明日七月十六，白露至，记得“两吃两饮”传统，安度七月顺应节气

白露，是秋天的第三个节气。过了立秋、处暑的热闷，我们终于迎来昼夜分明的凉意。古人说“白露身弗露”，意思是从这天开始，露珠清凉，夜风染寒，衣裳得添了。白天的阳光还带着些许余温，可一旦日头西落，空气里就有股轻轻的凉意钻进袖口——那是秋天的脚步，来了。

这个节气的名字极为生动——一夜凉气侵草木，“水土湿气凝而为露”，清晨看去，叶尖、篱草、瓜藤上镶着满满的白露，像极了秋天在万物上刻下的第一笔霜白。农人们知晓，“白露秋分夜，一夜凉一夜”，衣箱里的棉布逐渐换成细绵袄，全家人开始忙秋收、备秋粮；文人墨客也诗兴大作，“露从今夜白，月是故乡明”成了寄托乡思的千古名句。

白露不仅是天气上的分水岭，它也是生活节奏的转折点。饮食、作息、农事、习俗，都在这个节点上有了新的讲究。老一辈常告诫自家人——白露当吃当喝，不可犯时令的忌讳。吃什么？喝什么？不该做什么？这都是世代生活里筛出来的智慧，既顺应季节，也关乎舒心安稳地过秋天。

“斗指庚，曰白露。”古人用北斗星斗柄的位置来定节令，斗柄指向庚位的时候，就是白露。它不仅是仲秋的起始，也是干支历酉月的开端。
《月令七十二候集解》里说：“秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”金属肃杀，白色清凉，合起来便是白露的意象——天地寒气渐浓，晨露凝白。

在物候上，白露有“三候”之说：一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。北来的鸿雁队列南飞，南方的燕子也踏上归程；鸟儿忙着在枝丫、田畔里贮藏过冬的食物。你若在乡间走走，会见到谷仓里稻谷香，果园里石榴红，南瓜在地头圆滚滚地躺着——秋意就这么被鸟鸣、粮香、瓜果铺满了大地。

一个有趣的细节是南方的“收清露”习俗。明代李时珍在《本草纲目》里记载，白露时露水繁盛，用盘收取，煎作糖膏，可“令人延年不饥”。虽说如今很少有人真的去收露水，可这份动静，足够让人想象古人在月下篮接清露的情景：静到能听见露珠滚落的声音。

老话讲：“白露白，吃进肚里是个宝。”在这一时令，南北方虽有差异，但有些传统在各地都流传，便是“两吃两饮”。

第一吃：番薯
番薯正好在白露前后开始大量上市，皮薄，切开有甜香。农家常用柴火炉烤，焦香的皮一剥，热气和糖丝一起冒出来，咬一口满嘴香糯。
家常做法一：番薯煮粥，将洗净的番薯切丁，与大米一同下锅，煮到米粒开花、番薯软烂，带着天然的甜，不需多作调味。
家常做法二：清蒸番薯，洗净带皮上蒸笼，大火蒸20分钟，连皮吃，更添一分原味厚实。

第二吃：龙眼
福州有“白露必吃龙眼”的说法。这时的龙眼皮色微黄，果肉厚实甜润。老人说，白露的龙眼是“带着秋意的甜”，吃几颗，像给夏天画了个圆满句号。
吃龙眼要注意新鲜，采下后最好当天或两三天内食用，才能保住它的香气。

第一饮：白露茶
“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露。”白露时采的茶叶，香醇中带一丝火气，入口温和，是秋天嘴里的暖意。早晨泡上一壶，窗外有露珠，杯中有秋香，日子慢下来。
泡法简单，取白露茶3克，用85℃热水冲泡，静置1分钟即可饮用，可续水三四次，茶香持久。

第二饮：白露米酒
在江浙、湖南一些地方，白露一到，家家户户酿米酒。温热倒在碗里，酒香扑鼻，带一丝糯米的甜。入夜微凉，煮一壶米酒，约上邻里在院中对饮，看月亮升上柳梢，是白露人间的温柔。
家用简法：糯米洗净蒸熟，放凉到温热，拌入酒曲，密封置暖处发酵约三天，再移至阴凉处静置一周左右，酒香便溢出来了。

一宜添衣
天气昼暖夜凉，“白露身弗露”是老辈的忠告。早晚出门加件薄外套，防止凉气趁虚而入。

二宜早卧早起
长夜渐长，顺应自然规律，晚上减少熬夜，早起可赏秋景，也有助调整精神。

三宜润燥
虽然此时气温下降，但干燥的空气也在加重，可以多选带水分的蔬果入餐，比如梨、葡萄、百合等。

一忌晨雾久留
清晨的雾气看似诗意，实际上湿冷，且夹带微尘，不宜在雾中长时间逗留。

二忌贪凉生冷
冰饮、冰镇瓜果此时应少尝，脾胃在凉意中更喜温暖。

白露，是一首安静的诗。它用露珠的透明告诉我们时光的转场，用鸿雁的迁徙提醒我们珍惜相聚。农人在收割，诗人在怀乡，家家户户在锅碗瓢盆间尝秋的第一口甜。

在这个节气里，不必去追求繁复的补养，只求吃口顺季的番薯，喝杯暖心的米酒，与家人围坐在灯下谈天说地。顺应时令，不是条条框框的约束，而是让我们与自然同呼吸、共节拍的生活智慧。

“秋天不是落叶的哀叹，而是收获前的静好。”
愿我们都能在这份凉意中，收下属于自己的安稳与满足。

朋友，今年白露你打算怎么过？是泡一壶白露茶，还是与邻居一同尝米酒？不妨在心底留一个答案，等到明年白露时，再看看自己收获了什么。