一年80万个馒头烤出爱情味道！重庆妹结缘山东小伙，做烤馒头融合鲁渝风味成功创业

青岛李沧一座居民楼一角，一股小麦焦香的独特味道不断吸引着食客驻足。

1997年出生的重庆女孩陈思璇和山东小伙陈昶安的创业项目“烤馒头”，正用一方烤炉演绎着南北风味的碰撞与融合。这不仅是舌尖上的创新，更是一对情侣，一场关于梦想、坚持与情怀的创业实践。

8月26日，在七夕节来临之前，记者特意到访两人的小店，看幸福是如何一点点用馒头“揉出来的”。

两人一起做搭档制作馒头

80万个馒头鲁渝有约

按照传统，在七夕的时候，很多人会选择吃“巧果”，青岛人也称作“饽花”寓意的新的一年心灵手巧，这几天，陈思璇和对象陈昶安要忙到凌晨一两点，最高的出产量能达到一天500斤，营业额大约12500块钱。

1997年重庆妹子陈思璇与日照小伙在青岛工作时候结识，起初两人都有工作，后来陈思璇跑去当学徒专门学习胶东花饽饽以及花样馒头做法，从2022年开始，陈思璇开始琢磨想要自己创业。决定用最朴实的面食叩开创业之门。

陈思璇展示自制蓝莓酱

“山东是馒头之乡，重庆人懂味道调和，为什么不能做一款既有北方面香又时尚的烤馒头？”因为花样馒头确实是重量大，一个大寿桃五六斤，揉面需要非常大的力气。陈思璇和对象偶然间发现烤馒头，觉得与花样大馒头相比轻便，再加上市场存在空缺，于是两人便研发起烤馒头，抱着这样的想法，二人开始了长达半年的配方调试。

本来陈思璇就喜欢吃面包，突然间发现面包里面可以带馅儿，那馒头也是一样的，把面包的馅料，改良成低脂低糖的配料，然后包到馒头里面，将面包的口感结合到馒头里面，打破了馒头原本单一的口感，同时又减少面包的低脂低糖，就出来了两人独创的烤馒头。

“其实烤馒头没有出去学，用以前做花饽饽的配方改良的，一个月浪费了十几袋的面。”陈思璇跟记者回忆，起初每一天都在不停地研究馅和面的比例，只要是一锅馒头没有吃到自己满意的口感，就不能要，后来慢慢调整之后才保留下来现在的品类。

学员跟随学习制作烤馒头

“烤馒头不限于正常吃饭食用，很多顾客会把它当做下午茶，甚至把烤馒头当做伴手礼用来串门，节日礼盒供不应求。”陈思璇介绍，从最开始的原味无馅，到现在已经研发出十六种馅，包括芝士榴莲、紫薯、南瓜、抹茶红豆、肉松、芝士玉米等，平时每天做七八锅，一天基本上出400个烤馒头，遇到节假日或者是中秋春节，经常忙到下半夜。

2022年年底，两人便开始在居民小区门口摆摊，受到很多顾客的欢迎，让二人自豪的是，很多老年顾客说吃出了小时候的老式面香，而年轻人感觉“比面包更有嚼劲，比包子更入味”。2023年4月，两人找到李沧一处门头，房租三万五，便正式开始“卖馒头”。

两人展示制作的烤馒头

“一年能卖到80多万个馒头，单店流水有100多万的营业额”，记者看到，电话客服出身的陈思璇有着天然的销售优势，对待线下到店顾客十分热情，会热情地给顾客推荐合适的烤馒头品种。他俩还通过短视频的方式，借助抖音、小红书、视频号等成功打开了线上销路，每天下午根据线上订单手工现做烤馒头将快递发到全国各地，周一到周五日营业额在1000元到1500元，周末日营业额可达2000元。

最爱青岛大姨的人情味

“开店虽然是为做生意，但觉得大家是把我们当做孩子，当做朋友来对待。”陈思璇表示，自己特别喜欢青岛大姨，有很多坐公交车十几站到她店内买馒头的老人，经常叮嘱她天热多喝水，很多大姨给她带茶叶送包子，这种当地人的热情，也感染到她，决定定居在青岛。

元宝造型的烤馒头

“创业真的很累，操心的事情非常多，研发新品、员工管理，哪样都不轻松。”陈思璇跟记者袒露，其实从最开始的创业她对象是不愿意出来的，因为他的工作非常稳定，两人沟通了很久才做此决定，最开始的三个月，家人都不知道两人辞职，他俩是悄悄出来做的馒头。

顾客预定的烤馒头礼盒

“给想创业的姐妹们说一句，如果确定好了自己要吃苦，能够吃苦，并且能做好一直吃苦的准备，你再出来创业，因为创业真的不是那么容易。”陈思璇告诉记者，今天的幸福都是两人一点点揉出来的，靠一个个馒头装满家庭“小金库”。

想把山东烤馒头带到重庆

“有机会我想在重庆做‘mini版山东烤馒头’，一个人吃不完浪费，小个头更方便！”陈思璇告诉记者，现在全国多地都有自己的学员，也有很多回当地创业开店，因为现在店内烤馒头的个头是依据北方馒头来的，对于南方姑娘来说馒头块头偏大，所以准备摸索改良让“mini版山东烤馒头”成为一种休闲食物。

烤馒头

“这是麻辣花卷，带有川渝麻辣气息。”在闲暇之余，陈思璇也会根据重庆口味制作一些带有川渝特色的食物，诸如：麻辣花卷、手工辣条，都是老顾客预订，陈思璇也喜欢把川渝风味的美食分享给回头客。

“还想彻底改变一下烤馒头的模式，打造一个融合新空间。”陈思璇介绍，去年她在台东也开了一家店，后来又主动关了。因为他们想去崂山山上做新模式，把新店开到山清水秀的崂山小村里。“当大家生活中有压力，需要释放的时候，可以借此去山中舒缓一下。”陈思璇和对象决定，今年要让烤馒头更加偏向于轻生活，把烤馒头店成为大家可以放松休闲，作为归属的地方。

“创业不只是为了赚钱，更是想证明传统食物可以通过创新被年轻人喜爱。”陈思璇觉得，这小小馒头也能传递一种理念，南北饮食文化没有隔阂，就像爱情和梦想一样，只要敢尝试就能融合出惊喜。

（文/图 半岛全媒体首席记者 钟迎雪）