立秋后多吃这3道菜，帮助孩子成长，补铁又补钙，身体吸收长得快

嘿，家人们！夏天那大太阳可太毒啦，就跟个大火炉似的，把咱们孩子都 “烤” 了一整个夏天。在这不知不觉当中啊，孩子身体里的营养就像流水一样，“哗啦啦” 地大量流失了。

现在天气渐渐凉快下来了，你有没有发现咱家孩子的胃口也慢慢变好啦？这可是个给孩子补充营养、助力他们茁壮成长的绝佳时机呀！

咱老祖宗有句话说得好，“春生夏长秋收冬藏”。孩子就跟小树苗似的，想要长得又高又壮，补铁补钙那可绝对不能少。秋天要是补得对、补得好，孩子冬天就能少生病，个子也能蹭蹭往上长。

不过呢，好多家长都犯难了，天天愁得不行，不知道给孩子做啥吃才能补到点子上。别急别急，今天花花就来给大家分享 3 道特别适合立秋之后给孩子吃的菜。这几道菜啊，不仅营养丰富得很，能把孩子成长需要的铁和钙都给补上，而且做法简单得很，就算是厨房小白也能轻松上手。大家快跟着学起来，让咱家孩子在这个秋天好好 “蹿个儿”！

1、丝瓜蒸鸡腿

食材：丝瓜1条、鸡腿2个、虫草菇1小把、葱花、生姜

分享一道超美味的丝瓜蒸鸡的做法，简单又好吃，赶紧学起来！

食材：丝瓜1条、鸡腿2个、虫草菇1小把、葱花、生姜

1、 2 个鸡腿，把这鸡腿拿到水龙头底下，仔仔细细地给它洗干净。洗好之后呢，就开始给鸡腿去骨，这一步稍微有点麻烦，把骨头去掉后，把鸡腿肉切成大块儿，切得大点儿吃着才过瘾嘛。切好就把鸡肉块儿装到碗里；

2、开始腌制，先往碗里扔几根葱段、几片姜片，再倒点料酒进去，接着，撒点盐、来点生抽，再撒上点胡椒粉，给鸡肉入个底味。最后呢，挖一小勺淀粉和一勺花生油到碗里，用手把它们抓拌均匀，让每一块鸡肉都裹上这些调料。抓拌好了，就把碗放一边，让鸡肉安安静静地腌制 20 分钟。

3、这会儿咱趁着鸡肉腌制的时间，来处理其他食材。抓一把黑木耳，找个盆把木耳放进去，撒上一勺盐和一勺面粉，再加点温水进去，让木耳泡个 10 分钟澡。泡了 10 分钟后，木耳就会变得胖乎乎、软乎乎的，充分泡发好啦。

4、再拿一条丝瓜，洗干净后，用削皮刀把丝瓜的皮削掉，削完皮，把丝瓜斜着切成片，切厚一点儿哈，可千万别切太薄了。要是切太薄，等会儿蒸出来，丝瓜都快没影了，吃着不过瘾。

5、还有一小把虫草菇，也把它洗干净，洗好后找个沥水篮把虫草菇放进去，把水分沥干。等虫草菇干干爽爽的，就直接把它倒进装鸡肉的碗里，再把泡好的木耳也倒进去，用手把它们抓拌均匀。这鸡肉、木耳和虫草菇搅和在一起，看着就挺有食欲的，拌好后就放一旁等着。

6、准备一个盘子，先在盘子里铺上一层切好的丝瓜，铺好丝瓜后，把腌好的鸡肉一股脑儿地倒在丝瓜上面，用手把鸡肉铺平整；

7、起锅烧水，等水烧开了，把装着丝瓜和鸡肉的盘子放到锅里，开大火蒸它 10 分钟。10 分钟一到，打开锅盖，鸡肉已经蒸熟啦。撒上点小葱花，要是你喜欢吃辣，还可以切几个小米辣撒在上面，红的绿的搭配在一起，好看又好吃。

