广东
如果你很喜欢从超市买的涂抹奶酪，又觉得售价太贵的话，我教你一个用牛奶制作希腊涂抹奶酪的办法，一次做一大盘，能吃很久了。
配方来自油管博主：Ich mische lecker
你需要准备的材料有：牛奶2升，40克醋，盐3~5克（喜欢吃咸口奶酪的可以添加，不喜欢就省略），黄油50克，意式香草（没有也可以不要）
牛奶要用全脂牛奶，不要用脱脂牛奶。
加盐就可以做成咸口的奶酪。喜欢甜口也可以换成白砂糖调味。
保持文火煮开，期间要注意搅拌，牛奶及其容易煮糊。所以人要守着煮，不能离开，也不要玩手机分散注意力。微微冒泡以后，表面会结一层奶皮子，关火。
搅拌均匀，盖上锅盖静置半小时，乳脂就会被析出啦，有点像碎碎的豆腐脑一样。
用一个网筛，把乳清给过滤掉。
尽可能挤掉乳清，这就是最基础的奶酪了。乳清不想浪费的话，可以拿来直接喝。
加入融化的黄油搅拌均匀，有条件的话用请用电动搅拌机搅拌，能够让奶酪与黄油充分融合。
搅拌之后我们会得到像奶油一样的希腊奶酪，添加一些香草拌均匀就可以吃了。没有香草也可以不加。加点香草更具欧式风味。
吃不完的要用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏。最好在15天内吃完。用来涂抹面包，制作意面都很不错。
如果不添加盐和香草，还可以拿来做芝士蛋糕和巴斯克蛋糕，口感也很不错呢。
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