山东
8月24日晚，“好客山东·美食争霸赛”第四场单项赛——“包”打天下·山东大包争霸赛决赛在东营落下帷幕，聊城队凭借出色发挥，摘得铜牌。
好客山东·美食争霸赛以“一城一特色”为主题，旨在挖掘和弘扬山东的地方饮食文化，推动文旅消费提质扩容。大赛共设置16场专项比赛，涵盖鱼类、烧烤、虾类、包子、驴肉、饺子、大饼、面条、水果、蔬菜、饮品、羊肉、豆制品、牛肉及鲁菜等多个品类。其中，“包”打天下·山东大包争霸赛于8月18日至24日在东营市举办，吸引了全省16市的队伍同台竞技。聊城战队经过多轮角逐，成功晋级决赛。
决赛首轮，山东藤上花品牌创始人李光现场制作了“东昌黑猪肉旱葱虾子鲜汁包”。这道包点精选鲁西黑猪肉、本地旱葱及鲜香虾子为主要馅料，面皮洁白松软，内馅饱满鲜香，呈现出地道而纯正的聊城风味。
第二轮比拼中，来自甲鱼海参府的张淑珍带领团队制作了“鲁西黄牛肉煎包”。这道包点，凭“细节功夫”做出了新意。食材上，以鲁西黄牛肉入馅，配以新鲜蔬菜，突出本地食材特色。工艺上，团队在煎制过程中精准把控火候与水淀粉的用量，使煎包底部形成酥脆的“冰花”状，而上层面皮保持暄软。内馅汤汁饱满、肉香浓郁，口感层次丰富。张淑珍带着团队有条不紊地捏褶、煎制，将鲁西人对美食“精益求精”的态度揉进了每一个煎包里，让市井美味成了赛场焦点。
在第三轮决胜局中，来自山东藤上花食品有限公司的刘磊，现场制作了创新面点——“灵芝瑶柱菌菇纸皮包”。这道美味藏着“传统与创新”的巧思：面皮采用具有聊城特色的菊花型烫面工艺制作而成，口感柔韧筋道；馅料融合冠县灵芝、干贝与本地优质菌菇，兼具食补价值。整款包子以皮薄馅足为突出特色，在传承地方工艺的基础上融入现代健康饮食元素，体现了聊城美食创新发展的活力。
经过三轮比拼，聊城战队虽未夺冠，但通过赛场上的精彩表现，成功提升了“聊城大包”的知名度和影响力。三组作品分别以“传承味”“市井香”和“创新巧”展现出“聊城大包”的深厚文化内涵与技艺水准。聊城队在此次争霸赛中斩获铜牌，不仅体现了聊城人对本地美食文化的匠心坚守，也彰显了鲁西美食深厚的文化底蕴。
文/图 记者 张承斌 通讯员 梁成
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