九龙县开展2025年秋季学校食堂食品安全专项培训

2025年秋季学期开学在即，为切实保障广大师生饮食安全，8月28日，四川省甘孜州九龙县市场监管局联合九龙县教育体育局组织召开全县校园食品安全培训会议，培训通过现场“PPT”的方式进行讲解，为全县校园食品安全管理人员及相关从业者带来全面、专业的食品安全培训，参与培训人员147人，全力为新学期校园食品安全保驾护航。

此次培训覆盖面广，参与人员多，涵盖全县中小学、幼儿园校长（园长）、分管食品安全的副校长（园长）、食品安全总监、食品安全管理员（A、B岗）、部分学校食堂从业人员；九龙县教育体育局校园食品安全分管领导、相关股室工作人员等，实现校园食品安全管理与监管环节的“全链条覆盖”，确保培训知识精准传递至每一个关键岗位。

培训会上，九龙县市场监管局分管食品安全领导围绕校园食品安全相关法律法规、政策标准展开深入解读，重点阐释《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《四川省食品中小学校食品安全管理办法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等核心法规；并结合学校食品安全典型案例分析、学校食品安全风险分析、学校食品安全舆情特点、从业人员健康管理、食堂环境卫生、健全完善“三防”设施设备、食品原材料采购验收、食品加工、备餐舆情、食品留样、餐饮具清洗消毒等等环节以生动直观的方式让参会人员深刻理解法规要求，操作规范要求等明晰自身职责。

针对秋季开学后校园食品安全工作重点，培训特别强调“责任落地”与“细节把控”。要求每个学校严格落实食品安全主体责任（校长第一责任人），建立健全从食材采购到餐饮具消毒的全流程食品安全管理制度，强化从业人员健康管理与日常培训教育，确保每一位从业人员都具备过硬的食品安全知识与操作技能；其次，严格把控食品采购源头，对供应商资质、食材质量进行严格审核，规范食品加工制作全过程，确保餐饮具清洗消毒达标，同时严格执行食材索证索票、进货查验及食品留样制度，做到“来源可溯、去向可追、问题可查”，切实为师生营造安全、卫生、健康的就餐环境。

通过培训，进一步夯实了校园食品安全管理人员和从业人员的法律意识、安全意识与责任意识，明确新学期校园食品安全工作的具体要求与操作规范。九龙县市场监管局后续将持续加强校园食品安全监管与指导，加大监督检查力度，不定期开展“回头看”，为新学期校园食品安全工作平稳有序开展奠定坚实基础，全力守护广大师生“舌尖上的安全”，让家长放心、社会安心 。（来源：九龙县市场监管局）