，这是去腥味关键），捞出鸡块用温水冲洗干净（我试过多次发现，热鸡块用温水洗，肉质更嫩不发紧，老人嚼着不费劲）。

2.干香菇用温水泡 1 小时（别用热水，泡出来的香菇更鲜，汤更香），泡软后剪去蒂部，洗干净备用（泡香菇的水过滤后留着，炖汤更鲜）；杏鲍菇切成滚刀块，金针菇去根撕开，用清水淘洗两遍。

3.砂锅里放足量温水（一次加够，中途别加水），放入鸡块、姜片、葱段、泡好的香菇和香菇水，大火烧开后转小火，盖着盖子炖 1 小时（土鸡炖 1 小时够了，肉嫩易嚼，别炖太久柴了）。

4.炖到鸡肉能用筷子轻松戳透，放杏鲍菇和金针菇，轻轻推开避免粘底，继续小火炖 20 分钟（菌菇易熟，炖软即可，保留鲜味）。

5.最后加盐、少许白胡椒粉调味，捡去葱段，撒葱花。我试过多次发现，菌菇别太早放，后放的菌菇吸满鸡汤鲜，还不烂成泥；汤里别加太多调料，突出原味，老人喝着不烧心。这样炖的汤鲜润不腻，鸡肉软烂脱骨，菌菇滑嫩补气血，喝一口暖到心里，秋冬腿脚不发凉，走路都带劲。

茭白炒肉丝

准备食材:茭白，瘦肉，青红椒，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、茭白削掉老的外皮，清洗干净切成丝。青红椒去蒂，洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入肉丝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入茭白翻炒片刻，炒至断生后放入食盐和肉丝，快速翻炒均匀。

5、茭白和肉丝炒熟后，放入青红椒翻炒几下，炒至断生即可出锅装盘开吃。

清炒南瓜

准备食材:南瓜，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。备好蒜末和葱花。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入南瓜翻炒一会儿。

3、南瓜炒至变色后，加入生抽、蚝油、食盐翻炒均匀，再倒入适量清水焖煮五分钟。

4、南瓜煮软后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

香辣卤猪脚

食材

猪脚、香叶、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、小米辣、蒜粒、辣椒面、盐、青红椒、卤汁

步骤

猪脚焯水，放高压锅内，加香叶、八角、桂皮、干辣椒、少许盐、没过食材的水，再加 1 勺生抽、1 勺老抽，上汽后中小火压 5 - 10 分钟。

锅中爆香小米辣、蒜粒，加 1 勺辣椒面、少许盐。

倒入卤好的猪脚，加 1 勺生抽。

倒入小半碗卤汁和青红椒，焖煮几分钟即可。

鸽子汤

食材：鸽子、莲子、芡实、茯苓、山药、栗子、枸杞、盐

做法：

鸽子处理干净切块，莲子去芯、芡实、茯苓洗净，山药去皮切块、栗子去壳，所有食材（除枸杞）洗净备用；

将鸽子块、莲子、芡实、茯苓、山药、栗子放入炖盅；

加入足量开水（没过所有食材），盖好炖盅盖，隔水炖 1.5 小时；

出锅前 10 分钟，放入枸杞；

加少许盐调味，即可。

黄瓜拌牛肉

食材：

黄瓜、牛肉（牛腿肉或牛里脊）、葱姜、食用油

做法：

1、黄瓜拍成块状，牛肉切成薄片，加入生抽、胡椒粉、淀粉、葱姜和食用油腌制十分钟。

2、水开后关火，将牛肉一片一片放入，再用中火烫30秒至熟。

3、将辣椒面、蒜末、葱花淋上热油，再加入两勺生抽、一勺醋、一勺花椒油以及适量盐和白糖，拌匀成调味汁。

4、将调味汁倒入黄瓜和牛肉中，拌匀即可。

海带豆腐汤

食材准备：海带适量、豆腐 1 块、虾皮、盐、葱花适量。

做法步骤：

1. 海带提前泡发，洗净切丝。豆腐切块。

2. 锅中倒油，放入海带丝翻炒几下。

3. 加入足量清水，放入虾皮，大火烧开后转小火煮 5 - 8 分钟。

4. 放入豆腐块，继续煮 3 - 5 分钟。

5. 加入适量盐调味，撒上葱花即可。

香煎三文鱼

食材准备：三文鱼 1 块、柠檬 1 个、黑胡椒、盐、橄榄油适量。

做法步骤：

1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 在三文鱼表面均匀撒上盐和黑胡椒，腌制 15 - 20 分钟。

3. 柠檬切片备用。

4. 锅中倒入适量橄榄油，油热后放入三文鱼，小火慢煎，每面煎 3 - 5 分钟，至表面金黄，鱼肉熟透。

5. 将煎好的三文鱼装盘，搭配柠檬片即可。孩子食用时可挤上柠檬汁增添风味。

家长们不妨经常为孩子做这 8 道家常菜，让孩子在日常饮食中摄取充足的营养，助力孩子长高。同时，也要注意饮食的多样性和均衡性，让孩子养成良好的饮食习惯哦。