川农学子智绘藏区乳品新篇：兴农尚食小队甘孜阿坝调研纪实

8月25日，四川农业大学兴农尚食云牧智酪小队怀揣科技兴农的热忱，奔赴四川省甘孜、阿坝藏区，开启特色奶制品产业深度调研之旅。这支由多学科成员组成的团队，聚焦产业现存的优质菌株资源匮乏、牦牛酸奶口感欠佳等发展瓶颈，以专业智慧破局，用实际行动诠释新时代农林高校学子助力乡村振兴的使命担当。

摄影：姚志顺

甘孜、阿坝地区作为特色奶制品的天然宝库，每一滴酥油茶、每一颗奶球都承载着独特的地域文化密码，更蕴藏着巨大的产业潜力。此次调研，团队锚定原料采集、生产工艺、产品特性及产业困境四大维度，力求精准把脉产业发展脉络。在四姑娘山周边，队员们穿梭于10余家奶制品加工个体户之间，深入灶台旁、作坊里，仔细记录酥油茶熬制的火候把控、奶球成型的关键步骤，探寻传统工艺的精髓；在墨石公园、鱼子西等现代化产业基地，队员们走进生产车间，观摩自动化生产线的高效运转，学习标准化管理模式，研究品牌塑造与市场开拓的创新路径。

摄影：张楠

这支跨学科“智囊团”以食品工程专业研究生为引领，汇聚食品科学、计算机技术、艺术传媒、市场营销等领域的青年才俊。调研过程中，队员们化身产业“诊断师”，针对优势发酵菌株活性不足、传统作坊卫生隐患、产品标准化缺失等痛点，展开“头脑风暴”。凭借扎实的专业功底，团队与当地从业者展开多轮深度研讨，从食品科学前沿技术出发，提出系统性解决方案：在生产环节，研发直投式菌制剂，稳定菌种发酵性能，延长产品保质期；在产品创新方面，顺应健康消费趋势，开发低糖、高蛋白等新型乳制品，拓宽消费群体；在营销领域，建议搭建电商销售矩阵，打破地域限制，让藏区美味走向全国餐桌。

摄影：何玉贞

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”低年级队员田满在实践中收获颇丰，“这次调研让我对乳制品知识有了具象认知，学习热情被彻底点燃。”队员们将发酵工程、市场营销等理论知识灵活运用于产业实践，真正实现了知行合一。此次调研不仅为藏区乳品产业发展提供了新思路，更成为队员们提升专业素养、厚植三农情怀的生动课堂。

作为农林高校的生力军，四川农业大学兴农尚食云牧智酪小队始终牢记科技兴农、强农使命，积极践行党的二十大精神，将专业所学转化为推动农业发展的强劲动能，在乡村振兴的广阔天地中书写青春华章。（林怡可）

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