一道美味的丝瓜蒸鸡就大功告成啦！这道菜营养丰富，鸡肉鲜嫩多汁，木耳爽口，丝瓜清甜，吃一口就让人忘不了。家人们赶紧试试，保证家里人都爱吃！

2、裙带菜丸子汤

分享一道超级好喝的裙带菜丸子汤怎么做。做这汤啊，丸子我选的是猪肉和山药搭配，营养又美味。

1、先处理猪肉，把猪肉稍微改改刀，不用切得太碎。再切点姜片放进去，一起打成肉泥。这肉泥不用打得特别细，带点颗粒感就行，就跟手工剁出来的似的，吃起来口感老好了。

2、接着来弄山药，一根山药，先把皮削了，然后用刀拍一拍，再剁成小块。这样能让山药的口感更松散；

3、把剁好的猪肉和山药装到一个盆里，开始调味。盐、糖、鸡精、胡椒粉都来点，料酒、生抽、蚝油也不能少，再抓一把葱花撒进去，然后就搅拌搅拌。这时候，咱再弄点大料水，就是用葱、姜、花椒泡出来的水，倒进去能去腥增香。多搅拌搅拌，再使劲摔打摔打这肉馅，让它上劲儿，这样做出来的丸子更紧实。

4、现在开始烧水准备煮丸子。记住了，丸子得温水或者冷水下锅。咱用虎口把丸子挤出来，再用勺子一刮，丸子就进锅里啦。开小火慢慢煮，等丸子都飘起来了，就用勺子把浮沫撇一撤，然后接着煮几分钟，把肉彻底煮熟。

5、我提前泡了点裙带菜，用它煮汤那叫一个鲜。等锅里的丸子煮得差不多了，咱另起一口锅，切点葱姜蒜爆香，把泡好的裙带菜放进去炒一炒。炒得差不多了，加一碗开水，再把煮好的丸子连汤一起倒进去。盖上锅盖，小火再煮个五分钟左右。

6、时间差不多了，尝尝味道，根据自己的口味加点盐和胡椒粉调调味。出锅前，抓一把枸杞和葱花撒进去，这道猪肉山药裙带菜丸子汤就大功告成啦！

你就看这汤，清澈鲜美，裙带菜翠绿鲜嫩，丸子圆滚滚的，咬一口，那叫一个嫩滑多汁，山药的软糯和猪肉的鲜香完美融合。这汤也鲜得不得了，喝上一口，从嗓子眼儿暖到心窝子里。不管是老人小孩，都能吃得香，喝得美。

3、口蘑鸡丁

今天分享一道超健康又美味的口蘑鸡丁。口蘑这东西可厉害啦，它被叫做 “零脂肪素肉”，还是 “补钾达人” 呢！多吃点口蘑，对平稳血压可有很好的辅助作用哟。

食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、鸡胸肉、红菜椒，还得准备点生姜和大蒜。

1、一块鸡胸肉切成小丁，装到碗里开始腌制，先扔点葱段和姜片进去，再倒点料酒，去去腥味。然后加点盐、胡椒粉、生抽和老抽，给鸡肉入个底味儿。最后再挖一勺玉米淀粉进去，用手抓拌均匀，让每一块鸡肉都裹上调料，腌制个 20 分钟。腌制好后把葱段和姜片挑出来扔掉；

2、准备 200 克口蘑，洗干净后切成块儿。 300 克西兰花，掰成小朵，洗干净装碗里。往碗里加一勺盐，倒上清水，泡个 10 分钟，这样能把西兰花里可能藏着的小虫子啥的泡出来。再拿一个红菜椒，洗干净后把籽去掉，切成小块儿。

3、起锅烧水，往锅里加一勺盐和一勺食用油。水开后把口蘑倒进去，大火煮个 2 分钟，然后捞出来，把水晾干备用。接着把西兰花也倒进去，大火焯 1 分钟就行，捞出来放一边。

4、切葱姜蒜。小葱切成葱花，大蒜切成片，生姜切成丝。

5、开始炒菜啦。起锅热油，把腌好的鸡肉倒进去翻炒。等鸡肉颜色变白了，就把葱姜蒜扔进去爆爆香。接着把口蘑和西兰花一起倒进去，大火翻炒 1 分钟。这时候开始调味，加点盐、鸡精和生抽，最后把红彩椒倒进去，简单翻拌两下；

这道好吃的口蘑鸡丁就大功告成啦！这道菜营养丰富，口蘑的鲜美、西兰花的脆嫩、鸡肉的嫩滑，再加上红彩椒的艳丽色彩，看着就有食欲。

家人们，赶紧动手给孩子做这几道菜吧，让孩子在这个秋天吃得饱饱、营养满满，个子蹭蹭往上长！

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