南部蜀北市场监管所：多管齐下筑牢夏季食品安全防线

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本文由寻美南部（原南部传媒）推送

近日，南部县市场监督管理局蜀北市场监督管理所多管齐下，从源头排查隐患、从细节严控风险，用扎实行动为夏季食品安全保驾护航。

01

群内宣传“常敲钟”，安全意识入人心

针对夏季食品安全特点，该所将微信群打造成“移动宣传站”，每天向经营户推送夏季食品安全科普知识及法规解读；定期分享本地典型案例，用“身边事”警示“身边人”；还会实时发布检查重点和监管要求，让经营户随时掌握“安全要点”。目前已推送信息170余条，覆盖商户1800余家。

02

以会代训“面对面”，约谈指导“暖人心”

为让经营户真正懂规范、会操作，该所分区域分行业召开专题培训会，针对餐饮单位，讲解凉菜制作、餐具消毒等关键环节的操作规范；针对农贸市场商户，讲解生鲜食材的进货查验、冷链储存等要求；针对小作坊，围绕生产经营、过程控制、食品检验等要求逐项拆解分析。执法人员一对一解答经营户疑问，努力让规范要求从 “纸面” 落到 “地面”。此次系列培训会已举办 3场，培训生产经营户负责人160余人。

03

日常检查“无死角”，隐患整治“零容忍”

夏季食品安全，“日常守” 是关键。该所针对学校食堂、商超、餐饮火锅店、农贸市场等重点场所，开展“错峰检查+突击抽查”，既检查证照制度等“明处”，也检查后厨角落卫生等“暗处”，对发现的“小问题”当场指导整改，确保隐患不过夜。

开展火锅食材食品安全全链条监管时，该所从源头查到终端，覆盖冻库到餐桌的各环节。重点检查食材采购台账是否完整准确，加工过程卫生环境是否达标，食材是否新鲜，进货渠道是否合法合规等。同时，联系第三方机构对7家火锅食材经营户开展上门抽检，抽检食品21批次。

截至目前，该所出动执法人员76人次，检查经营主体26家，现场完成整改3家，下达《责令改正通知书》4份，消除安全隐患9个。下一步，该所将持续拧紧 “监管发条”，把各项举措落到实处，用 “全链条守护” 为市民换来 “安心食”的消费环境。

来源：南部县市场监督管理局

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