秋风起，栗子香，栗子鸡煲饭，暖心暖身又暖胃

秋风一起，大地变得多彩斑斓，栗子也到了成熟的好时节。

作为“干果之王”的栗子，是大自然在秋日里给我们最好的馈赠，它在我国有着悠久的历史。其最早的记录可追溯至西周时代，《诗经》中就有“树之榛栗”“东门之栗”“隰有栗”等句。

栗子药食同源，不仅可生食、蒸食、炒食、煮食，还可用于制作成各种糕点或作为内馅搭配其他烘焙小食，更可与其他食材搭配做成各种中式经典菜肴。

秋天正是进补的好时候，香甜软糯的板栗，搭配营养丰富的鸡腿肉，一锅温暖的栗子鸡煲饭，希望能让你在这微凉的秋夜里感受到片刻的暖意，好好照顾自己。

食材

鸡腿肉、板栗、姜片

老抽、生抽、黄酒、冰糖、盐、清水

步骤

鸡腿可以买冰冻的切好的鸡腿块，也可以买新鲜鸡腿自己切块。

板栗可以直接买去皮冰冻板栗，冰冻板栗颜色会偏黑一些，剥开的板栗在空气中存放一段时间就会出现颜色变深发黑的情况，这是由于板栗中的淀粉与空气相遇的时间过长起到氧化作用，但它的果肉一般不会产生变质，发黑后是可以正常食用的。

新鲜板栗去皮方法：

♡将板栗放入烧好的开水中焖5分钟。取出后用小刀或剪刀开口，沿着开口即可剥出板栗肉。

♡板栗洗净，用剪刀在两面各剪开一道口，放到微波炉中，高火叮一分钟，即可取出轻松剥壳。

♡板栗清洗后，切一个口子，放在电饭锅中，不加水按下煮饭键，跳至保温即可取出剥壳，但是这种方法有时候取出的板栗已经熟了。

锅中加油，少许姜片爆香。

下鸡腿块。

快速翻炒，炒至鸡块变色微焦，出香味。

放1勺黄酒、2勺生抽、1勺老抽。

继续翻炒均匀至鸡块上色。

加冰糖。

炒均匀。

放入板栗。

翻炒。

加清水或高汤。

开大火煮沸。

煮至汤汁减少出香味即可。

电饭煲里放入洗好的大米，不用加水，将锅里的栗子烧鸡放入。

倒入与平时煮米饭相同量的板栗烧鸡汤汁，焖米饭。

板栗很吸水，鸡肉会出水，所以不需要减少水的量。

米饭焖好，开盖。

趁热翻拌均匀。

撒葱花即可。

开吃。

香喷喷的栗子鸡煲饭，太有食欲啦！

这个秋天的第一顿板栗烧鸡，就这么吃吧！

秋季进补吃什么？来点栗子鸡煲饭暖一暖吧！

板栗烧鸡，栗子甜糯入味，鸡肉滑嫩鲜美，米饭香甜入味，越吃越香。

张嘴！

图文：呵呵笋