食在“EKA天物”

陆永建

五月的风裹着黄梅季的潮气吹过黄浦江，给梅雨如烟的浦东新区带来了一分清凉和明媚。受老友陈国善之邀，我们六七家人从四面八方汇聚到“EKA•天物”。这座占地一百多亩、曾被时光遗忘的上海航海仪器总厂，在陈国善手中蜕变成一种凝固的艺术，不仅被誉为“露天建筑博物馆”， 更享誉全国、成为上海的新地标。

走近EKA•天物，仿佛游走在中世纪欧洲小镇的梦幻场景中：红砖砌成的北欧城堡与地中海式的白墙蓝窗相邻，集装箱堆叠而成的极简小楼与石库门青瓦遥遥相望；爬山虎从斑驳的水泥墙裂隙里探出，缠绕着新嵌的铜制门廊；此外，还有RositaMay、Peet'sCoffee、LENBACH等数十家带有英文标识的国外高端品牌门店。

我慕名来到天物空间的“城市不眠”书店。顾名思义，这是一家24小时全天候营业的书店，上下两层采用钢构玻璃设计，视野开阔且明亮通透。店内的书架以DNA双螺旋结构盘旋上升，书脊的斑斓色块在镜面天花板的映照下无限延伸，这里有序摆放的两万余册图书，早已成为每天数万名游客的精神食粮。

我从书架上随手取下一本刘震云的《一句顶一万句》，就近找个空位，要了一杯咖啡。少顷，詹先泉也来到了书店，他拿着一本我的新作《聚春园》，招呼店员：“这是福建作家陆先生写的长篇小说，送给书店”。店员接过书，转身到柜台取来卡纸和笔，请我给读者写一句留言。我思考片刻，写道“书店是智识的灯塔，翻书阅读是一种星火延续”，店员转身把我这条“留言”贴到“明星粉丝留言打卡墙”上。我走近打卡墙细细观察，只见墙上一块不大的白色磁板上，密密麻麻贴满了作者与读者的留言卡纸。其中，还留存着江苏卫视在此拍摄“非来不可”综艺节目的痕迹——刘震云、孟非、李雅娟、张颜齐的访谈剪影。我们移步驻足在“深夜书架”旁，先泉感慨：上海节奏快、压力大，这里既是人们寻求精神慰藉的好去处，也是上海不眠之夜的最后一盏灯，深受年轻人的喜爱。

我们走出书店，来到EKA•天物铜堡。国善已在此等候，见我们到来，他介绍说：“这个社区历史悠久，有着三重年轮——1869年海关工厂的基石，上海航海仪器厂的齿轮，新时代的新模样”。抬眼望去，铜堡的拱形金属穹顶将天光滤成了柔和的铜绿色。这座由废弃车棚改造的全铜建筑，如潜水艇浮于镜面水池，池底铺设的锚链纹地砖，清晰倒映出锈铁梁与玻璃幕墙交织的叠影。步入铜堡内部，犹如进入科幻世界，这里曾举办过著名的路特斯电车发布会，当下正在开展奥地利诗乐眼镜（ATELIERNEXT）品牌展示活动。

走出铜堡，映入眼帘的是一座高耸的烟囱，国善手指烟囱：“当年拆除队要拆掉它，我坚决不同意。”如今，这座三十多米高的烟囱已成为象征一个时代精神力量的标志性符号，塔顶彩色旋转的红色大字“EKA•天物欢迎您”，在方圆数里都清晰可见。它与一旁的镜面水池、蓝色鱼鳞墙等景观相互映衬，这些巧妙融入的航海元素，承载着一段段珍贵的记忆，默默诉说着上海近现代百年工业文明的厚重历史。

顺着水池的另一端望去，便能看到“御见淮扬”——这是EKA•天物最具代表性的一家中餐厅。作为淮扬菜的代表，这里的菜品始终以“和、精、清、新”为魂，厨师们总能将寻常食材化为至味佳肴，在方寸餐盘间凝练出独特的江南人文美学。

有趣的是，国善不仅于精建筑，还善美食，是这家餐厅的常客。我们的包厢临水，窗外喷泉随整点钟声起舞，细密的水雾不时濡湿玻璃，一名歌手站在水池中间演唱，为用餐时光添了几分诗意。不一会儿，一道道经典淮扬菜鱼贯上桌：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、三套鸭、平桥豆腐……每一道都透着精致。我此前虽吃过几次狮子头，但印象依稀，今日再尝，风味格外别致——雪白的肉丸如云絮般在琥珀色汤中轻颤，唇齿尚未用力，肥腴的油脂香与鲜美的蟹味已化入喉间，只余一缕醇香缠绕舌根。那恰到好处的肥瘦比例，正是淮扬菜对“至味近淡”的无声诠释。在他乡重逢老友的喜悦里，我们十多人（只有七八人喝酒）不知不觉竟喝了十多瓶葡萄酒。席间，每一口鲜香、每一杯佳酿，都化作了舌尖上最鲜活的淮扬之味，也成了这场相聚最难忘的味觉记忆。

国善深知我们几位懂茶爱茶，餐后，提议去“半仓”喝茶。走近茶室，便能看到店名下方印着一行“喝本就是艺术”，格外抓人眼球。入座后，“喝什么茶？”国善问，“大红袍”，我答。十多人围坐品茶，一泡茶渐喝渐淡，很快淡得没了滋味。服务生礼貌上前询问要续什么茶？在座的其他几位异口同声：“大红袍”，随即会心一笑。

