上海
某厨艺竞技娱乐节目现场，非遗传承人 “炒饭仙人” 的 588 元扬州炒饭征服味蕾，却因灶台上几粒米饭、一片油渍，被大众评审岳云鹏直接淘汰。全网瞬间炸锅，有人觉得这是小题大做：“炒饭崩溅很正常”，更质疑节目是按剧本在演；但更多人则附和小岳岳，认为“灶台整洁本身就是厨艺的组成部分”。
说实话，这则新闻让笔者对小岳岳刮目相看。刻板印象中，河南农村并不是一个非常注重整洁的地方，没想到从河南农村出来的小岳岳却对环境有着本能而苛刻的要求，这也从一个小的方面对他能够从千万人中能够脱颖而出做出了诠释。
很多人认为整洁、干净只是生活小节，宁可花大把时间刷手机而不肯把身边卫生打理打理，宁可在猪圈一样的脏乱环境中苟且着也不愿花几分钟改善下环境。这在一定程度上也是民族的特性，世界各地的唐人街应该都不是当地最干净的地方吧。但事实是，人塑造着环境，环境也塑造着人。一个把家里、办公场所打理得干干净净的人，永远不会是一个生活的失败者；而家里、办公桌乱成一团的人，很难让人信服这个人会把事情安排得滴水不漏。
就说大家这两天看的YUEBING吧，武器再逆天，正步再震撼，如果广场上丢了一地纸屑瓜皮，你觉得还有气场吗？
话题回到餐饮，如果美食放在脏乱油腻场地，那只能叫“苍蝇馆子”；而美食被放到适宜干净的场地，那就是“米其林”。当然我们并不是说每个餐馆都要装成五星，只是说要至少做到窗明几净、灶亮台清。这不仅是对美食的尊重，也是对食客和厨师的尊重。
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