红河居民楼下天天爆满的馄饨店，一天卖3000多个，外省人找着去吃

在早起上班的路上

最提劲的莫过于一口热乎的烟火气

这是同事上班路上反复打卡的馄饨店

现包现卖 整鸡猪骨熬汤 皮薄馅儿多

多的一天要卖3000多个

一天卖20公斤馄饨皮

现包现卖，吃的就是新鲜

这是老城区同心路口的一家早餐店，店面叫“一面之缘”，卖的馄饨却是最受欢迎的。因为是现包现卖，足够新鲜干净，来吃的人群里，很多都是小孩老人。

“味好、个大”，口碑一传开，即便是才开业半年多的店，也是天天满座，甚至来弥勒旅居的湖北人都找着经常来吃。

多的时候，一天能卖20公斤馄饨皮，差不多3000多个。老板负责煮卖，两个小工就坐在一旁，手速飞快地包着馄饨。一捏一合，一个个元宝似的馄饨就整齐地码在盘子里。

每颗馄饨的馅儿都塞得满满当当，有招牌鲜肉、玉米鲜肉、香菇鲜肉、莲藕鲜肉、香芹鲜肉5种馄钝口味，都想尝尝的，那就来个全家福。

整鸡猪骨熬汤底

不隔夜，卖不完的自己吃

馅儿料新鲜现包，汤底也绝不含糊，他们家的汤是用整鸡和猪骨头真材实料熬出来的。大火烧开，文火慢炖，直到汤头变得醇白鲜香，“汤是馄饨的魂，不能马虎”。

提前准备好的虾米紫菜，再配上新鲜的生菜，一勺熬好的鸡骨汤瞬间烫熟，再把煮好的馄饨捞进去，热气腾腾的一碗端上来，香气瞬间散开。

咬开馄饨，馅儿里的汁水会爆出来，鲜肉的香、蔬菜的脆，混着鲜美的汤，一口接一口停不下来。最让人放心的是，每日包好的馄饨绝不过夜，剩余的全部由店员内部消化。

他们家的干拌面点的人也很多，用的是鲜面条，杂酱、油炸肉、炸人工菌、花生、韭菜全部一放，看着都让人流口水，要不是吃完馄饨已经吃不下了，高低要再点一份尝尝。

凌晨4点就到店

起得比员工还早

凌晨4点，老板就要开始准备一天的核心——馅料和汤底。这份从泸西带来的手艺，讲究的就是一个新鲜。肉馅肥瘦比例、蔬菜的清洗焯水，每一道工序都亲力亲为，绝不马虎。

他说：“东西好不好，吃的人一口就尝得出来，不能砸了自己的招牌。”小工5点准时到店，准备调料小菜，再把碗分装好，为早高峰的忙碌做好准备。

对了，他们还有免费的白米粥喝。如果你恰好住这附近，或者哪天得了空闲，不妨就来这，尝一口这份藏在烟火里的实在。

【一面之缘·手工馄饨店】

营业时间：06：30--14：00

地址：弥勒市同心路与吉山北路交叉口