四川
为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，坚决守牢食品安全防线，切实保障师生饮食安全和身体健康，9月5日，四川省自贡市大安区市场监管局开展2025年秋季学校食品安全工作培训会，学校食品安全分管领导、食品安全总监、食品安全员、食堂负责人等90余人参会。
本次培训紧扣当前校园食品安全工作的重点与难点，旨在通过规范化的指导，强化食堂食品安全管理人员的风险意识、责任意识和专业能力。培训对《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》《学校食堂食品及食品原料验收工作指引》及《关于进一步规范校园食材配送管理保障校园食品安全的通知》等文件进行解读，内容涵盖供应商管理、食材采购、索证索票、食材验收、进货查验台账管理制度等要求，确保来源可溯、质量可控、责任可究，从源头杜绝安全隐患。
同时，设施设备的清洁卫生状况直接影响到食品的加工安全，规范使用、清洗、消毒、维护和保养设施设备至关重要。培训通过讲解《四川省学校食堂设施设备清洗维护工作指引》，引导学校食堂建立完善设施设备管理制度，从硬件上消除食品安全隐患。进一步压紧压实学校主体责任，要求学校食堂将病媒生物防治工作作为“日管控、周排查、月调度”的重要内容，定期开展病媒生物消杀，全面提升学校病媒生物防治工作水平。
下一步，大安区市场监管局将持续加强对学校食堂及食材供应商的监督检查与指导力度，督促落实食品安全主体责任，共同守护好校园“舌尖上的安全”。（来源：大安区市场监管局）
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