闲谈间，我们聊起了乡土风味。当年鲁迅赴日留学，归国后又在北平居住许久，尝过无数珍馐，却仍在文章里坦言，儿时吃过的罗汉豆腐最是难忘；郭沫若从日本留学归来抵达上海，心中念念不忘的，也还是家乡四川的凉薯。想来这便是“月是故乡明”的情结吧，最牵挂的滋味，终究是刻在记忆里的乡土味道。我们一边品着茶，一边谈笑过往，时光在茶香与闲聊中缓缓流淌。隔壁茶室的评弹声悄悄漫过屏风，琵琶弦音似将夕阳揉碎，软糯的吴侬软语伴着清雅的茶香在室内缭绕，格外惬意。正沉浸其中，席间忽闻犬吠，一只金毛犬Lucky正蹲在对面的一家餐厅外摆区，要主人分享德式烤肠……

不知不觉间天色已晚，国善建议去尝尝这里最好的西餐。我们顺着他指的方向，走不远，拐个弯，就来到了西餐厅SOMEWHERE。这家店主打葡萄牙里斯本风味蒜香混合海鲜与澳洲牛排，还巧妙融合多种西餐元素，风格独特。此时，暮色正慢慢浸染EKA•天物的红砖厂房，而SOMEWHERE的玻璃穹顶下，正流转着暖金色的光，充满了温馨的烟火气。晚风裹挟着喷泉的水汽掠过餐桌，远处铜堡金属外壳倒映的晚霞，落在餐盘边缘，碎成一片片粼粼光斑，景致动人。很快，服务生端上了各色菜品：招牌蜂蜜脆皮清远鸡的琥珀色脆皮，在烛光下泛着蜜釉的光泽，刀尖轻轻一碰，便发出“咔呲”脆响，滚烫的肉汁裹挟着迷迭香与百里香的辛香瞬间漫溢而出；肉酱意面飘来番茄与帕玛森芝士的馥郁香气；炭烤澳洲和牛的焦香，与迷迭香枝燃烧的青烟在空气中交织；冰镇后的霞多丽白葡萄酒，其清爽酸度恰好化解了烩饭的丰腴，杯壁凝成的水珠不时滚落，在亚麻桌布上洇开淡淡的深灰色印记。小华和昌富曾是部队的老战友，此次相见是分别二十多年后的重逢，倍感亲切。小华感慨：“退休后在上海生活了十几年，没有比这家更好的西餐厅”。昌富赞叹：“厦门也吃不到这样的美食”。在这个由挑高玻璃房、临水露台、铜堡地标与红砖厂房共同构成的工业风艺术空间里品尝西餐，浦东风情与工业遗迹相互碰撞，氤氲着独属于魔都的浪漫氛围，令人沉醉。

在返回珍宝酒店（THE TREASURY HOTEL）路上，脚下的仿古水磨石地面嵌着细巧铜条，在枝形烛台状路灯的映照下，折射出细碎的浪花纹样，恍惚间竟像漫步在圣诞童话场景里。行至途中，一家名为0566coffee的咖啡制作所吸引了我们的目光：极简的灰白色调设计干净利落、室内暖光透过落地窗洒在门前绿荫上，将建筑物衬得有了温度。这是一家源自日本爱知县的咖啡品牌店，以日式手冲精品咖啡闻名，店名“0566”取自该县的电话区号，藏着小巧思。推门进入咖啡馆，最先跃入眼帘的是吧台前数十个方形木盒和墙面四壁数十个玻璃箱里盛满的来自全球各地庄园的咖啡豆，宛如一座微型原料博物馆，看得人眼花缭乱。咖啡豆的价格跨度颇大，从58元一杯的肯尼亚水洗，到1800元一杯的索菲亚庄园瑰夏不等；角落麻袋半敞，露出翡翠庄园瑰夏的生豆，标签上“280元/杯”的毛笔字遒劲有力。国善为我们点了咖啡（同行中也有担心影响睡眠不喝的），很快，服务生手持云朵壶开始冲煮，细如银线的水流缓缓穿透法兰绒滤布，巴拿马“教父”咖啡豆在蒸汽中慢慢舒展，隐约散出酒香。片刻，骨瓷杯轻落桌面，深棕色的咖啡液面上浮起一层奶油色油脂，啜饮一口，威士忌的醇厚裹挟着核桃香气在舌尖漫开，带来层次分明的味觉享受。我惊叹：“太神奇了，闻是酒味，喝却变咖啡香了。”国善也点头示意。望向窗外，“一尺花园”的红砖楼房爬满翠绿藤蔓，与室内的日式简约风格相映，恍惚间，咖啡馆的简、冲煮的慢、氛围的静，竟像日式禅院中的“侘寂”，不追求华丽，却在人与环境相融的松弛感中，有了心无杂念的安稳、惬意。

EKA•天物，这座由旧厂区蜕变而来的“露天建筑博物馆”，让锈蚀的机器、斑驳的厂房在人文美学的关照下重获生机。青砖与水泥被时光唤醒，百年古树林依旧苍翠，它早已不是沉寂的废弃遗迹，而是承载岁月故事和人间烟火的容器，每一处细节都在诉说过往，每一缕香气都在勾连当下。它将航海精神的探索与无畏，化作当代人可触摸、可感知的都市人文美学社区，这里不仅有浦东新区最具吸引力的美食、商品和人文环境，更以旧厂区的创造性转化与创新性发展为核心，写下了文化传承与经济价值共生共荣的新篇章，成为值得细细品味的浦东经验。