2025年肉羊市场分析与展望：8月企稳回升，9月旺季可期

羊肉市场历经近三年的低迷，终于在2025年夏秋之交迎来转折点。随着供需关系的重新调整和消费旺季的到来，肉羊产业正从“去产能阵痛期”转向“价值修复期”。

1 2025年8月肉羊市场行情总结

2025年8月，全国肉羊市场呈现 “先抑后扬” 的走势，整体企稳回升。

八月中上旬，活羊和羊肉价格仍延续弱势回落态势。全国活羊均价为24.8元/公斤，较上周下降1.2%，较去年同期下跌5.6%。具体到主产区，如滨州市沾化区，活羊平均价格为26.75元/公斤，同比降低0.94%，环比回落0.55%；羊肉均价为71.65元/公斤，同比降低0.56%，环比回落0.49%。

进入八月下旬后，市场出现积极变化，价格开始触底反弹。农业农村部监测数据显示，8月第3周全国羊肉平均价格为68.95元/公斤，比前一周上涨0.1%；主产省份活羊价格达到28.59元/公斤，比前一周上涨0.4%。养殖收益也略有增加，每只集中育肥羊盈利10-20元。

市场价格表现出明显的区域分化。北方主产区如内蒙古赤峰30斤寒羊公羔价格降至580元/只（环比下跌3.3%），河北唐县育肥寒羊公羔价格为11.2元/斤。而南方市场则因供应紧张价格坚挺，如广东梅州活羊价格达35元/斤（环比上涨2%），四川遂宁放养山羊价格稳定在23元/斤。云南省活羊价格虽然环比下跌0.89%，但仍高达39.98元/千克，比全国均价30.27元高32.08%。

表：2025年8月全国主要地区活羊价格对比

品种价差也十分显著。优质山羊品种溢价明显，如黑山羊、绒山羊均价达32-35元/公斤，比普通绵羊（18-20元/公斤）高出40%。淘汰母羊价格低迷，内蒙古通辽大母羊仅7元/斤，创三年新低。

从养殖效益来看，虽然价格仍在相对低位，但全行业已经实现微利。从全国平均水平来看，养殖户每出栏一只肉羊，近几个月平均纯收益基本稳定在35元左右。在山东省，二季度肉羊养殖保持盈利：绵羊自繁自育每只盈利44元，集中育肥每只盈利31元；山羊自繁自育每只盈利69元，集中育肥每只盈利54元。

2 9月及未来价格走势预测

随着秋季传统消费旺季的到来，多个利好因素支撑羊肉价格继续回升。

季节性消费需求增长是主要推动力。随着气温下降和中秋、国庆等节日的到来，羊肉消费进入传统旺季，火锅、烧烤等消费场景增加，将带动需求上升。历史数据表明，中秋前两周羊肉价格通常会出现10%-15%的阶段性溢价。2025年中秋、国庆双节叠加，预计活羊价格或突破32元/公斤，羊肉均价有望触及75元/公斤，创下2023年以来同期新高。

供给端持续优化为价格提供支撑。全国肉羊存栏量处于2017年以来的低位水平，2024年新生羔羊数量同比下降4.8%，2025年1-5月份又降3.36%。2025年一季度末全国羊存栏30005万只，同比下降6.9%。中小码肉羊占比达60%，大码羊肉供应偏紧，结构错配进一步放大价格弹性。卓创资讯预测，9月全国羊肉市场缺口达50万吨。

政策支持也将对市场产生积极影响。国家消费刺激政策有序出台，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用。农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，或拉动羊肉价格上涨。2025年安排200亿元支持冷链物流和肉类加工设施建设，流通效率提升可降低损耗率5%以上。

基于上述因素，预计9月份羊肉价格有望小幅回升，活羊价格也可能随之上涨。预计到今年秋季，全国羊肉价格将进入上涨通道，并超过去年同期水平。中长期来看，随着居民肉类消费结构进一步优化—猪肉占比继续下降，牛肉、羊肉、禽肉占比继续提高，羊肉消费需求仍有较大增长空间。

