螺旋藻，为何成为养殖利器！养殖高手，跟你一步步说清楚了！

外观颜色被认为是确定市场上商品鱼虾价格的衡量标准。

外观颜色直接影响产品的竞争力。

鱼虾的感官品质，尤其是外观颜色，成为直接决定产品商业价值和竞争力的参数。产品批次之间的颜色差异，即使它们在养殖工艺和规模大小方面相同，也带来了一个需要从生物化学和生理学角度解决的技术问题。

必须肯定的是，颜色表达不是随机特征。它是细胞内色素代谢和积累的结果，直接反映了鱼虾的健康状况、抵抗力和生长性能。本文将重点分析颜色形成的科学基础、色素系统与抗氧化防御机制的关系，并提出功能性营养解决方案，同时优化鱼虾的颜值和内功。 从而提高可持续的经济效率。

颜色是细胞内色素代谢和积累的结果。

一、类胡萝卜素色素形成的生化基础：

水生动物在黄色到红色的光谱范围内的颜色表达，受类有机化合物类胡萝卜素的调节。这些是高等动物无法自行合成的脂溶性色素，需要从外源性营养来源中获取。

在类胡萝卜素中，虾青素被确定为关键色素分子，它主导三文鱼肉肌肉特有的橙红色，是构成虾煮熟后红色的基本化合物。虾青素独特的分子结构使其具有很强的光谱吸收和卓越的生物活性。

虾青素在鱼虾体内的生物合成是复杂的酶促反应链，代谢从饲料中吸收的类胡萝卜素前体，最常见的是从β-胡萝卜素开始。工业饲料中缺乏这些前体，专注于能量和蛋白质优化，破坏了这种反应链，导致尽管有重量要求，但鱼虾产品却变得苍白。此外，高温挤压生产饲料的过程，也有助于原料中天然类胡萝卜素含量的降解。

二、类胡萝卜素的作用是什么？

类胡萝卜素的生物学作用不仅仅局限于给鱼虾上色，还表现在其强大的抗氧化功能上。在高密度工业化养殖环境中，压力因素（温度波动、缺氧、有毒氮化合物）会刺激自由基 （ROS） 的不受控制的产生。当ROS浓度超过耐受阈值时，鱼虾会陷入氧化应激状态。

这些自由基攻击生物大分子，在细胞水平上造成严重损害，包括：细胞膜脂质过氧化、蛋白质变性和DNA结构破坏。这些病变的累积后果是生长速度下降、饲料转化因子 （FCR） 增加、免疫系统减弱，以及疾病爆发风险增加。

类胡萝卜素，尤其是虾青素，由于它们能够消除自由基，因此是一种有效的抗氧化剂。虾青素的积累足以呈现鲜艳的色彩，意味着鱼虾的身体具有很强的防御机制。因此，颜色成为整体健康状况的可靠生物标志物。

类胡萝卜素，尤其是虾青素，由于它们能够消除自由基，因此是一种有效的抗氧化剂类胡萝卜素。

三、螺旋藻：全面的营养解决方案：

为了解决色素缺乏和抗氧化能力降低的问题，在饲料中添加天然生物活性化合物是一种有效的策略。螺旋藻（Arthrospira platensis）因其独特的生化成分而被证明是一种卓越的功能性成分。

1、螺旋藻是天然β-胡萝卜素的丰富来源，它为内源性虾青素的生物合成创造了输入材料，有助于以可持续的方式改善产品颜色。

2、螺旋藻的与众不同之处在于其高含量的藻蓝蛋白，这是一种蓝色蛋白质-色素复合物，具有多种生物活性：强大的抗氧化、抗炎、肝胰腺保护和免疫系统刺激。

3、营养全面，易于吸收：

高蛋白：螺旋藻的蛋白质含量高达60%-70%，且氨基酸组成均衡，包含所有必需氨基酸，非常适合水产动物快速生长的需求。

富含不饱和脂肪酸：含有丰富的γ-亚麻酸等，对促进幼苗的神经系统发育和成活率至关重要。

维生素和矿物质：富含维生素（如维生素A、B族、E、K）、β-胡萝卜素和多种矿物质（如铁、钙、镁、锌），能全面补充营养，预防营养不良症。

类胡萝卜素和藻蓝蛋白的组合产生共振效应。藻蓝蛋白有助于减轻氧化应激的负担，使身体能够优先使用类胡萝卜素来积累色素，而不必将其用于防御。结果是一群颜色美丽且身体健康的鱼虾。

螺旋藻（Arthrospira platensis）可以解决色素缺乏和抗氧化能力下降的问题。

四、技术应用：

1、螺旋藻融入水生动物饲料是通过混合干藻粉来完成的，剂量范围为0.1%至0.5%，具体取决于物种和生长阶段。科学研究证明，补充螺旋藻可显著改善白对虾的壳色，提高成活率，提高FCR，增强抗病能力。

2、投放形式：主要以粉状形式添加到配合饲料中，也可制成片状或悬浊液直接投喂。

3、添加比例：一般建议的添加量为饲料总量的2%-10% ，根据养殖品种和阶段进行调整。幼苗期比例可稍高。

4、注意事项：

⑴螺旋藻虽好，但不能完全替代全部饲料，需与其他饲料原料科学配比。

⑵购买时需选择水产专用、无污染、无添加剂的优质螺旋藻产品，避免使用人食用的可能含有调味剂或添加剂的产品。

⑶注意妥善储存，置于阴凉干燥处，防止受潮霉变。