周末聚餐，建议安排八道菜，下酒下饭又营养，健康美味老少皆宜

周末，是与家人、朋友欢聚一堂的美好时刻。一场温馨的聚餐，怎能少了美味佳肴的相伴？今天就为大家精心挑选八道下酒下饭又营养的菜品，健康美味且老少皆宜，让我们一同开启这场美食之旅。

肉末干煸豆角

食材：

长豆角、肉末、花椒、蒜末、干辣椒

做法：

1.长豆角切成两段，锅里倒油，油热后下豆角炸5分钟，炸到表面起虎皮褶皱，捞出来沥干油，这样豆角才会干香。

2.锅里留少许油，下肉末炒到焦黄，加花椒、蒜末以及干辣椒段，爆出麻香味。

3.把炸好的豆角，轻轻地倒进去，接着开起猛火，快速地进行翻炒，接下来撒上半勺的糖，以及少许的盐和1勺的生抽，将其翻匀之后，就迅速地关火。

西兰花虾仁豆腐汤

准备食材：西兰花半颗，新鲜虾仁10只左右，嫩豆腐半块。

做法：

1. 西兰花掰成小朵，用开水稍微焯一下（过下水就行）；虾仁洗干净；豆腐切成小块。

2. 锅里放一点点油，加水烧开，先放豆腐块和虾仁下去煮。

3. 等虾仁变色了，就把西兰花放进去，再煮个2分钟，东西都熟了就好。

4. 加点盐调味，喜欢的话可以稍微撒点白胡椒粉，味道更香，搞定！

排骨莲藕汤

【食材】：

莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油

【步骤】：

1、挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。

2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。

3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。

4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，生姜翻炒片刻。

5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。

虾仁蒸豆腐

所需食材：嫩豆腐 1 块、虾仁 100 克、生姜 1 小块、料酒 1 小勺、酱油 1 小勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、小葱 2 根

步骤：

1. 准备食材：首先，将豆腐从包装中取出，用清水冲洗干净，切成适合蒸的厚片（大约 1.5 厘米厚），然后放入盘中。

2. 处理虾仁：虾仁提前解冻，如果是生的虾仁，可以用刀轻轻划开背部，去除虾线。然后用料酒和少许盐腌制 10 分钟。

3. 姜葱切好：生姜切成薄片，葱切成葱花备用。

4. 铺虾仁：将腌制好的虾仁均匀地铺在切好的豆腐片上，确保每片豆腐上都能放上几只虾仁。

5. 加入调味料：在虾仁和豆腐上撒上少许盐和白胡椒粉，淋上一点点酱油，最后放上姜片和葱花。

6. 蒸制：锅中加水，蒸锅水开后，放入装好虾仁豆腐的盘子，大火蒸约 8-10 分钟，直到虾仁变色，豆腐表面热透即可。

7. 出锅装盘：蒸好后取出，撒上些葱花，再淋上一点蒸鱼豉油或酱油增加风味，最后装盘上桌。

凉拌白菜丝

食材：

白菜、葱花、小米辣、辣椒油、香醋、生抽、0卡糖、鸡精、香油

做法：

1、白菜切丝，放一勺盐抓匀腌制10分钟，倒出水分备用。

2、放入葱花、小米辣。

3、加入一勺辣椒油、2勺香醋、2勺生抽、1勺0卡糖、一小勺鸡精、半勺香油，搅拌均匀即可。

酸辣土豆丝

食材：

土豆、香菜、蒜片、葱花、干辣椒、生抽、蚝油、醋、盐

做法：

1、土豆擦丝，洗净淀粉后泡水备用。

2、锅中倒油，油热放入蒜片、干辣椒爆香，倒入土豆丝。

3、中大火翻炒2分钟，加生抽、蚝油、醋、盐调味。

4、继续翻炒3分钟，加入香菜，翻炒均匀后出锅。

番茄土豆炖牛腩

食材：牛腩 500 克、番茄 2 - 3 个、土豆 1 - 2 个、姜 3 片、葱 2 段、料酒 1 勺、生抽 2 勺、冰糖、盐适量。

做法：

1. 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切块。土豆去皮切块，泡在清水中防止氧化。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入牛腩块翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、冰糖继续翻炒均匀。

5. 倒入番茄块，炒出汁后加入足量清水，大火烧开后转小火炖 1 - 1.5 小时。

6. 加入土豆块，继续炖 20 - 30 分钟，至土豆软烂。

7. 最后加入适量盐调味即可。

香煎三文鱼

食材：三文鱼 200 克、柠檬 1 个、黑胡椒、盐、橄榄油适量。

做法：

1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 撒上少许盐和黑胡椒，腌制 10 - 15 分钟。

3. 柠檬切片备用。

4. 热锅凉油，放入三文鱼，用中小火煎制，每面煎 3 - 4 分钟，至表面金黄，熟透。

5. 装盘后，放上柠檬片即可。

有了这八道美味佳肴，周末聚餐必定温馨又欢乐。大家围坐在一起，品尝着这些健康美味的菜品，分享着生活中的点点滴滴，让美食成为连接彼此情感的纽带。快来动手试试吧，为家人和朋友打造一场难忘的聚餐盛宴！