为进一步推动食品安全主体责任落地落实,广安市市场监管局立足简洁明了实操化,率先出台《食品生产经营风险防控合规指引》,助力食品生产经营者提升食品安全管理水平。
![]()
明确合规主要内容
聚焦常见食品生产经营风险隐患,分别立足食品生产、食品销售、餐饮服务,从主体资格、场所条件、人员管理、进货查验、过程管控、设施设备、日常自查、应急处置等方面,简明扼要细化梳理了各自领域十个方面风险防控合规事项,帮助食品生产经营者精准防控食品安全风险隐患。
细化合规操作要点
通过组织培训、散发资料、分类指导、上门宣贯、现场帮扶等方式,提醒和引导食品生产经营者和餐饮服务者加强内部管理,落实责任人员,按照《合规要点》做好各自领域十个方面的风险防控合规工作。主体资质合规:证照齐全,亮证经营;场所条件合规:布局合理,整洁有序;人员管理合规:持证上岗,培训到位;贮运管理合规:安全无害,专人管理;进货查验合规:来源合法,有据可查;食材管理合规:来源合法,储存得当;餐饮设施合规:配置合理,运行有效;餐饮器具合规:消毒到位,生熟分开;生产过程合规:严格管控,规范生产;销售过程合规:严格管控,质量合格;加工操作合规:流程规范,烧熟煮透;留样管理合规:数量足够,保管规范;出厂检验合规:规范检验,记录真实;营销推介合规:真实合法,不得误导;食品标签合规:信息齐全,真实合法;日常自查合规:责任到人,整改到位;应急处置合规:妥善处置,及时报告。
提示合规风险后果
列举近期媒体曝光的典型案例,以案释法解读不合规风险行为引发的相关严重法律后果,警醒食品生产者积极按照《合规指引》做好食品安全风险防控工作,保障生产经营安全和公众食品消费安全。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.