韩国文化丨韩国鱼饼如何诞生？

如果你对韩国文化或韩国料理有所了解，那么韩国的鱼饼你一定有所认识，这是一款深受韩国人喜爱的传统美食，不仅仅口感鲜美，更是承载着韩国人民的独特记忆。

要说起起源，最早的历史可追溯至朝鲜时代，在宫中宴会的《进宴仪轨》和肃宗时期学者洪万选编纂的《山林经济》等书籍里，都有将鱼肉与蘑菇、淀粉等混合制作食物的记录。

但韩国鱼饼原来并不是韩国本土的特色发明，其实是从日本传入的，最早的食用记录发生在17世纪的倭馆，当时朝鲜王朝设立的日本盐商居住地。而鱼饼也是当时的盐商带入，大规模渗透到韩国民众当中，而朝鲜王朝当时正是 20 世纪上半叶的日本殖民时期。

因此，严格来说韩国的鱼饼分为两类，오뎅（O-Deng）与어묵（Eo-Muk），虽说都是鱼饼，但类型和命名的起源也有所不同，分别是来源于日语和韩语的固有词，你能猜到区别吗？

어묵（Eo-Muk）

是韩语固有词，指的是将鱼肉精细捣碎后，与其他食材混合制成的“鱼糕”，可以说是较为纯粹的鱼糕，也是如今韩国人民最喜爱的鱼饼料理。

오뎅（O-Deng）

来自于日语，它是一种与蔬菜、鸡蛋等食材一同烹煮的食品，类似于如今我们所熟悉的关东煮十分相似。

而最早出现的鱼饼，还是生鲜熟片的形态，在历史演变中才逐渐形成鱼饼的基础，在韩国解放后，一些企业开始发展鱼饼产业；

如1953年成立的三进爱陌客鱼糕，是韩国鱼饼行业的知名品牌，运用现代科技，把鱼饼制作成方便食用和更好生产的存在，大力推动了鱼糕制造业的发展。

如今，鱼饼可以说是韩国的又一代表的国民美食，在韩国的饮食文化中占据重要的地位，你可以说鱼饼是小菜，但也可以做成汤、串、炸鱼糕等各样烹调方式，因此十分受到人们的喜爱。

在炎热毫无胃口的夏日，在辣年糕里找到一块弹软的鱼糕，又或者是在寒冷的冬天，吃上一口热气腾腾的鱼饼，再来一口鱼糕饼汤，什么叫幸福，相信你体会后必然会知道。

而鱼饼要说如何大力发展，就不得不提及釜山。

作为鱼饼的销售核心，“釜山鱼糕”几乎成为了鱼糕的代名词，釜山市富平洞的罐头市场被称为 “鱼糕胡同”，这里有无数鱼糕店，能品尝到各种形状和口味的鱼糕，很多人会专程来此品尝最传统最正宗的釜山鱼糕。

各位喜欢吃鱼糕的朋友，到韩国旅游的话，不妨把这里也归入计划形成当中吧。

咳咳，说起韩国旅游不学习一点韩语怎么行呢？

哦~已经在学习啦？

那10月份的考级

想必你也想要参加一下吧？

日研教育TOPIK冲刺课程8月冲刺班已经即将来到尾声

9月的TOPIK冲刺持续进行中

TOPIK考级冲刺即将开始

专研每年的考题变化，给你专项辅导

日研教育专为考生准备的考前冲刺强化课程，往届TOPIK真题解析，划重点针对练习！

自研教材《韩语发音》音频提供，强化发音与口语能力，24小时随时随地轻松复习，对应自研教材矫正错误，训练韩语听力敏感度，提高听力做题准确率。

TOPIK必备词汇复习冲刺，语法总结归纳、表达、惯用语、俗语等强化巩固！专项辅导解析，听力7大题型、阅读13大题型、写作（填空题、小作文、大作文）的采分点和句式模板。

如果你对“韩语”感兴趣

公众号输入

【姓名+电话或微信】

免费预约体验韩语课程