休渔期结束后，建议大家：少吃带鱼，多吃这4种，刺少肉多无养殖

“又逢一季开渔日，百舸披红鸣汽笛”，九月一日的中午12点开始，这是渤海和黄海渔民期待了四个月的开渔期，为了这一天的到来，渔民们已经摩拳擦掌休整了四个月，开渔的号子吹响，大家终于可以大干一场了。

休渔期结束以后，海鲜市场上也将迎来久违的人流，大家都想着趁着开海，来品尝这远离了餐桌四个月的海捕鱼虾，而沉寂多时的海鲜市场也会变得热闹起来。
带鱼是最常见的海鱼品种，不论是沿海和内陆地区，这都是老百姓餐桌上常见的海鱼品种，但是刚开海以后，这带鱼属于远洋捕捞而来的，所以市场上售卖的很可能都是冰鲜或冷库的库存，开海后吃鲜鱼，自然这带鱼不是首选。
休渔期结束，建议大家：少吃带鱼，多吃这4种，刺少肉多无养殖，遇见以后别错过！
1、红鞋鱼
红鞋鱼也被称作“穷头鱼”，这种鱼头大无肉，不过鱼身上的肉却特别厚实，而且鱼肉呈蒜瓣状，吃起来鲜嫩没有啥鱼腥味，关键是这红鞋鱼价格特别低廉。
推荐菜谱：红鞋鱼炖豆腐

1.红鞋鱼剪去头下面的小爪，去除鱼鳃和内脏钱清洗干净，洗净的红鞋鱼剁成小块，卤水豆腐切成大厚块。

2.锅中入油，油热后把鱼入锅，煎至两面金黄后，轻推到锅边上，下入葱姜块利用煎鱼油爆出香味，然后烹入料酒和米醋倒入开水。

3.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫 把豆腐入锅，炖煮至汤汁奶白浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。

2、银鲳鱼
“一鲆，二鲳，三鳎目”，这是北方沿海渔民心目中最好吃的三种鱼，其中的鲳鱼就是说的银鲳鱼，银鲳鱼刺少肉厚，肉质鲜甜细嫩，可以用来清蒸和制作很多美味佳肴，也是开海后宴请亲友的好食材。
推荐菜谱：清蒸银鲳鱼

1、银鲳鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，把腹内的黑膜刮洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀。

2.改好刀的银鲳鱼加入盐、料酒、姜片和胡椒粉腌制一会。

3.蒸锅上汽以后入腌制好的银鲳鱼，计时8分钟至鱼眼睛变白凸起后关火，取出银鲳鱼滗去盘中多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝后浇上热油即可享用。

3、鳝鱼
鳝鱼在胶东地区也被称作“鳗鲡”，这种鱼捕食特别凶猛，属于肉食性鱼类，而且一般都是在夜晚出来觅食，而鳝鱼的肉质特别细腻鲜美，并且鳝鱼的营养也特别丰富，沿海地区常用鳝鱼熬汤给产妇下奶。
推荐菜谱：红烧鳝鱼

1.新鲜的鳝鱼去除鱼鳃和内脏，把腹内的黑膜抠洗干净，然后在鱼的背部均匀的改上花刀。

2.锅中入油，油热以后下入鳝鱼，把鱼身两面略微煎制一下，煎好的鳝鱼轻推到锅边，利用煎鱼的油爆香葱姜蒜和干辣椒。

3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油后倒入开水，锅中开水大火烧开后转小火，加入少许白糖提鲜。

4.焖炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入香菜段后即可出锅享用。

4、偏口鱼
要说开海后最物美价廉的海鱼品种，那么非偏口鱼莫属，而且这个时候的偏口鱼背后一道黑线，这是偏口鱼的鱼籽，喜欢吃鱼籽的人这个季节可不能错过这美味。
推荐菜谱：家常焖偏口鱼

1.偏口鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀，用热水烫一下偏口鱼，把鱼身表面的粘液洗净。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，烹入料酒、米醋和一品鲜酱油后添汤，然后把处理好的偏口鱼入锅。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，加入少许白糖提鲜，下入点小米辣提味，焖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

黄海和渤海休渔期结束以后，渔民正式扬帆起航抓紧捕捞作业的时候，这个时候吃海鱼，可以试试以上这4种，肉厚刺少无养殖，价钱还不贵！