3 各市场主体的核心应对策略

面对市场变化，各市场主体需要采取差异化策略应对挑战和把握机遇。

3.1 养殖户策略

养殖户应当把握市场节奏，优化存栏结构。9月中上旬是双节备货高峰期，建议体重达标的肉羊（绵羊50公斤、山羊35公斤）及时出栏，以避免后期集中上市导致价格回调。同时，需要淘汰生产性能低下的老龄母羊，补栏优质种羔，借助当前盈利窗口提升繁育效率，为2026年春季行情储备产能。

在降低成本方面，可以推广智能技术与绿色养殖模式。在规模场利用人工智能技术普及环境智能监测、精准饲喂系统，降低人工成本，提升生产效率。因地制宜探索种养循环模式，提升粪污资源化利用率。此外，还应稳定饲料供给体系，加快青贮玉米基地建设，推广苜蓿—玉米轮作技术，提升饲草自给率。

养殖户还可以积极申请政策支持。农业农村部“稳产能、调结构”政策组合拳包括安排10亿元专项补贴用于支持标准化养殖场建设和良种繁育。可以尝试利用“活体抵押贷款”等金融创新项目，试点肉羊期货交易，对冲价格波动风险。

3.2 屠宰加工企业策略

加工企业需要推动产品升级和渠道拓展。目前我国羊肉深加工率仅为30%左右，且产品附加值低，而澳大利亚、新西兰等国的深加工产品占比超50%。企业需要推动羊肉产品向高端化、多样化升级，开发即食羊肉串、预制羊汤等产品，布局电商与社区团购渠道，将精深加工羊肉产品锚定健身餐、月子餐等高端市场。

打造品牌也是提升附加值的关键。可以依托地方特色肉羊品种打造区域特色品牌，如内蒙古锡林郭勒盟通过打造“锡林郭勒羊”区域公用品牌，使品牌产品溢价达18%。

企业还需要应对进口竞争。近年来，进口羊肉凭借低成本、高品质、标准化优势，正在挤压本土中小屠宰企业的生存空间。2025年1-7月，我国累计进口羊肉23.9万吨，同比增加2.60%。企业需要提升产品质量和标准化水平，增强与进口产品竞争力。

3.3 政策制定者应对策略

政策制定者需要多措并举促进产能修复和产业升级。在种源体系方面，要聚焦地方优质品种，加大基因改良投入，培育繁殖率高、耐粗饲、肉质优良的新品系，推广人工授精与冻精输配技术，缩短产能恢复周期。

在国际贸易方面，要推动进口多元化，同时寻求国内羊肉出口的突破口。加强国产羊肉产品的安全认证，开拓中东、东南亚市场，对出口企业给予物流补贴，降低跨境运输成本，提升国产羊肉的国际竞争力。

还应强化政策支持，为肉羊养殖提供税收优惠、专项补贴和低息贷款，鼓励规模养殖和绿色生产。落实中央补贴政策，推进肉牛奶牛贷款贴息、良种冻精补贴、养殖保险奖补等政策落地，降低养殖主体成本。

4 总结

2025年8月，我国肉羊市场经历了从“深度调整”到“稳中向好”的关键转折，价格企稳回升，养殖效益止跌趋稳。随着秋季消费旺季的到来，在供给持续优化和政策支持的多重因素下，9月及未来的肉羊价格有望继续回升。

各市场主体需要积极应对：养殖户应把握出栏节奏、优化存栏结构和降低成本；加工企业需要推动产品升级和品牌建设；政策制定者需多措并举促进产能修复和产业升级。通过全产业链的协同努力，我国肉羊产业有望实现从“规模扩张”到“质量提升”的跨越，从“去产能阵痛期”转入“价值修复期”。

尽管仍然面临进口产品竞争和成本压力等挑战，但在政策保驾护航、供给主动收缩与需求刚性增长形成共振的情况下，秋季及未来的肉羊行情值得期待。