不想让斑块“堵死”血管，营养专家推荐了10种食物和4杯“茶”

心梗、中风等重大疾病甚至是猝死的背后，其实都有一个共同的源头——血管里的“斑块”。

血管里出现斑块，早期没半点痛痒，却像水垢般悄悄在动脉壁堆积。一旦斑块破裂或完全堵塞心脑血管，几秒到几分钟内就可能引发急性心梗、脑梗，直接触发猝死，往往连抢救的黄金时间都难抓住。

如何消除致命的斑块呢？

营养专家首都医科大学宣武医院营养科主任李缨为大家推荐了10种食物，吃够了既能消炎还能清除斑块。另外日常经常喝4杯“茶”，能最大程度降低斑块带来的危机。

想要消除斑块？先要学会“消炎”

越来越多的证据表明，动脉粥样硬化是一种炎症疾病，会增加心梗、脑梗的风险。

想要消除斑块，首先需要学会消除炎症。

有7种关键的营养素吃对了，既能消炎也能清除斑块，它们分别是：维生素D，植物甾醇，维生素E，多酚异黄酮，欧米茄-3，白藜芦醇，槲皮素。

但这些营养素具体对应哪些食物呢？怎么吃更有效果呢？

营养专家李缨主任为大家推荐了10种食物，能把这7种营养素都吃够：

1 香菇（维生素 D）

香菇是富含维生素D比较多的蔬菜，且必须经紫外线照射后维生素D含量才能显著提升（每100克约含2-5微克）。

食用建议：烹饪前将鲜香菇置于阳光下晾晒1-2小时，可增加维生素D合成效率。

2 西兰花（植物甾醇、维生素E、槲皮素）

每100克西兰花含约40毫克植物甾醇、1.5毫克维生素E以及20毫克槲皮素（蕾部位含量最高），可抑制胆固醇吸收，抗炎效果显著。

3 菠菜（维生素E、植物甾醇、槲皮素）

维生素E：每100克菠菜含2.2毫克，用油快炒可提升吸收率3倍以上。

植物甾醇：每100克菠菜含约30毫克，可促进脂质代谢。

槲皮素：每100克菠菜含约15毫克，与维生素C协同可增强抗氧化能力。

4 红葡萄（白藜芦醇、多酚、槲皮素）

白藜芦醇：每100克葡萄皮含约50微克，可抑制炎症因子NF-κB活化。

多酚：每100克葡萄含约100毫克，可保护心血管。

槲皮素：每100克葡萄含约10毫克，主要集中在果皮与果肉交界处。

5 苹果（槲皮素、多酚）

槲皮素：每100克苹果皮含约40毫克，其抗氧化能力是果肉的2-6倍。

多酚：每100克苹果含约 150毫克，主要为绿原酸和表儿茶素，能调节肠道菌群。

6 核桃（欧米茄-3、维生素E、植物甾醇）

欧米茄-3：每100克核桃含9克α-亚麻酸，可转化为 DHA/EPA。

维生素E：每100克核桃含25毫克，可与植物甾醇协同延缓氧化。

植物甾醇：每100克核桃含约71毫克，可降低 LDL 胆固醇。

7 马齿苋（欧米茄- 3）

每100克马齿苋含0.4克欧米茄-3脂肪酸，远超普通绿叶菜，且富含维生素A和维生素C。但食用方式建议凉拌或快炒，避免高温破坏不饱和脂肪酸。

8 毛豆（异黄酮）

每100克毛豆含约50毫克异黄酮，包括染料木素和大豆苷元，可调节雌激素受体。且异黄酮与维生素D联用可增强骨密度保护效果。

9 石榴（白藜芦醇、多酚）

白藜芦醇：每100克石榴含20微克，可抑制肿瘤细胞增殖。

多酚：每100克石榴含300毫克，其抗氧化能力约是维生素C的3倍。

10 洋葱（槲皮素）

每 100 克洋葱含约 40 毫克槲皮素，紫皮洋葱含量比白皮洋葱高 2-3 倍。建议食用前先切碎并静置 10 分钟，可促进槲皮素前体转化为活性形式，从而增强抗炎效果。

大家如果嫌麻烦，还可以选择简单的优化版饮食方案：

维生素D +脂肪：香菇搭配核桃或牛油果，促进脂溶性维生素的吸收。

欧米茄-3+维生素E：核桃与菠菜组合，维生素E可防 ω-3脂肪酸氧化。

槲皮素+维生素C：苹果与西兰花同食，维生素C增强槲皮素生物利用度。

消炎的同时还要降尿酸

别以为高尿酸只和痛风有关！其实，尿酸水平过高可能会像 “腐蚀剂” 般破坏血管内皮的保护屏障，使血管壁变得脆弱易受损。一旦内皮出现破损，低密度脂蛋白更易沉积在血管壁，逐渐催生动脉斑块，进而推动血管硬化、管腔狭窄，最终增加心梗、脑梗的发病风险。因此，合理控制尿酸水平，对辅助预防和缓解动脉粥样硬化有积极意义。

从中医角度来看，尿酸升高多与 “湿热内蕴”“痰湿瘀阻”相关，在这时候的调理重点在于清热利湿、促进尿酸排泄。来自国家应急部应急总医院国医中心的特聘专家夏梦也给大家准备了两款辅助降尿酸的代茶饮：

葛根薏米茶

【用料】葛根 6 克、炒薏米 10 克、玉米须 5 克、陈皮 3 克。

【做法】热水冲泡，代茶饮用

【功效】葛根能舒筋活络、升阳止泻，同时有助于促进尿酸排泄；炒薏米健脾祛湿（生薏米性凉，炒制后更温和）；玉米须是天然的“利尿剂”，能辅助排水排尿酸；陈皮理气化痰，避免祛湿太过伤脾胃。

