上海
近日，在枫泾镇内府农业的田间，几垄挂满果荚的芝麻植株格外醒目。这是一种名为“金芝麻”的作物，国内较为少见，凭借独特的品种优势、生态的种植模式和多元的利用方法，成为乡村特色产业的一抹亮色。
其核心优势便是“稀缺性”与“营养力”的双重加持。口感上保留了芝麻特有的香浓，其微量元素含量远高于市面上常见的黑白芝麻，营养价值更高。
种植过程中的“精细化”管理，是“金芝麻”品质的重要保障。每年的“五一”前后是播种期，常规采用撒播方式，播种后要通过间苗让株距、行距保持在25-30公分，保证通风透光。
“太密了不透风，容易生病，太疏了又浪费地，这个距离也是我们试了好多次摸索出来的。”种植技术人员赵玉民表示，“我们仅在种植前施一次有机肥，生长期间不再额外追肥，就靠地里的天然肥力养着，这样长出来的芝麻才够纯粹，吃着放心。”
由于“金芝麻”属于夏季作物，一年仅一茬，且同一块地最多连续种2-3年——长期重茬会导致土壤适配性下降，引发死苗、生病等问题，内府农业便每年更换种植地块，通过轮作既能保护土壤肥力，又能保障芝麻长势。这一模式也影响了种植规模：此前因销售需求，曾扩大面积、丰富品种，如今为适配轮作规律，仅保留小面积种植维持种源，守住了品种延续的“根基”。
如今，这小小的“金芝麻”已实现“全株利用”：生芝麻可直接撒在菜品上作点缀；研磨成细腻顺滑的芝麻酱，拿来拌面拌凉皮；炒熟碾碎加盐制成的芝麻盐，既是佐餐小食，也可作为面包、三明治的调料。此外，它还可以榨油，6斤芝麻可榨出1斤油；就连芝麻杆也不浪费，品相好的做插花摆件，剩余的打碎埋入土壤当天然养料。
通讯员：夏艳
编辑：俞岚婷
责编：俞岚婷、何小燕
审核：陈建军、林堃
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