“草药皇后”——蒲公英

蒲公英为菊科蒲公英属下一种多年生草本植物，又名婆婆丁、黄花地丁等，是常见的野生蔬菜和中草药。

蒲公英干燥全草入药，具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效。

同时其营养丰富，富含多种维生素、矿物质、多糖等活性成份。

此外，在2002年蒲公英被原卫生部归类为药食同源物质，可生吃、炒食、做汤。有“草药皇后”的美称。

临床应用

1、热毒疮痈

蒲公英性寒，归肝、胃经，有良好的清热解毒，消肿散结之功:

治热毒疮痈痈肿

常与金银花、紫花地丁、野菊花配伍，如五味消毒饮。

治乳痈

可用鲜品捣烂外敷，或配伍瓜蒌、连翘等消痈散结药内服。

治瘀热互结之肠痈腹痛

可与大黄、牡丹皮等活血消痈药配伍。

治肺痈吐脓

与鱼腥草、芦根、冬瓜仁等清热排脓药同用。

2

热淋，湿热黄疸

治热淋涩痛

与金钱草、车前子等利尿通淋药同煎。

治湿热黄疸

常与茵陈、栀子、大黄等同用。

现代研究

蒲公英包含以下多种生物活性物质:黄酮类物质、多糖、萜类、酚类化合物、蒲公英苦素、皂苷、果胶、菊糖、肌醇、咖啡酸、绿原酸等, 而且具有广谱抑菌、抗氧自由基、抗肿瘤、保肝利胆、保护前列腺、调节免疫、降血糖、调血脂、疏通乳腺管阻塞、调节激素水平、健胃等作用,用于治疗多种炎症、疔毒痈肿、前列腺类疾病、肿瘤、高血脂、胃痛等。

1、蒲公英的食用方法

蒲公英粥

将鲜蒲公英30克洗净切细，煎取浓汁，去渣留汁200毫升。再取粳米50克和适量冰糖，锅中加水400毫升，一起放入锅中煮成粥，温服，具有清热解毒，消肿散结的功效。

蒲公英茶

蒲公英、金钱草各30克，煎水，代茶饮，治胆囊炎、胆结石。

凉拌蒲公英

将蒲公英洗净，在沸水中煮一分钟，捞起挤出苦水，加入精盐、味精、糖、红油、蒜泥等调好口味。

蒲公英汤

把清水煮沸，放入蒲公英以及适量姜片煮沸片刻即可，也可以加豆腐、木耳、瘦肉、香菇一起做汤，营养更丰富，味道更鲜美。

蒲公英馅

将蒲公英嫩茎叶洗净，沸水中焯1-2分钟，捞起挤干苦水，剁成细末，也可加些肉末、香菇，用盐、糖、酱油、香油等调好口味，包成野菜包、野菜饺子。

炒蒲公英

洗净，沥干水分，用大火快速翻炒片刻即可。

2、蒲公英的食用禁忌

早春的蒲公英苦味较淡，适宜当野菜使用。夏秋季节的蒲公英茎叶老、苦味浓，只能药用。

蒲公英性质寒凉，不可大量食用，每日控制在10-15克，否则容易出现腹痛腹泻的情况。因其性寒，凡阳虚外寒、脾胃虚寒者忌服。

审稿专家：

一审：广东省第二中医院 张诚光 董玉娟

二审：武汉市中西医结合医院 胡松

作者：广州市番禺区中医院 陈妹