【适用人群】适合痰湿偏重，体型偏胖的人。

齿苋淡竹茶

【用料】马齿苋 8 克、淡竹叶 5 克、荷叶 3 克、甘草 2 克。

【做法】热水冲泡，代茶饮用

【功效】马齿苋清热解毒、利湿消肿，对湿热引起的尿酸高有帮助；淡竹叶增强利尿作用；荷叶清暑利湿、升发清阳；甘草调和诸药。

【适用人群】适合夏季或易上火、有轻微关节不适的高尿酸患者。

防止斑块形成的恶性循环，降血压很关键

你知道血压的升高，也会导致动脉硬化吗？其实血压导致动脉硬化的答案，就藏在日常的血管承压里！持续升高的血压像无形的“冲击锤”，反复撞击动脉内皮，慢慢撕开血管壁的保护膜。一旦内皮受损，低密度脂蛋白就会趁机沉积，逐渐形成粥样斑块，让血管从柔软变僵硬、管腔变狭窄，最终埋下心梗、脑梗的隐患。

大家在遵医嘱服用降压药的基础上，还可以试着用代茶饮进一步稳定血压。如果血压处在临界值的人群，也可以用代茶饮辅助降血压。来自国家应急部应急总医院国医中心的特聘专家夏梦给大家准备了两款辅助降血压的代茶饮：

山楂决明子茶

【用料】干山楂10-15 克，熟决明子8-10克，菊花3-5朵

【做法】热水冲泡，代茶饮用

【功效】山楂能消食化积、活血化瘀，含山楂黄酮、有机酸，能辅助扩张血管、改善血管弹性，对调节血压有一定帮助；决明子能清肝明目、润肠通便，含大黄素、决明子素，可辅助降低血液黏稠度；菊花能清肝明目、疏散风热；

【适用人群】适合肝热上炎，常见头晕、面红、眼胀型血压偏高者。

玉米须茯苓茶

【用料】干玉米须10-12 克，茯苓6-8克，陈皮2-3克

【做法】药材洗净，玉米须切段，其余药材用温水泡软后切小块；之后热水冲泡，代茶饮用

【功效】玉米须能利水消肿、清肝利胆，含黄酮类、多糖成分，能辅助促进尿液排出，减少体内水钠潴留，间接帮助调节血压；茯苓能健脾利湿、宁心安神，含茯苓多糖、三萜类成分，可辅助改善血管平滑肌松弛度，降低外周血管阻力；陈皮能理气健脾、燥湿化痰，含挥发油，能辅助调节血脂，减少血管壁脂肪堆积

【适用人群】适合血压偏高且伴有轻微水肿、腹胀的人群。

激活免疫细胞，让身体自动清除斑块

身体里的斑块其实也可以自我“清除”，技巧就是激活我们身体的免疫细胞。

北京朝阳医院心内科的赵林主任告诉大家，动脉斑块就像血管里的癌细胞，它有自己躲避“免疫系统”清除的方法，动脉斑块残留的细胞，会向免疫系统发送“不要吃我”的信号，干扰巨噬细胞清除斑块，所以导致斑块不会自动消失，而且越长越大。

如果我们屏蔽掉动脉斑块发出的“不要吃我”的信号，那么就可以成功激活免疫细胞，帮助我们清除血管内的斑块。

如何屏蔽动脉斑块发出的“不要吃我”的信号，激活免疫细胞去清除斑块呢？

1 补充姜黄素

首先，大家需要补充姜黄素。姜黄素可以有效帮助身体识别动脉粥样硬化，辅助自身免疫缩小动脉硬化斑块的体积。另一项研究表明，姜黄素可显著减少主动脉粥样硬化病变面积、降低血脂，以及血浆炎症指标。大家可以靠平时多吃咖喱来补充姜黄素。

2

饮食中添加18类营养物质

想消除动脉硬化的斑块组织，需要在姜黄素的基础上添加18类营养物质。根据兰州大学发布的最新研究论文显示，营养和动脉粥样硬化斑块形成与发展有着紧密的关联，研究也给出了一份详细的关联图谱：

图谱显示，至少有18类营养物质，和动脉粥样硬化形成错综复杂的联系。不同的营养素组合在一起，环环相扣，抑制9种导致动脉硬化的危险因素。

我们该如何根据研究中的营养成分，定制出适合自己的消除斑块方案呢？

✔️慢性炎症状态的人，可以选择抗炎方案：比如说，我们可以选择维生素C、欧米茄-3和黄酮类槲皮素的组合方案来抗炎。

✔️血压高，可以选择辅助降压方案：如果血压高，可以试试维生素C和叶酸的组合模式，这个组合模式可以有效增强内皮细胞合成一氧化氮，一氧化氮可以舒张血管，降低血压，同时，叶酸可以降低同型半胱氨酸水平，缓解H型高血压。在食材的选择上，优先双高食材：首选菠菜、西兰花、红椒、橙子、猕猴桃，这些食材中叶酸或维生素C至少一项含量突出，且另一项不低于平均水平。

✔️高密度脂蛋白低，可以选择升高HDL-C方案：长期以来，高密度脂蛋白一直被认为可以通过反向胆固醇转运去除动脉壁上的胆固醇，并具有抗炎、抗氧化和内皮保护作用，从而预防动脉硬化，所以升高高密度脂蛋白水平非常重要。研究指出，烟酸可以有效升高高密度脂蛋白水平。瘦肉、深海鱼、全谷物、豆类、坚果和种子都是很好的烟酸来源。

来源：凤凰大健康

编辑：梅西