云南
城市的早晨，是从早餐店蒸笼打开的一瞬间开始的。而包子这种饱腹感强又方便携带的食物，备受人们喜爱。
最近朋友强烈推荐，弥勒消防队附近有一家很好吃的包子，每天都有很多人来排队买，必须听劝尝试一下。
早上8点到中午12点
排队几乎没停过
早上八点左右我们来到附近，一开始不知道店名以为会很难找，没想到就在路边。
和我想象中不太一样，本来以为是一家有包子、饵块、面饼之类的早餐店，他们家只卖包子。
因为卖包子的时间长，很多人都知道他们家，再加上包子好吃，所以生意一直都不错。“一般每天都要卖出去100多屉包子，差不多3千多个。”
买包子的人是络绎不绝，一个接一个地来，就没有停过。包子这样朴素的食物，往往拥有最严苛的市场检验准则。好吃，才是硬道理。
“这家包子的口味比较正宗，每次路过都会要排队守着包子出笼，一买都是一大袋，因为大人小孩都爱吃。”一个住在附近的小姐姐和我们说。
5角钱一个的小包子
名堂还挺多
包子真的是一种非常神奇的食物，看起来千篇一律却能够包罗万象。
破酥包的重点在包子皮，包子皮起酥的关键，在于猪油、干面粉、揉面擀面的技巧，处处都是细节，每一步都有讲究。
凌晨4点左右就要开始和面做包子，早餐人的不易，都藏在那些大家还在梦乡的时刻。“面和好以后一层一层地刷上自己炼制的猪油，这样吃起来才香。”
一排排包子皮已经备好，老板和帮工阿姨们正熟练地站在后厨包包子，平均两三秒就能包好一个，不禁感叹于这种手速，打游戏应该很厉害。
不同馅料的包子包好以后分开放到蒸笼里，包子馅料超级丰富，鲜肉、酱肉、酸菜、豆沙、香菇、青豆等等十多种，除了这些，还有花卷和馒头。
包好后上锅蒸，20分钟左右就好，小小的店面都摞满了蒸笼，一摞摞都比人高，可以想象到他们家的包子多的时候到底有多少。
刚出炉的包子趁热端到旁边桌上售卖，确保大家都能吃上热乎乎的包子，而且这种破酥包刚出炉的时候味道是最好的，5角钱一个也不贵。
包子个头很小，但是馅料很足，一嘴下去都是满满的馅料，又酥又香，像正在盛开的花朵，吃进嘴里，别有一番风味。
开店6年只做包子
经久不衰的是那份用心
老板说，不管是皮还是馅，都是当天纯手工制作，馅料新鲜，味道实在，绝对不卖隔夜包。“我家2019年在这里开店到现在差不多6年了，一直就在这里。”
卫生细节做的很到位，每个人都戴着帽子、围裙和手套。大概就是这份真诚和用心，赢得了大家的信任和口碑。
在包子热气升腾的瞬间，以最平凡的烟火气，为人们带来一份清晨的温暖与抚慰。来这里买上三五个包子再来一杯豆浆，就是美好的一天！
红河州弥勒市中山路消防队对面
营业时间
早上6:00-中午12:30
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